살모넬라 날고기 나 달걀과 같은 음식, 동물 배설물 또는 공중 화장실에 숨어 있습니다. 종종 작은 위생상의 과실로 박테리아에 감염되기에 충분합니다. 결과는 일반적으로 고전적인 식중독입니다. 그러나 일부 살모넬라 종은 훨씬 더 교활합니다. 감염은 장티푸스 또는 파라티푸스와 같은 심각한 질병을 유발할 수 있습니다.
살모넬라 란 무엇입니까?
살모넬라 균은 장내 세균과에서 유래 된 다양한 박테리아의 속이며 인간과 동물에게 질병을 일으킬 수 있습니다. 박테리아 속 살모넬라 2,500 개 이상의 변종을 보유하고 있으며,이 중 500 개가 넘는 변종이 인간에게 해롭고 살모넬라증으로 알려진 것을 유발할 수 있습니다.
이 감염성 장 질환은 일반적으로 살모넬라로 오염 된 음식을 먹은 후에 발생합니다. 이 감염은 설사, 구토 및 메스꺼움을 유발하지만 개별 사례에서는 치명적일 수 있습니다. 위장관에만 국한되는 감염 외에도 살모넬라는 장티푸스 및 파라티푸스와 같은 다른 심각한 질병을 유발할 수 있습니다.
인간뿐만 아니라 동물도 병원균의 공격을받을 수 있습니다. 감염은 일반적으로 음식이나 사람과 사람의 접촉을 통해 발생하지만 동물에서 사람으로의 전염을 배제 할 수 없습니다. 그러므로 살모넬라 감염은 동물과 인간 사이에 전염 될 수있는 소위 동물 종증 중 하나입니다.
이전이 용이하기 때문에 살모넬라에 의해 유발되는 모든 질병에 대해 전 세계적으로보고 의무가 있습니다. 이것은 특히 장티푸스 및 파라티푸스의 발생에 해당됩니다.
발생, 분포 및 속성
살모넬라 균은 전 세계적으로 발견되는 막대 모양의 박테리아입니다. 직경은 약 0.7 ~ 1.5 µm이고 길이는 일반적으로 2 ~ 5 µm입니다. 살모넬라는 그람 음성 박테리아 그룹에 속하며 활발하게 움직이며 산화 에너지 대사를 가지고 있습니다. Escherichia 속과 밀접한 관련이있는 Salmonella는 Enterobacteriaceae 계통에 속합니다. 그들은 인간과 동물 모두에서 발생하지만 생물 외부에서도 발생합니다.
종에 따라 Salmonella는 다양한 서식지에 서식합니다. 예를 들어 Salmonella enterica ssp. Arizonae는 주로 포유류, 냉혈 동물 및 가금류에서 발견되는 반면 Salmonella Enteritidis는 주로 소, 오리 또는 설치류의 내장에서 발견되며 감염되면 사람에게 급성 위장염을 유발할 수 있습니다. 반면 Salmonella Choleraesuis는 주로 돼지의 장에서 발견되며 돼지에서 살모넬라증의 원인으로 간주됩니다. 사람들은 오염 된 육류 섭취를 통해 감염 될 수 있습니다.
Salmonella Typhi 종은 주로 아열대 기후에서 발생하며 장티푸스 병원균으로 간주됩니다. 감염된 음식은 물론 감염된 사람들과의 접촉을 통해서도 전염 될 수 있습니다. 물과 파리 배설물도 전염 경로입니다. 또한 일반적으로 감염된 모든 사람의 최대 5 %가 영구적으로 제거됩니다. Salmonella Typhimurium은 주로 조류와 포유류에서 발견되며 위장관에 치명적인 감염을 일으 킵니다. 인간의 경우이 병원체는 식중독으로 더 잘 알려진 살모넬라 장염으로 알려진 것을 유발합니다.
살모넬라는 긴 실외 생존력으로 인해 가장 교활한 병원균 그룹에 속합니다. 동물이나 인체 외부에서 박테리아는 몇 주 동안 생존 할 수 있으며 건조 된 대변에서 2.5 년 동안 발견 될 수도 있습니다. 반면에 자외선은 섭씨 75도 이상의 온도와 마찬가지로 죽음을 가속화합니다. 동결은 병원균을 죽이는 것이 아니라 번식하는 것을 막을뿐입니다. 반면에 산성 환경에서는 상대적으로 빠르게 죽습니다. 대부분의 소독제는 몇 분 안에 살모넬라 균을 죽일 수 있습니다.
질병 및 질병
살모넬라 균은 인간의 소화관에 서식하는 병원균이며 환자에게 다양한 증상을 유발할 수 있습니다. 전염에는 여러 가지 방법이 있습니다. 오염 된 식품은 아마도 감염의 가장 큰 위험이며, 특히 냉장되지 않은 식품에서 박테리아가 빠르게 증식 할 수 있습니다. 따라서 완전히 익히지 않은 생고기, 생 소시지, 날달걀 및 달걀 제품, 생 케이크 또는 쿠키 도우는 종종 오염됩니다. 그러나 순수한 식물성 식품은 살모넬라에 감염 될 수도 있습니다. 그러나 오염 된 칼이나 도마를 사용하는 경우와 같이 열악한 주방 위생을 통해서도 감염이 발생할 수 있습니다.
또 다른 중요한 감염원은 개인 간 감염입니다. 이는 위생 상태가 좋지 않은 경우뿐만 아니라 도말 감염의 일부로 발생할 수 있습니다. 박테리아는 가장 작은 대변 잔류 물을 통해 손으로 접촉 한 다음 입으로 들어갈 수 있습니다.
드물기는하지만 동물에서 사람으로의 감염도 가능합니다. 이것이 가축에서는 드문 일이지만 파충류 소유자는 위험에 처해 있습니다. 뱀, 거북이 또는 수염이있는 드래곤은 드물게 살모넬라를 배설하지 않습니다. 여기서 주인은 동물 배설물을 통해 쉽게 감염 될 수 있습니다.
살모넬라 감염은 일반적으로 갑작스런 설사, 복통 및 구토, 두통 및 약간의 열로 시작되는 일반적인 증상입니다. 대부분의 경우 증상은 며칠 후에 저절로 가라 앉지 만, 고립 된 경우에는 혈액 중독 및 사망 결과와 함께 심각한 질병이 발생할 수도 있습니다.
그러나 아픈 사람이 이미 눈에 띄게 치료를 받고 있더라도 병원균의 배설은 나이에 따라 한 달에서 반년이 걸릴 수 있습니다. 이 기간 동안 감염된 사람은 여전히 전염성이 있습니다.
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