라임

그만큼 라임 나무에서 자라는 감귤류입니다. 피부는 녹색이고 매우 산성 인 살은 진한 노란색입니다. 4 ~ 5 센티미터의 크고 타원형 석회는 레몬과 비교할 수 있지만 일반적으로 돌이 적습니다.

원산지에서 라임은 독일의 레몬과 비슷하게 중요한 위치를 차지합니다. 결국 거의 모든 요리의 즐거움에 완벽하고 건강에도 가치가 있기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다.

라임에 대해 알아야 할 사항

원래 말레이시아에서 온 석회는 마름모 가족에 속합니다. 중세에 그들은 여행자와 십자군을 유럽으로 데려 왔습니다.

석회는 현재 인도, 스리랑카, 이집트, 멕시코, 케냐, 브라질, 서인도 제도 및 도미니카 공화국과 같은 수많은 다른 열대 및 동남아시아 국가에서 자랍니다. 나무는 연간 1,000 개 이상의 석회를 공급할 수 있습니다. 독일에서는 감귤류를 종종 석회라고합니다. 이것은 특히 레몬 (레몬)이라는 용어와 유사하기 때문입니다. 그러나 이것은 드물게 혼란을 야기하지는 않습니다. 라임은 실제로 레몬의 자매입니다. 그녀는 그녀와 밀접한 관계가 있습니다. 그러나 석회는 레몬보다 작고 더 산성이며 구덩이가 적습니다.

라임은 주스를 약 두 배로 만듭니다. 그것은 또한 녹색 껍질을 가지고 있으며 레몬은 노란색입니다. 매우 자주 그것은 처리되지 않은 채로 두어이 경우 먹을 수 있습니다. 라임은 레몬보다 훨씬 더 시큼하고 약간 타르트 맛이납니다. 후자는 또한 동결 온도를 견디며, 반면 석회는 추위에 매우 민감합니다. 따라서 열대 기후에서만 번성합니다. 서리가 내리면 나무가 죽습니다. 상록 라임 나무 또는 관목은 일년 내내 열매를 맺습니다. 최적의 운송 경로 덕분에 라임은 일년 내내 독일에서 사용할 수 있습니다.

건강에 대한 중요성

석회는 건강에 많은 긍정적 인 영향을 미칩니다. 소독 효과가 있으며 의혹에 따라 암을 예방합니다. 또한 류마티스 성 불만을 완화하고 기분을 향상시키는 효과도 있습니다.

석회는 또한 감기, 인후염, 기관지염, 부비동 감염 및 발열에도 탁월합니다. 예를 들어, 포함 된 칼륨은 신경 세포에 필요합니다. 또한 심장과 근육의 기능에도 중요합니다. 칼슘은 뼈를 만들고 유지하는 데 특히 중요한 역할을합니다. 석회는 또한 에센셜 오일 함량으로 인해 항산화 및 방부 효과가 있습니다. 함유 된 오일은 화장품에서도 매우 인기가 있습니다. 상쾌하고 상쾌하며 집중력을 높이는 효과가 있습니다. 일반적으로 감귤류는 면역 체계와 신체 방어력을 강화합니다.

성분 및 영양가

라임은 레몬보다 비타민 C가 약간 적지 만 몸에 더 많은 칼륨, 칼슘, 마그네슘 및 인을 제공합니다. 감귤류에는 또한 엽산, 아연 및 비타민이 풍부합니다 (예 : 비타민 B3, B5, B6 및 E). 석회에는 소량의 황, 염소 및 나트륨도 포함되어 있습니다. 석회에는 탄수화물 90 %, 단백질 6 %, 지방 4 %가 포함되어 있습니다. 석회 100g은 30 킬로 칼로리를 소비했습니다.

편협 및 알레르기

어떤 사람들은 위장이 예민하기 때문에 감귤류에서 발견되는 과일 산이 위장을 공격합니다. 결과는 복통과 설사입니다. 위장과 같은 소화 기관의 질병과 신경 피부염과 같은 피부의 질병에서는 산이 풍부한 과일을 피하는 것이 좋습니다. 대신 바나나, 사과, 배를 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 석회가 허용되는지 여부는 항상 개별적으로 확인해야합니다.

쇼핑 및 주방 팁

석회를 구입할 때 색상에주의를 기울여야합니다. 껍질이 밝은 녹색이면 품질이 좋습니다. 반면에 짙은 녹색 라임은 너무 신맛이 나고 노란색 감귤류 과일은 너무 익어 서 쓴 맛이납니다.

석회를 수확 한 후 천연 보호 층을 자주 씻어 내고 천연 왁스 또는 인공 왁스로 교체하여 과일의 내구성을 높입니다. 따라서 "처리되지 않음"또는 "껍질이 소비하기에 적합하다"라는 메모가있는 석회에는 방부제 나 잔류 농약이 포함되어 있지 않지만 왁스를 칠할 수 있습니다. 따라서 석회는 항상 뜨거운 물로 씻어 내야합니다. 껍질은 유기 석회로만 무해하지만 씻어야합니다.

매우 얇기 때문에 펄프가 매우 빨리 건조됩니다. 석회를 실온에 5 일 이상 방치하면 굳어집니다. 또한 주스를 덜 제공합니다. 라임은 서늘하고 약간 습한 방에 보관하는 것이 좋습니다. 여기에서 최대 4 주 동안 10 ° C에서 유지됩니다. 라임의 주스와 껍질도 얼릴 수 있습니다. 여기에서 장기간 보관이 가능합니다.

준비 팁

석회는 여러 가지 방법으로 사용할 수 있습니다. 매우 신맛이 나기 때문에 순수하게 소비되지 않습니다. 그러나 주스는 좋은 산미료입니다. 소스, 칵테일 및 시럽에 사용됩니다. 라임에서 갓 짜낸 주스는 다양한 클래식 칵테일, 특히 caipirinha, mojito 및 margerita에 필수적입니다.

예를 들어 caipirinha의 경우 석회 이외에 갈색 지팡이 설탕, cachaca 및 얼음이 사용됩니다. 그러나 무 알코올 음료도 라임 주스 (예 : 레모네이드 음료 및 아이스 티)로 매운맛을 낼 수 있습니다. 라임은 음료뿐만 아니라 음식에도 사용됩니다. 주방에서는 주스 나 라임의 갈은 풍미가 이국적인 요리에 좋은 마무리를 선사합니다. 갈은 껍질은 또한 케이크 또는 페이스트리 반죽에 맛을 냈습니다. 원칙적으로 라임은 레몬을 사용하는 거의 모든 곳에서 사용할 수 있습니다.

그러나 향은 멕시코, 인도, 라틴 아메리카 및 아시아 특선 요리와 가장 잘 어울립니다. 라임은 과일 샐러드 나 요구르트 음료에 향미 첨가물로도 적합합니다. 또한 쿼크 요리 나 디저트에 상쾌한 느낌을줍니다. 감귤류는 생선 소스를 만드는데도 매우 인기가 있습니다. 이를 위해 그릇을 철저히 청소하고 문지릅니다. 라임 주스는 종종 고기 나 생선을 산성화하는 데 사용됩니다. 라임은 또한 쌀 요리에 틀림없는 향기를줍니다.

Loomi는 말린 과일로 만듭니다. 이 향신료는 특히 아랍 국가에서 인기가 있습니다. 라임은 또한 화장품, 예를 들어 다양한 크림 및 샴푸 제조에 사용됩니다.