그레이프 프루트

그만큼 그레이프 프루트 가장 큰 감귤류 과일이며 지름은 최대 30cm입니다. 그들의 과육은 황색에서 분홍색 또는 붉은 빛을 띠며 자몽과 오렌지의 교차점 인 자몽과 유사한 시큼하고 쓴 맛이 나는 섬세하고 특유의 달고 신맛이 있습니다.

자몽은 맛과 미네랄 및 미량 원소, 효소 및 여러 중요한 비타민, 특히 비타민 C와 같은 건강 관련 2 차 식물 물질로 인해 귀중한 감귤류 과일입니다.

자몽에 대해 알아야 할 사항

자몽은 다이아몬드 가족에 속하는 열대 지방의 상록수입니다. 같은 이름의 원형, 타원형 또는 거의 배 모양의 과일은 지름이 최대 30cm이고 무게가 최대 6kg 인 가장 큰 감귤류 과일입니다.

특징은 두꺼운 껍질 (최대 1.5cm)과 개별 과일 세그먼트를 나누는 분리 껍질의 쓴 맛입니다. 과일은 자몽과 매우 유사하고 종종 혼동되지만 자몽이 다양한 오렌지와 교차하여 개발 된 별도의 감귤류 과일입니다. 자몽의 기원은 동남아시아의 열대 지방에 있습니다. 귀중한 성분으로 인해 현재는 서리가없는 온대 지역에 이르기까지 많은 열대 및 아열대 지역에서 재배되고 있습니다.

수출의 주요 성장 지역은 미국, 브라질 및 이스라엘입니다. 품종에 따라 펄프는 황색에서 분홍색 또는 심지어 빨간색입니다. 진한 펄프가있는 품종은 일반적으로 가벼운 과육 자몽보다 맛이 더 달콤합니다. 북반구의 열대 및 아열대 지역의 주요 수확시기는 12 월부터 6 월까지이며 날씨에 따라 약간 앞뒤로 이동합니다.

자몽과는 달리 자몽은 반으로 자르고 껍질을 벗겨서 떼어 낼 수 없습니다. 왜냐하면 자몽을 분리하는 피부가 매우 씁쓸하기 때문입니다.

그러나 자몽의 껍질이 펄프에서 더 쉽게 벗겨지고 개별 과일 세그먼트가 자몽보다 안정적이므로 펄프가 분리막에서 쉽게 분리되고 분리 될 수 있습니다. 자몽이 11 월부터 7 월까지의 주요 수확기 이외의시기에 제공되는 경우, 원산지를 확인하는 것이 좋습니다. 그런 다음 주요 식생 시즌이 북반구에 비해 6 개월 씩 이동하는 적도 남쪽 지역이어야합니다.

건강에 대한 중요성

자몽의 펄프는 매우 달콤하지만 영양가 (칼로리가)는 약 46 킬로 칼로리로 자몽보다 약간 낮습니다. 자몽의 건강 가치는 주요 영양 성분을 기반으로하지 않습니다. 100g 당 9g의 설탕 (탄수화물)을 제외하면 단백질과 지방은 미량으로 만 존재하기 때문입니다.

자몽의 건강상의 중요성은 건강과 관련된 2 차 식물 물질의 풍부한 공급에 있습니다. 비타민 C와 비타민 B 복합체 및 비타민 E의 기타 필수 비타민의 매우 높은 함량은 특별한 언급이 필요합니다. 특정 건강상의 중요성은 모든 성분의 상호 작용보다 개별 물질의 대사 효과로 인해 적습니다.

신체가 특정 물질 자체를 제조하는 데 필요한 물질 중에서 선택할 수 있기 때문에 신체와 면역 체계가 스스로 도움을줍니다. 그러면 면역 체계는 필요한 기본 물질을 사용할 수없고 따라서 필요한 방어 반응이 실현되지 않는다는 사실로 고통받지 않습니다. 특별한 건강 효과는 포함 된 쓴 물질 인 나린 제닌의 분해 산물로 인해 발생합니다.

간에서 특정 효소를 억제하여 무엇보다도 특정 독소와 약물의 분해를 보장합니다. 실제로, 다음과 같은 특수 약물의 효과 B. 스타틴 (콜레스테롤 저하제) 및 베타 차단제는 크게 증가하고 변경할 수 있습니다. 약물의 효과는 또한 그 분해를 증가시키고 지연시킬 수 있습니다.

성분 및 영양가

자몽의 영양가는 위에서 언급했듯이 놀랍게도 46 킬로 칼로리로 낮습니다. 따라서 격렬한 신체 운동이나 경쟁적인 스포츠 중에 빠른 에너지 부스트를 제공하는 것은 과일이 아닙니다.

반대로 쓴맛이 나는 물질은 위액 생성을 촉진하여 소화를 촉진합니다. 결과적으로 영양분과 에너지 (설탕)는 음식에서 더 빨리 전달되며, 이는 다시 포만감과 관련이 있습니다. 따라서 영양가와 관련이없는 성분은 자몽의 전경에 있습니다.

이들은 각각 100g의 과일 펄프, 61mg의 비타민 C 및 B 복합체의 일부 비타민, 비타민 A 형성의 전구체 인 카로티노이드 및 상당한 농도의 비타민 E (270μg)를 기반으로합니다. 미네랄과 관련하여 자몽은 주로 칼륨, 칼슘, 마그네슘 및 인을 공급합니다.

편협 및 알레르기

위에서 언급 한-때로는 위험한-자몽의 특정 성분과 많은 약물, 특히 스타틴 (콜레스테롤 저하), 혈압 강하제 및 베타 차단제와의 상호 작용에 추가하여 드물게 심장 박동을 안정시키기위한 과민증 또는 알레르기 반응이 있습니다. 함유 된 생체 아민.

이들은 염증 반응에서 중요한 역할을하는 히스타민입니다. 또한 자몽은 면역 체계가 히스타민을 방출하도록 유도하는 소위 히스타민 해방 제를 공급합니다.

쇼핑 및 주방 팁

다른 감귤류 과일을 구입할 때와 마찬가지로 과일이 살충제로 오염되지 않고 가능한 다양한 재료를 사용할 수 있도록 자몽이 유기농인지 확인하는 것이 좋습니다.

자몽과 자몽 사이에는 구분이없는 경우가 많기 때문에 과일의 모양도 자몽의 특징과 일치해야합니다. 자몽은 둥글거나 배 모양이며 위와 아래가 납작합니다. 숙성 과일로 추위에 민감하고 8도 이하의 온도에서는 향과 맛이 금방 잃어 버리기 때문에 냉장고에 보관하지 말아야합니다.

과일은 실온에서 가장 잘 익고 약 2 주 동안 신선하게 유지됩니다. 과육은 자몽보다 안정적이며 10 ~ 15 개의 과일 조각은 피부에서 더 쉽게 제거 할 수 있으며 흰색의 쓴 맛이 나는 조각은 제거 할 수 있습니다. 날 때 자몽은 많은 요리의 건강에 도움이 될 수 있습니다.

준비 팁

자몽은 이국적인 과일 샐러드를 풍부하게하는 데 매우 잘 기여할 수 있지만 다른 감귤류 과일과 혼합해서는 안됩니다. 달콤하거나 약간 신맛이 나는 맛은 바나나, 베리, 사과, 배 및 포도와 함께 가장 잘 나타납니다. 잘게 썬 호두도 잘 어울립니다. 또는 자몽 주스를 사용하여 샐러드 드레싱 및 기타 드레싱을 맛볼 수 있습니다. 자몽 주스는 칵테일이나 과일 펀치에서 향미 효과를 나타낼 수도 있습니다.