그만큼 가든 리포트 일컬어 스페인 시금치 또는 스페인 샐러드 지정. 많은 사람들에게 식물은 잡초에 지나지 않으며 야채는 건강 할뿐만 아니라 맛도 좋습니다. 시금치와 가까운 친척이며 영양분이 풍부합니다.
원예 보고서에 대해 알아야 할 사항
Gartenmelde의 식물 이름은 Atriplex hortensis. 여우 꼬리과 (Amaranthaceae)에 속합니다. 또한 가장 오래된 재배 식물 중 하나이며 샐러드 및 관상용 식물로도 사용됩니다. 2000 년에는 독일의 자연 보호 연합 (Nature Conservation Union)에서 올해의 작물로 선정되었습니다.
연간 초본 식물은 높이가 2.5m까지 자랍니다. 줄기는 직립하고 녹색으로 줄무늬가 있습니다. 종종 분기되고 정사각형입니다. 식물의 지상 부분은 가루로 된 표면을 가지고 있으며 잎의 가장자리는 전체 또는 톱니입니다. 무게 때문에 과일 클러스터가 종종 돌출되어 있습니다. Gartenmelde의 씨앗은 황갈색 또는 검은 색이며 검은 색 변종은 2 년 후에 만 발아합니다. 위도에서 Gartenmelde는 7 월과 9 월 사이에 개화합니다. 정원 보고서는 바람이나자가 수분에 의해 수분됩니다. 일부 곤충도 꽃가루를 배포합니다.
고고 학적 발견으로 판단 할 때 Gartenmelde는 이미 고대 그리스인들에게 알려졌습니다. 그것은 티베트와 벵골까지 자랐습니다. 야생 형태는 중앙 아시아에서도 발생합니다. 근대와 마찬가지로 야채는 로마인이 중부 유럽으로 가져 왔습니다. 13 세기에는 시금치가 음식으로 정원 통나무를 대체했습니다.
그러나 특히 라인란 트에서는 오늘날까지도 여전히 주방에서 사용되고 있습니다. 시금치보다 약간 씁쓸하지만 모두 더 순하다. 그렇지 않으면 맛은 친척과 비슷합니다. 정원 알림은 여름철에 계절적입니다. 5 월부터 수확 할 수 있지만 온실에서도 볼 수있어 일년 내내 이용할 수 있습니다. 발견되는 다양한 종류가 있으며 잎은 청록색 또는 붉은 색입니다. 잎은 밑면이 맨살이고 윗부분에 잔털이있다.
건강에 대한 중요성
시금치와 마찬가지로 정원 통나무도 건강에 좋은 영양소를 제공합니다. 철분 함량은 친척보다 낮지 만 멸시해서는 안됩니다. 정원 통나무는 마그네슘 함량이 높기 때문에 특히 근육과 신경에 축복입니다.
또한 일일 요구 사항을 충족하는 데 도움이되는 많은 비타민이 있습니다. 비타민 A 함량은 시금치보다 높고 비타민 C 함량은 절반에 불과합니다. 그럼에도 불구하고 정원 보고서는 환영받을 만하고 건전한 변화입니다. 민간 의학에서는 메시지가 외부 적으로도 사용됩니다. 잎의 펄프로 얼룩진 봉투 형태로 Gartenmelde는이 형태의 타박상과 염증을 예방합니다. 또한 잎과 씨앗은 구토 제와 완하제로 사용되었습니다. 이 식물은 신진 대사를 자극하고 신경질에도 사용되었습니다. 민간 의학에서 정원 보고서는 폐 질환에도 사용되었습니다.
야생 형태의 채소는 주로 벽, 파편 및 울타리에서 자라지 만 결코 경멸 당하지 않으며 시금치의 대안을 제공합니다.
성분 및 영양가
채소에는 탄수화물과 단백질이 모두 포함되어 있습니다. 잎 100g에는 탄수화물 약 3g과 단백질 2.3g이 들어 있습니다. 또한 같은 양의 약 26 칼로리 밖에 없기 때문에 체형에 민감한 사람들에게 특히 적합합니다. 지방 함량은 0.3g에 불과합니다. 100g에 약 3g의 섬유질이 있습니다.
또한 비타민 C와 B는 정원 보고서에 포함되어 있습니다. 또한 칼륨, 칼슘, 마그네슘 및 철과 같은 미네랄이 포함되어 있습니다. 성분은 정원 메시지의 완하제 효과를 담당합니다. 이런 이유로 기껏해야 소량으로 만 드셔 야합니다.
편협 및 알레르기
음식 과민증이나 알레르기는 반복해서 발생할 수 있습니다. 그러나 Gartenmelde를 포함한 다양한 유형의 야채에서는 거의 발생하지 않습니다. 훨씬 더 과도한 소비로 소화 시스템의 과잉 반응으로 이어질 수 있습니다.
어떤 사람들은 채소에 민감하고 헛배 부름이나 설사를 기대할 수 있습니다. 대체로 정원 보고서는 대부분 잘 용납됩니다. 절대적으로 예외적 인 경우 꽃가루 알레르기 환자는 교차 알레르기가 발생할 수 있습니다.
쇼핑 및 주방 팁
Gartenmelde는 "Rheinische Gartenmelde"라는 이름으로 주간 시장에서 찾을 수 있으며 야외 및 온실에서 재배됩니다.
오늘날까지도 야생 형태가 있기 때문에 지식이 풍부한 사람들이 자연에서 수집 할 수도 있습니다. 잎의 모양과 색깔은 매우 특징적이므로 혼동이 거의 발생하지 않습니다. 그러나 야채는 실제로 저장하기에 적합하지 않습니다. 수집이나 쇼핑 후에는 가능한 한 빨리 사용해야합니다. 그렇지 않으면 빨리 나빠질 것입니다. 그러나 정원 보고서는 하루나 이틀 동안 냉장고의 야채 칸에 보관할 수 있습니다.
야채의 준비와 준비는 신선한 시금치의 준비와 비슷합니다. 어린 잎은 샐러드에 날 것으로도 사용할 수 있습니다. 높이가 8 인치 이하인 어린 식물을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 잎은 특히 부드러 우며 날 것으로도 먹을 수 있습니다.
준비 팁
잎이 많은 샐러드와의 혼합물에도 적합합니다. 또 다른 옵션은 시금치처럼 정원 통나무를 찌는 것입니다. 가금류, 계란, 곡물 또는 생선의 반주로 적합합니다. 서빙하기 전에 씻은 후 살짝 소금물로 냄비에 담습니다. 잎이 무너지면 완성입니다. 어린 새싹 팁도 먹을 수 있으며 여러 가지 건강한 영양소를 포함하고 있습니다.
프랑스에서는 Gartenmelde가 밤색과 함께 먹습니다. 붉은 잎의 색은 요리 후에도 남아 있지만 국물에 색을 입힐 수 있습니다. 잎은 접시에 기분 좋은 쓴 맛을줍니다. 많은 아이들이 원예 시금치를 선호하는데, 이는 아마도 옥살산 함량이 낮기 때문일 것입니다.
또한 정원 통나무는 샐러드의 잎 장식으로 사용됩니다. 그렇지 않으면 시금치가 사용되는 모든 조합과 변형에 적합합니다. 채소가 너무 쓴다면 데칠 수도 있습니다. 이것은 쓴 물질을 줄입니다. 씨앗은 오븐이나 팬에서 구울 수 있습니다. 그들은 조미료로 적합하며 베이킹에도 사용할 수 있습니다.
레시피에 대한 한 가지 아이디어는 예를 들어 정원 통나무를 키시로 처리하는 것입니다. 이것은 또한 천연 요구르트, 파프리카, 야채 육수, 양파 및 양 치즈가 필요합니다.
.jpg)
