적절하고 건강한 식단

올바른 식단은 어떻게 생겼습니까? 무엇을 먹을 수 있고 무엇을 먹지 말아야합니까? 건강한 식생활 가이드. 먹고 마시는 것이 삶의 매우 즐거운면이라고 생각하지만, 식습관의 실수를 통해 후기 질병의 토대를 마련하지 않는지에 대해서는 전혀 생각하지 않는 사람들이 아주 많습니다.

식단의 중요한 구성 요소

사람들은 배불리 먹기 위해 가능한 한 많이 먹는 데 집중하고 음식이 자신에게 적합한 지 묻지 않습니다.

대부분의 사람들은 식욕이 올바른 음식을 선택하는 길을 안내한다고 믿습니다. 불행히도 이것은 부분적으로 만 정확합니다. 풍성한 음식과 호화로운 음식으로 적정량을 알지 못하는 오늘날의 사람들은 바로이 때문에 음식의 가치와 무가치함에 대해 잘못된 생각을 가지고 있습니다. 그들은 일반적으로 완전히 만족하기 위해 가능한 한 많이 먹는 데 집중하고 음식이 자신에게 맞는지 묻지 않습니다.

따라서 의사와 영양사는 식욕을 올바른 방향으로 유도하기 위해 인구 사이에서 매우 광범위한 교육 작업을 수행해야합니다. 고대 그리스의 의사들조차 옳고 그른 영양에 대한 질문에 대해 많은 현명한 생각을했습니다. 그러나 화학의 발달로 음식의 구성에 대한 통찰력을 얻은 것은 불과 150 년 전이었습니다.

따라서 먼저 세 가지 필수 구성 요소를 구분했습니다.

1. 탄수화물

2. 계란 흰자

3. 지방

그런 다음 특별한 방법을 사용하여 개별 기본 식품에서 신체에 얻을 수있는 에너지 양에 대한 정확한 값을 제공하는 측정 방법을 배웠습니다. 누구나 칼로리에 대해 들어봤을 것입니다. 글쎄요, 많은 칼로리가 우리에게주는 열량으로 1kg의 물을 실제보다 1도 더 따뜻하게 만들 수 있습니다.

칼로리, 단백질, 지방 및 탄수화물

1kg의 지방은 우리에게 9 칼로리를 만듭니다. 이것은 우리가 지난 겨울에 특히 강하게 느꼈을지도 모르기 때문에 지방이 따뜻함과 에너지의 특별한 원천임을 즉시 보여줍니다.

이러한 측정을 통해 한 식품이 다른 식품을 대체 할 수 있다는 결론을 내 렸습니다. 불행히도이 견해는 특히 평신도에서 여전히 매우 널리 퍼져 있습니다. 그러나 처음에는 실수를 인식해야했기 때문에 정확하지 않습니다.

과학 연구에 따르면 예를 들어 단백질에는 아미노산 (단백질의 구성 요소)이라고하는 복잡한 화합물이 많이 있으며, 다른 두 가지 주요 식품 인 탄수화물과 지방에는 포함되어 있지 않습니다. 이것들이 음식과 함께 인체에 공급되지 않으면 병에 걸립니다.

우리는 또한 식물에서 나오는 단백질과 동물 (고기, 계란, 우유, 생선)이 제공하는 단백질이 서로 다르다는 것을 인식해야했습니다. 동물성 단백질 (특히 어류 및 가금류)은 일반적으로 식물보다 우리에게 더 가치가 있으므로 식단의 특정 부분에는 항상 동물성 단백질이 포함되어야합니다 (일일 단백질 요구량의 약 절반).

그러나 동물성 제품에서 발견되는 것과 같은 중요한 아미노산이 풍부한 식물도 있습니다. 콩으로 만든 콩가루, 그리고 우리의 겸손한 감자, 양배추, 쌀, 기장 및 귀리.

이 식물을 즐기면 동물성 단백질의 일일 섭취량을 필요한 것의 1/3로 줄일 수 있습니다. 우리는 매일 얼마나 많은 단백질을 먹어야합니까? 성인이 하루에 체중 1kg 당 단백질 1g을 섭취하면 잘 먹는 것으로 밝혀졌습니다.

체중이 70kg 인 사람의 경우 매일 70 ~ 80g의 단백질을 섭취하고, 그 중 절반은 동물성 단백질 = 35 ~ 40g입니다. 양배추, 귀리, 감자 요리 (대두 포함)를 더 많이 사용하면 하루에 25 ~ 30g의 동물성 단백질 만 필요합니다.

이 수량은 무엇에 포함되어 있습니까? 100g의 육류, 계란 또는 우유에도 그에 상응하는 양의 단백질이 포함되어 있다는 것은 그리 간단하지 않습니다. 개별 식품의 단백질 함량은 매우 다릅니다.

다음을 포함합니다.

단백질 약 6-7g 무게 약 60g의 달걀 1 개

고기 100g, 중간 품종 약 20g 단백질

단백질 13-20g에 대한 생선 100g

100g 전유, 신선한 단백질 약 3-4g

100g 쿼크, 약 17g 단백질

너무 많은 지방으로 인한 비만

오늘날 대부분의 사람들은 버터, 오일, 라드, 마가린, 휘핑 크림 또는 크림 케이크 등 많은 양의 지방을 소비합니다.

뚱뚱한 것들에 관해서는 두 가지 중요한 것이 그들 위에서 발견되었습니다. 특정 유형의 지방, 예 : 유지방 인 버터는 비타민의 운반체이며 다른 유형의 지방에는 이러한 비타민이 포함되어 있지 않습니다. 또한 리포이드 (예 : 레시틴과 같은 지방과 유사한 물질)와 소위 비타민 특성을 가진 일부 지방산 (예 : 우리 뇌의 작용)의 함량이 가장 중요합니다.

오늘날 대부분의 사람들은 버터, 오일, 라드, 마가린, 휘핑 크림 또는 크림 케이크 등 많은 양의 지방을 소비합니다. 그러나 우리, 특히 그들 중 여성들은 지난 10 년 동안 몸무게가 상당히 증가했고 우리가 전혀 원하지 않는 신체 부위에 뚱뚱하지 않다는 것을 발견하지 않았습니까?

어떤 사람들은 정직하다면이 질문에 긍정적으로 대답해야 할 것입니다. 그리고 솔직히 말해서 이것은 실제로 끝의 시작입니다. 지방에는 콜레스테롤이라는 또 다른 물질이 포함되어 있습니다. 콜레스테롤은 우리 몸에 지방 자체에 축적되지만 혈관벽으로 이동하는 것을 좋아하며 일반적으로 동맥 경화라고하는 일을합니다. 이것은 특히 고지방 식단에서 수년에 걸쳐 더 강해지고 강해지는 과정입니다.

우리는 여러분 모두가 너무 석회화되지 않고 가능한 한 오래 살기를 바랍니다. 후자는 서비스 수명과 성능 및 웰빙의 감소를 의미합니다. 뚱뚱한 사람들은 대부분 심장, 신장 또는 뇌에서 훨씬 더 일찍 동맥 경화로 고통받으며 그로 인해 사망 할 가능성이 훨씬 더 높습니다. 얇고 건강한 식생활을하는 사람들은 그 영향을 훨씬 덜받습니다. 이 석회화 과정을 미루기 위해 인간은 하루에 70 ~ 100g 이상의 지방을 섭취해서는 안됩니다.

지방 대신 탄수화물

또한 모든 지방이 버터 일 필요는 없습니다. 올리브 오일과 마가린은 버터보다 콜레스테롤이 적습니다. 필요한 양의 비타민은 채소와 과일에서도 얻을 수 있습니다. 탄수화물 (파스타, 빵, 시리얼, 감자, 야채, 과일 및 베리 포함)은 주로 식물성 제품이지만 동물성 제품에는 항상 일정량의 탄수화물이 포함되어 있습니다.

탄수화물은 인체에 의해 비교적 쉽게 에너지로 변환됩니다. 근육 활동, 심장 활동뿐 아니라 우리 뇌 활동에도 사용됩니다. 따라서 충분한 탄수화물 섭취로 과도한 양의 지방과 단백질을 신체에 공급할 필요가 없습니다.

탄수화물의 복합체에는 체내에서 소화 할 수 없지만 장의 적절한 기능을 위해 매우 중요한 셀룰로오스가 포함됩니다. 그것은 슬래그의 일부를 형성하고 장에서의 수송을 보장합니다. 너무 적은 셀룰로오스 (야채, 콩류, 통밀 빵, 생채소, 과일에 포함되어 있음)를 섭취하면 부진하고 변비가 생기는 경향이 있으며 유해한 독성 대사 제품이 장에서 효과를 발휘하여 병에 걸릴 수 있습니다.

셀룰로스 제품을 고려하여 하루에 약 400 ~ 500g의 탄수화물을 섭취해야합니다. 영유아, 영유아, 취학 아동의 영양에 특별한주의를 기울여야합니다. 그들에게는 단백질, 지방 및 탄수화물, 미네랄 및 비타민 섭취량과 음식 준비 유형에 대한 질문이 성인보다 훨씬 더 중요합니다.