살구

살구 바이에른 언어 영역에서도 살구 지정. 그들은 Prunus 아속과 장미과 (Rosaceae)에 속합니다.고대 페르시아에서도 사람들은 과일에 대해 열광했고 그것을 "태양의 씨앗"이라고 불렀습니다.

살구에 대해 알아야 할 사항

살구는 관목이나 작은 나무의 형태로 자랍니다. 그들은 둥근 크라운을 가지고 있으며 높이는 최대 6m입니다. 드물지만 높이가 10 미터에이를 수 있습니다. 살구 잎은 맨살이며 잎 밑면의 신경 모서리에만 털이 있습니다.

꽃은 단독으로 또는 쌍으로 배열됩니다. 꽃의 컵은 컵 모양이며 털이 있고 부드러운 다운이 있습니다. 살구 자체는 직경이 4 ~ 8 인치입니다. 그들의 모양은 구형 또는 직사각형입니다. 일반적으로 밝은 노란색 또는 주황색 빨간색이며 벨벳 같은 털이 있습니다. 햇볕이 잘 드는 쪽에서는 살구가 점선이나 얼룩덜룩 한 카민이 될 수 있습니다. 고랑은 과일의 길이를 따라 움직입니다. 펄프는 석재 코어에서 분리되기 때문에 천도 복숭아 나 복숭아보다 분할 후 석재를 제거하기가 더 쉽습니다. 코어는 렌즈 모양이며 거칠다. 길이는 최대 3 인치입니다. 개화기는 3 월에서 4 월 사이입니다.

전문가에 따르면 살구는 원래 아르메니아에서 왔으며 고대에 재배되었습니다. 따라서 식물 이름이 파생되었습니다. 다른 출처는 중국이나 인도를 원산지로 가정합니다. 오늘날 그들은 다른 곳 중에서도 헝가리 저지대에서 자랍니다. 더 북쪽의 더 큰 성장 지역은 예를 들어 Lower Austria의 Wachau, South Tyrol 또는 스위스 발레 주입니다. 살구의 주요 재배는 오늘날 터키,이란 및 우즈베키스탄에서 이루어집니다. 과일은 건조하고 따뜻한 기후에서만 잘 자랍니다. 독일에서 판매되는 대부분의 살구는 프랑스, ​​스페인, 이탈리아, 그리스 또는 터키 산입니다. 그러나 남부 독일에서는 살구도 독일에서 번성합니다.

과일의 맛은 숙성 시간에 따라 다릅니다. 수확시기가 맞으면 향긋하고 아몬드 같은 맛이납니다. 그들은 귀엽고 아이들도 그들을 먹는 것을 좋아합니다. 그러나 운이 좋지 않으면 부드러워지고 번성해질 수도 있습니다. 독일에서는 7 월에 살구를 수확하고 늦가을까지 매장에서 구입할 수 있습니다. 지중해 국가에서는 5 월에 제공됩니다.

건강에 대한 중요성

과일은 맛이 좋을뿐만 아니라 정말 건강합니다. 안색과 피부 자체에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 또한 머리카락과 손톱의 건강한 성장에도 영향을 미칩니다. 또한 면역 체계를 강화하고 항균 효과가 있습니다.

살구는 순환을 촉진하고 소화 기관의 세균을 죽입니다. 또한 활성 성분 인 디메틸 글리신은 두통과 편두통에 도움이된다고합니다. 살구는 또한 눈에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 말린 살구 변종은 신선한 변종보다 5 배 많은 영양소를 가지고 있기 때문에 양심이없는 사람이없는 사이의 간식으로 특히 적합합니다. 그러나 체형에 민감한 사람들은 말린 과일의 칼로리 함량이 6 배 더 높다는 사실을 인식해야합니다.

성분 및 영양가

신선한 살구는 100g 당 약 40 칼로리에 불과한 반면 말린 살구는 240 칼로리와 같은 양입니다. 같은 양의 신선한 살구에는 단백질 1g, 탄수화물 8.5g, 섬유질 1.5g이 들어 있습니다. 지방은 0.1g에 불과합니다. 살구에는 또한 많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있으며 이에 따라 신체에 건강 증진 효과가 있습니다.

예를 들어, 100g에 280 마이크로 그램의 베타 카로틴이 있습니다. 그것은 대부분의 과일보다 많습니다. 그들은 또한 10mg의 비타민 C를 함유하고 있습니다. 이것은 그들이 선두 주자에 속하지는 않지만 여전히 가치가 있음을 의미합니다. 여기에 포함 된 다른 비타민으로는 비타민 A와 E, 소량의 여러 E 비타민이 있습니다. 살구의 수분 함량은 85 %입니다. 살구에 함유 된 미네랄은 철, 아연, 마그네슘뿐만 아니라 칼슘, 칼륨, 황 및 인입니다.

편협 및 알레르기

살구는 알레르기 학적 관점에서 관련이 있습니다. 체계적인 반응은 주로 혈액 순환과 피부에 영향을 미칩니다. 어떤 사람들은 호흡 문제가있을 수 있습니다. 특히 신경 피부염 환자 및 천식 환자의 경우 안색 악화가 드물지 않습니다. 호흡 곤란에도 동일하게 적용됩니다. 구강 알레르기 증후군도 발생할 수 있습니다.

이로 인해 구강 점막이 부어 통증과 물집이 생길 수 있습니다. 발적과 작열감도 관찰 할 수 있습니다. 체리, 자두, 복숭아 및 아몬드에 대한 교차 알레르기도 있습니다. 라텍스에 대한 과민증도 발생할 수 있습니다. 이 현상을 라텍스 과일 증후군이라고합니다. 살구 알레르기의 진단은 찌르기 검사, RAST 또는 스크래치 검사를 통해 이루어집니다. 알레르기 항원 테스트를 통해 도발하는 것도 가능합니다.

쇼핑 및 주방 팁

살구를 살 때 우선 피부 상태에주의를 기울여야합니다. 통통하고 무해하며 살구가 비교적 단단하다면 주저없이 살 수 있습니다. 향기롭고 달콤한 향기가납니다.

그런 다음 그들은 익고 먹을 준비가되었습니다. 신선하다면 약 1 주일 동안 냉장고의 야채 칸에 보관할 수 있습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 칙칙하고 번성 해 지므로 빨리 섭취해야합니다. 그러나 상온에서는 빨리 먹어야하며 며칠 동안 냉장 보관 한 후보다 신선 할 때 맛이 더 좋습니다. 살구는 씻은 후 바로 먹거나 잘게 펴서 심을 조심스럽게 제거합니다. 반으로 줄이면 돌을 쉽게 제거 할 수 있습니다. 살구는 다양한 조리법을 위해 입방체 또는 쐐기로자를 수도 있습니다.

준비 팁

종종 살구는 가공, 설탕에 절인 과일 또는 잼입니다. 그들은 또한 특히 과일 케이크 또는 과일 샐러드에 적합합니다. 이란에서는 살구가 풍성한 요리에도 사용됩니다. 여기에는 양고기 또는 닭고기로 만든 준비가 포함됩니다.

송아지 고기 분 스테이크와 함께 제공 될 수도 있습니다. 살구 카레 소스도 바베큐 시즌에 만들어서 맛볼 수 있습니다. 살구는 다른 종류의 과일과 마찬가지로 생선 및 야채와도 잘 어울립니다. 그들은 또한 코티지 치즈와 요구르트와 잘 어울립니다. 일반적으로 디저트는 살구와 함께 준비하기에 특히 좋습니다. 맛있을뿐만 아니라 건강에 좋은 느낌을주기 때문입니다.

예를 들어 채식주의자를위한 팁은 살구와 호박씨로 두부 조각을 준비하는 것입니다. 오스트리아에서는 만두 채우기로도 사용됩니다. 예를 들어 이것은 베리 소스와 함께 제공됩니다.