제아잔틴

제아잔틴 식물과 동물에서 자연적으로 발생하는 주황색 염료입니다. 인간의 경우 제아잔틴은 망막에서 발견됩니다. 그것은 항산화 특성을 가지고 있으며 현재의 지식 상태에 따르면 황반 변성과 관련된 역할을합니다.

제아잔틴이란?

제아잔틴은 주황색으로 보이는 염료이며 크 산토 필 그룹에 속합니다. 차례로 의학은 이것들을 카로티노이드에 종속시킵니다. 순수한 형태로 제아잔틴은 강철 파란색으로 빛나는 결정을 형성합니다.

제아잔틴은 고체 상태이며 215 ° C에서 녹습니다. 물에는 거의 녹지 않지만 지방에는 거의 녹지 않습니다. 이 물질은 all-trans-β-carotene-3,3'-diol로도 알려져 있습니다. 이 이름은 제아잔틴의 정확한 (생체) 화학적 특성을 나타냅니다. E161h 라벨에서 식용 색소로도 찾을 수 있습니다. 이 색상은 EU에서 첨가제로 승인되었습니다. 물론, 화합물은 무엇보다도 옥수수 알맹이에서 발생하여 독특한 색을 제공합니다. 제아잔틴의 분자 구조는 탄소, 수소 및 산소로만 구성됩니다. 분자식은 C40H56O2입니다.

기능, 효과 및 작업

제아잔틴은 눈의 수정체와 망막에 색소를 형성합니다. 광학 자극을 신경 자극으로 변환하는 빛에 민감한 세포는 망막에 있습니다. 망막 중앙에는 황반 (황반 루 테아)이 있습니다.

다른 카로티노이드 인 루테인과 함께 제아잔틴은 노란색 반점을 착색시켜 그 이름을 알려줍니다. 안료는 너무 많은 빛이 망막에 어느 정도 떨어지는 것을 방지합니다. 과도한 노출은 눈부심과 영구적 인 실명을 유발할 수 있습니다. 제아잔틴에는 보호 기능이 있습니다. 노란색 염료는 파란색에 대한 보색을 형성하기 때문에 제아잔틴과 루테인은 사람의 눈이 파란색으로 인식하는 파장으로 빛을 필터링합니다. 필터링은 주로 산화 과정이 망막을 손상시키는 것을 방지합니다.

현재의 연구는이 산화를 예를 들어 시력의 점진적 저하와 관련된 황반 변성과 연관시킵니다. 또한 제아잔틴은 인체의 모든 곳에서 발견됩니다. 눈의 노란색 반점과 수정체에는 제아잔틴과 루테인 외에 다른 카로티노이드가 포함되어 있지 않지만, 두 물질은 다른 카로티노이드와 함께 고환이나 난소, 간 및 부신에서도 발견됩니다. 그러나 제아잔틴의 효과는 이러한 기관에서 더 비특이적이며 일반적인 균형에 기여합니다.

교육, 발생, 속성 및 최적의 가치

식품에서 제아잔틴은 주로 옥수수 알맹이 (Zea mays), 구기자 열매 및 달걀 노른자에서 발생합니다. 다른 과일과 채소에도 제아잔틴이 들어 있습니다. 이 화합물은 식물 세포의 색소체에서 발생합니다. 건강하고 균형 잡힌 식단은 일반적으로 충분한 제아잔틴을 제공 할 수 있으므로 추가적인식이 보조제 나 의료 제품이 필요하지 않습니다.

일부 의학 연구에서는 매일 6mg의 제아잔틴을 복용 할 것을 권장합니다. 그러나 다른 많은 2 차 식물 물질과 마찬가지로 일반적인 지침은 없습니다. 이 영양소 그룹은 건강에 영향을 미치지 만 생명 유지 기능이 없습니다. 의약품의 제아잔틴은 식물이나 동물이 아닌 합성 생산에서 나온 것입니다. 유기체가 흡수하는 제아잔틴의 양은 개인마다 크게 다릅니다. 흡수율은 또한 지방의 가용성과 같은 다른 요인에 따라 달라집니다.

제아잔틴이 다른 식품 성분에서 분리되면 소위 다른 물질과 혼합 된 미셀을 형성합니다. 이들은 다양한 물질을 결합한 구체입니다. 미셀의 형성은 개별 물질의 용해도를 증가시킵니다. 수동 확산은 미셀을 십이지장과 공장의 세포로 운반합니다. 혈액은 체내의 다른 물질과 함께 제아잔틴을 분배합니다.

질병 및 장애

노화와 관련된 황반 변성은 노년기 실명의 주요 원인입니다. 특히 65 세부터 자주 발생합니다. 예를 들어, 징후는 읽기 및 예리한 시력의 어려움, 대비 인식 및 색각의 문제, 변화된 조명 조건에서의 적응 장애입니다.

영향을받은 사람들은 종종 시야 주변에 회색 안개를 감지하고 제한된 영역에서만 볼 수 있습니다. 이 불편 함의 원인은 노란색 반점의 퇴화에 있습니다. 연령 관련 황반 변성의 완전한 치료는 현재 불가능합니다. 일부 과학적 연구는 제아잔틴과 질병 사이에 가능한 연관성을 보여주었습니다. 이 연구에서 더 많은 제아잔틴을 섭취 한 피험자는 연령 관련 황반 변성을 일으킬 위험이 낮았습니다.

그러나 다른 연구에서는 낮은 제아잔틴 섭취의 역효과를 확인할 수 없었기 때문에 이러한 발견은 연구자들 사이에서 논란이되고 있습니다.식이를 통해 소량의 제아잔틴을 섭취 한 피험자는 연령 관련 황반 변성 발병 위험이 크게 높지 않았습니다. 그러나 항산화 제를 복용하면 황반 변성을 늦추거나 줄일 수 있다는 임상 증거가 있습니다. 일반적으로 의사는 방사선, 레이저 치료 및 광 역학 치료를 포함하는 다양한 치료법을 조합하여 사용합니다.

제아잔틴은 노화와 관련된 황반 변성뿐만 아니라 백내장과도 관련이 있습니다. 이것은 흐림을 일으키는 또 다른 안과 질환입니다. 의학은 이것을 백내장이라고 부릅니다. 연구에 따르면 제아잔틴을 많이 섭취하는 사람들은 개입이 필요한 백내장에 걸릴 가능성이 적습니다. 그러나이 효과가 어떻게 발생하는지는 아직 밝혀지지 않았습니다. 관찰 된 효과는 제아잔틴 (및 루테인)뿐만 아니라 일반적으로 식품의 고농도 카로티노이드 때문일 수도 있습니다.