테프

에서 테프라고도 함 드워프 기장 정말 모든 것을 갖춘 파워 그레인입니다. Teff는 건강에 다양한 긍정적 인 영향을 미치는 귀중한 성분으로 영감을줍니다.

테프에 대해 알아야 할 사항

유명인을 포함한 많은 사람들이 드워프 기장에 속한 탐욕스러운 곡물을 스스로 발견했기 때문에 Teff는 현재 모든 사람의 입술에 있습니다. Teff는 특히 작은 알갱이를 가지고 있습니다. 약 150 개의 알갱이가 함께 밀알만한 크기를 만듭니다.

한 테프 공장은 약 10,000 개의 곡물을 생산합니다. 이것들은 양귀비 씨앗만큼 작습니다. 미니 과립을 벗기는 것은 너무 힘들 기 때문에 일반적으로 전체적으로 처리됩니다. Teff 제품은 "통 곡물"이라고합니다. Teff는 원래 5000 년 이상 성장해 온 에티오피아 출신입니다. 여기서 곡물은 많은 물과 직사광선 없이도 살아남을 수 있기 때문에 주로 우세했습니다. Teff는 매우 까다 롭지 않으며 매우 습하지 만 매우 건조한 토양에서도 자랍니다. 흰색, 빨간색 및 갈색 테프가 구별됩니다. 흰색 변종은 성장하는 데 가장 비쌉니다.

그러나 붉은 알갱이가 더 철분이 많고 갈색 알갱이가 가장 영양가가 높습니다. 북아프리카에서는 teff의 곡물과 밀가루가 항상 요리와 제빵에 사용되었습니다. Teff 밀가루는 글루텐이없는 파스타, 빵 및 제과류 생산에도 오랫동안 사용되어 왔습니다. 한편으로, teff는 상대적으로 맛이 없지만 약간 열매가 많은 향기가 있습니다. 곡물은 기분 좋게 달콤합니다. Teff는 일년 내내 사용할 수 있습니다.

건강에 대한 중요성

Teff는 수많은 긍정적 인 특성으로 확신합니다. 과립은 작지만 머리카락과 손톱에 중요한 역할을하는 실리카와 같은 많은 중요한 미네랄을 함유하고 있습니다. teff의 철분 함량도 높기 때문에 특히 채식주의 자와 채식주의 자에게 이상적인 곡물입니다.

철분은 혈액 생성에도 중요하며 만성 피로를 돕습니다. 철, 칼슘 및 아연 함량이 높기 때문에 산소가 더 빨리 결합되어 지구력과 집중력이 크게 향상됩니다. 여기에 포함 된 미량 원소와 항산화 제는 신체 세포의 치유 및 복구 메커니즘을 지원합니다. 예를 들어, 이것은 감염으로부터 보호를 제공하고 암세포의 형성을 방지하기 위해 오작동을 조절합니다. teff의 섬유질 함량 또한 현저하게 높습니다. 단 100g으로 거의 모든 일일 요구량 인 약 30g을 처리합니다.

미니 그레인 테프는 매우 생산적이어서 포도당 형태의 에너지를 오랫동안 사용할 수 있습니다. 이것은 혈당 수치가 일정하게 유지되는 반면 밀 제품을 먹을 때 다르게 행동하기 때문에 배고픔을 피할 수 있습니다. teff에는 글루텐이 포함되어 있지 않기 때문에 글루텐 불내성으로 고통받는 사람들은 그것을 잘 견딜 수 있습니다. 일반적으로 난쟁이 기장은 소화가 쉽고 특히 소화가 잘됩니다. 따라서 teff는 민감한 위장과 장의 가벼운 음식으로 적합합니다.

teff로 만든 100 % 글루텐 프리 밀가루는 현재 구매할 수있는 가장 건강한 밀가루이며 운동 선수, 당뇨병 환자, 비건 채식인, 채식주의 자 및 글루텐 불내성으로 고통받는 사람들에게 이상적입니다. 영양소의 구성으로 인해 teff는 당뇨병 예방 효과가 있다고합니다. 물론 불만이없는 사람들도이 건강한 밀가루를 사용할 수 있습니다. 신체는 더 많은 에너지와 더 나은 혈액 값으로 teff의 소비에 감사 할 것입니다.

성분 및 영양가

teff를 건강하게 만드는 것은 귀중한 성분입니다. 많이 들어있다 철분은 다른 곡물에 비해 칼륨, 칼슘 및 기타 필수 미네랄 함량이 높습니다. Teff의 아미노산 구성도 뛰어납니다. 그것은 달걀 흰자위의 가치보다 훨씬 높습니다.

단백질 구성으로 인해 모든 미네랄, 특히 철분을 최적으로 사용할 수 있습니다. 높은 라이신 함량은 놀랍습니다. 칼슘과 라이신의 탁월한 조합은 근육 조직, 뼈 및 힘줄의 성장, 발달 및 재생과 같은 여러 측면에서 매우 중요합니다. teff에 함유 된 류신은 지방 연소를 지원하고 근육 소모를 방지합니다.

편협 및 알레르기

예를 들어 샐러드와 같이 teff를 날 것으로 준비하려면 곡물을 미리 잘 담그고 물로 덮는 것이 중요합니다. 이것은 부풀어 오르고 소화하기 쉽습니다. 또한 껍질을 벗기는 동안 빠져 나가는 지방산이 약간 쓴 맛을 낼 수 있기 때문에 테프 곡물은 요리하기 전에 뜨거운 물로 철저히 헹궈 야합니다. 그렇지 않으면 teff는 일반적으로 잘 견딜 수 있습니다. 또한 글루텐이 없으므로 글루텐에 반응하는 알레르기 환자에게 매우 적합합니다.

쇼핑 및 주방 팁

Teff는 통 곡물, 플레이크 및 밀가루와 같은 다양한 품종으로 제공됩니다. 유기농 상점, 건강 식품 상점, 일부 약국 및 인터넷에서 구입할 수 있습니다. 저장 측면에서 teff는 모든 곡물과 마찬가지로 시원하고 건조한 것을 선호합니다.

Teff 제품은 항상 밀폐 된 포장에 보관해야합니다 (예 : 캔 또는 나 사형 용기). 준비에 관한 한, 곡물이 15 분에 완료되기 때문에 요리 teff가 빠릅니다. 체에 뜨거운 물로 테프 과립을 철저히 헹구어 테프에 포함 된 쓴 물질을 씻어냅니다.

준비 팁

파워 그레인 Teff의 적용 가능성은 매우 다양합니다. 통 곡물로서 죽, 캐서롤, flammeri, 수프 및 패티와 같은 달콤하고 짭짤한 요리에 매우 적합하지만 teff는 소스를 걸쭉하게 만드는 데 사용할 수도 있습니다. 테프에서 분쇄 한 밀가루는 에티오피아에서 "인제 라"로 알려진 부드러운 플랫 브레드의 이상적인 기반으로 사용됩니다.

준비는 팬에서 이루어집니다. 물론 다른 빵도 테프 가루로 만들 수 있습니다. 케이크, 비스킷, 패스트리, 팬케이크 및 피자 반죽을 굽는데도 적합합니다. 테프 가루에는 글루텐이 포함되어 있지 않지만 반죽은 좋고 안정적입니다. 테프 플레이크는 아침 뮤 즐리에 좋은 변화를 가져옵니다. 소스와 수프를 굽거나 두껍게 만드는데도 사용할 수 있습니다. teff의 가능한 사용에는 거의 제한이 없습니다. 맛이 매우 좋으며 다양한 진미로 바뀔 수 있습니다. Teff는 요리 및 베이킹에 일반 밀가루처럼 사용할 수 있습니다.