설포라판은 브로콜리, 양배추, 콜리 플라워, 케일과 같은 많은 십자화과 야채에서 발견되는 천연 식물 화합물입니다.
심장 건강 및 소화 개선과 같은 건강상의 이점과 관련이 있습니다.
이 기사에서는 설포라판의 이점, 가능한 부작용 및 식품 공급원을 검토합니다.
Sulforaphane은 무엇입니까?
설포라판은 브로콜리, 청경채, 양배추와 같은 십자화과 야채에서 발견되는 유황이 풍부한 화합물입니다. 강력한 건강상의 이점을 제공하는 것으로 나타났습니다.
이러한 식품에서 글루코시 놀 레이트 식물 화합물 계열에 속하는 비활성 형태의 글루코 라파 닌입니다.
설포라판은 글루코 라파 닌이 식물의 방어 반응에 역할을하는 효소 군인 미로시나 아제와 접촉 할 때 활성화됩니다.
미로시나 아제 효소는 식물이 손상되었을 때만 방출되고 활성화됩니다. 따라서 십자화과 야채는 미로시나 아제를 방출하고 설포라판을 활성화하기 위해 자르거나, 잘게 썰거나, 씹어야합니다.
생야채는 가장 높은 수준의 설포라판을 함유하고 있습니다. 한 연구에 따르면 생 브로콜리에는 조리 된 브로콜리보다 설포라판이 10 배 더 많습니다.
요리 할 때 설포라판 수치를 최적화하는 가장 좋은 방법은 야채를 1 ~ 3 분 동안 찌는 것입니다.
이 온도를 초과하면 글루코 라파 닌과 같은 글루코시 놀 레이트가 손실되므로 284˚F (140˚C) 미만에서 야채를 조리하는 것이 가장 좋습니다.
따라서 십자화과 야채를 끓이거나 전자 레인지에 넣지 않는 것이 가장 좋습니다. 대신 설포라판 함량을 최대화하기 위해 날 것으로 먹거나 살짝 찐다.
요약설포라판은 브로콜리, 양배추, 케일과 같은 십자화과 채소에서 자연적으로 발생하는 화합물입니다. 야채를 썰거나 씹을 때만 활성화됩니다. 가장 높은 수준의 설포라판은 생야채에서 발견됩니다.
잠재적 인 이점
동물, 시험관 및 인간 연구에 따르면 설포라판은 여러 가지 건강상의 이점을 제공 할 수 있습니다.
항암 효과가있을 수 있음
암은 세포의 통제되지 않은 성장을 특징으로하는 잠재적으로 치명적인 질병입니다.
설포라판은 여러 시험관 및 동물 연구에서 항암 특성을 가지고있어 다양한 유형의 암세포의 크기와 수를 줄였습니다.
설포라판은 또한 암을 유발하는 물질 인 발암 물질로부터 보호하는 항산화 및 해독 효소를 방출하여 암세포 성장을 예방할 수 있습니다.
이 연구에서는 농축 된 형태의 설포라판을 사용하므로 신선한 식품에서 발견되는 양이 동일한 효과를 나타내는지는 확실하지 않습니다.
또한 설포라판을 임상 환경에서 사용하여 암 위험을 낮추고 인간의 암 성장을 줄일 수 있는지 여부는 아직 명확하지 않습니다.
즉, 인구 연구에 따르면 브로콜리와 같은 십자화과 채소의식이 섭취가 많을수록 암 위험이 크게 감소합니다.
연구자들은 설포라판을 포함한 이러한 채소의 화합물이 잠재적 인 항암 특성을 담당한다고 믿습니다.
심장 건강을 지원할 수 있습니다
시험관과 동물 연구 모두 설포라판이 여러 가지 방법으로 심장 건강을 증진시킬 수 있음을 보여줍니다.
예를 들어 설포라판은 염증을 줄여 심장 건강에 도움이 될 수 있습니다. 염증은 심장병의 주요 원인 인 동맥을 좁혀지게 할 수 있습니다.
쥐를 대상으로 한 연구에 따르면 설포라판은 고혈압을 감소시켜 심장 질환을 예방할 수 있습니다.
이러한 유망한 발견에도 불구하고 설포라판이 인간의 심장 건강을 향상시킬 수 있는지 여부를 결정하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
항 당뇨 효과가있을 수 있음
제 2 형 당뇨병은 전 세계 수백만 명의 사람들에게 영향을 미치는 만성 질환입니다.
제 2 형 당뇨병 환자는 혈액에서 세포로 당분을 효과적으로 전달할 수 없으므로 건강한 혈당 수치를 유지하기가 어렵습니다.
97 명의 제 2 형 당뇨병 환자를 대상으로 한 12 주간의 연구에서 브로콜리 새싹 추출물 (설포라판 150μmol에 해당하는) 섭취가 매일 혈당 수치에 어떤 영향을 미치는지 조사했습니다.
이 연구는 설포라판이 공복 혈당 수치를 효과적으로 6.5 % 감소 시켰으며 장기 혈당 조절의 지표 인 헤모글로빈 A1c를 개선했습니다. 이러한 효과는 당뇨병 관리가 좋지 않은 비만인 참가자에게서 특히 강했습니다.
설포라판이 혈당 수치에 미치는 유익한 효과는 동물 연구에서도 뒷받침됩니다.
기타 건강 혜택
연구에 따르면 설포라판은 다른 건강상의 이점도 가질 수 있습니다.
- 특정 자폐증 증상을 치료할 수 있습니다. 자폐증을 앓고있는 29 명의 청년을 대상으로 한 연구에 따르면 18 주 동안 매일 50-150 µmol의 설포라판을 투여하면 사회적 상호 작용 및 언어 의사 소통과 같은 자폐증 증상이 개선되는 것으로 나타났습니다.
- 태양 손상으로부터 보호 할 수 있습니다. 연구에 따르면 설포라판은 태양으로 인한 자외선 (UV) 피부 손상으로부터 보호 할 수 있습니다.
- 뇌 손상으로부터 보호 할 수 있습니다. 동물 연구에 따르면 설포라판은 뇌 손상 후 회복을 개선하고 정신적 쇠퇴를 줄일 수있는 잠재력이있을 수 있습니다.
- 변비를 개선 할 수 있습니다. 성인 48 명을 대상으로 한 4 주간의 연구에서 설포라판이 풍부한 브로콜리 콩나물 20g을 섭취하면 변비 증상이 개선되었습니다. 설포라판이없는 알팔파 새싹에는 효과가 없습니다.
이러한 연구의 대부분은 분리 된 인간 세포 또는 동물에 대해 수행되었습니다.
따라서 설포라판이 인간에게 동일한 영향을 미칠지 여부를 확인하기위한 추가 연구가 필요합니다.
요약Sulforaphane은 다양한 건강상의 이점과 관련이 있으며 암, 심장병, 당뇨병 및 소화에 유익한 영향을 미칠 수 있습니다. 인간에게 미치는 이러한 영향의 정도를 이해하려면 더 높은 수준의 연구가 필요합니다.
부작용 및 안전 문제
십자화과 야채에서 발견되는 양의 설포라판을 섭취하는 것은 부작용이 거의없는 안전한 것으로 간주됩니다.
또한 설포라판 보충제는 건강 식품 상점 및 온라인 소매점에서 구입할 수 있습니다.
이러한 보충제는 일반적으로 브로콜리 또는 브로콜리 새싹 추출물로 만들어지며 일반적으로 농축되어 식품에서 자연적으로 발견되는 것보다 더 많은 설포라판을 함유하고 있습니다.
설포라판의 전구체 인 글루코 라파 닌 보충제는 활성화를 위해 미로시나 아제와 함께 사용할 수 있습니다. 이들은 신체에서 설포라판 생산을 증가시키는 방법으로 판매됩니다.
설포라판에 대한 일일 권장 섭취량은 없지만, 대부분의 사용 가능한 보충제 브랜드는 하루에 약 400mcg (일반적으로 1-2 캡슐)을 섭취 할 것을 권장합니다.
가스 증가, 변비 및 설사와 같은 가벼운 부작용이 설포라판 보충제와 관련이 있습니다.
인기가 높아지고 있음에도 불구하고 인간의 설포라판 보충제의 이상적인 복용량, 안전성 및 효과를 결정하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.
요약설포라판은 부작용이 거의 없거나 전혀없는 안전한 것으로 보입니다. Sulforaphane 보충제는 시장에서도 구할 수 있습니다. 인간에 대한 안전성과 효과는 아직 알려지지 않았습니다.
음식 소스
설포라판은 다양한 십자화과 채소에서 자연적으로 얻을 수 있습니다. 이 야채는 설포라판뿐만 아니라 다른 많은 중요한 비타민, 미네랄 및 항산화 제를 제공합니다.
설포라판 섭취를 늘리려면 식단에 다음 야채를 더 많이 포함 시키십시오.
- 브로콜리 콩나물
- 브로콜리
- 콜리 플라워
- 케일
- 브뤼셀 콩나물
- 양배추, 붉은 색과 흰색의 품종
- 청경채
- 물냉이
- arugula, 일컬어 로켓
야채를 먹기 전에 잘라내어 잘 씹어 비활성 형태 인 글루코 라파 닌에서 설포라판을 활성화시키는 것이 중요합니다.
설포라판 섭취를 최적화하려면 생채소를 먹거나 140˚C (284˚F) 이하의 온도에서 조리 한 야채를 먹습니다.
섭취량을 늘리려면 겨자씨 나 겨자 가루를 식사에 추가하십시오. 이러한 성분은식이 미로시 나아 제가 풍부하여 특히 조리 된 야채에서 설포라판의 가용성을 높일 수 있습니다.
요약설포라판은 브로콜리, 케일, 양배추, 물냉이와 같은 십자화과 야채에서 찾을 수 있습니다. 설포라판 섭취를 극대화하려면 겨자씨 나 겨자 가루를 뿌려서 날 것이나 저온에서 조리 한 야채를 섭취하십시오.
결론
설포라판은 브로콜리, 콜리 플라워, 케일과 같은 십자화과 야채에서 발견됩니다. 항암, 항 당뇨병 및 기타 혜택을 제공 할 수 있습니다.
그러나 대부분의 연구는 동물과 분리 된 세포에서 이루어졌습니다. 따라서 설포라판의 가능한 건강상의 이점을 더 잘 이해하려면 더 높은 수준의 인간 연구가 필요합니다.
식사에 십자화과 야채를 더 많이 포함시켜 식단에 더 많은 설포라판을 추가하는 것은 건강을 증진하는 영양가 있고 맛있는 방법입니다.
