파스 닙

파스 닙 로마 제국 이후 인간 식단의 일부가 된 토종 뿌리 채소입니다. 의 맛 파스 닙 (또한 파스 닙) 달콤하고 매운 맛이 나고 쓴맛이 나는 경향이 있습니다.

파스 닙에 대해 알아야 할 사항

파스 닙은이 나라의 토종이며 이미 고대 문명에서 음식으로 알려져 있습니다. 까다 롭지 않은 뿌리 채소는 전분 함량이 높은 당근과 같은 약간 두꺼운 흰색 갈색 순무를 형성합니다.

파스 닙은 이미 로마 제국에서 식량으로 재배되고 준비되었습니다 .14 세기에 파스 닙 주스는 전염병의 치료제로 간주되었습니다. 동시에, 파스 닙은 오늘날 감자와 마찬가지로 중세 시대에도 자주 소비되었으며, 그로부터 매우 중요하게 대체되었습니다. 파스 닙 순무와 잎을 모두 사용할 수 있고, 순무는 음식으로, 파스 닙 잎은 비슷한 맛의 향신료로 사용됩니다.

파스 닙으로 퓨레, 튀긴 요리, 아기 죽, 시럽을 스프레드 또는 주스로 만들 수 있습니다. 섭취는 식욕을 자극하고 더 많은 양은 이뇨 효과를 가질 수 있습니다. 전분 때문에 파스 닙도 채워지고 있습니다.

건강에 대한 중요성

한편으로, 파스 닙은 당근과 다른 뿌리와 마찬가지로 매우 까다 롭고 질병에 덜 민감하기 때문에 널리 재배되었습니다.

한편, 그들은 재료로 인해 다시 인기를 얻고 있습니다. 채우기에 좋은 전분 함량이 높고 질산염 값이 낮아 아기 죽에 이상적 일뿐만 아니라 파스 닙에는 비교적 높은 단백질 함량이 있습니다. 따라서 채식주의 자와 비건은 고기 부족으로 인해 저 단백 식단을위한 파스 닙을 (재) 발견했습니다. 섬유질이 풍부한 파스 닙에는 칼륨과 비타민 C뿐만 아니라 베르 갑텐과 크 산토 톡신을 포함한 일부 에센셜 오일도 포함되어 있습니다.

둘 다 파스 닙의 포식자를 막는 역할을하며 현재 건선이나 다발성 경화증과 같은 질병에 대한 효과에 대해 연구되고 있습니다.

이 구성 때문에 파스 닙은 채식주의 자, 채식주의 자 및 단백질없이 섭취하는 다른 식단을 따르는 사람들에게 이상적인 야채입니다. 파스 닙에는 소량의 철분과 함께 임산부에게 관심이있는 특정 엽산 함량도 있습니다. 일일 요구량을 충족하는 것으로는 충분하지 않지만, 다른 모든 사람에게도 신체에서 절실히 필요한 엽산 섭취에 기여합니다.

성분 및 영양가

파스 닙의 필수 구성 요소는 식물성 섬유, 식물성 단백질 및 전분 형태의식이 섬유입니다. 미네랄 측면에서 특히 매력적인 농도의 칼륨, 칼슘, 마그네슘 및 철분을 함유하고 있습니다.

비타민 C 외에도 파스 닙에는 중요한 엽산과 비타민 A와 E를 비롯한 기타 비타민이 포함되어 있습니다. 또한 양념으로 사용할 수있는 잎과 함께 파스 닙 전체에는 포식자를 막아주는 필수 식물성 기름이 포함되어 있습니다. 이들은 인간에게 무해하며 건강에 도움이 될 수도 있습니다. 파스 닙의 에센셜 오일은 곤충과 다른 동물에게는 유독하지만 대부분의 포유류에게는 그렇지 않습니다.

편협 및 알레르기

파스 닙은 특히 저자 극성 식품에 추천 할만한 성분이며, 예를 들어 알레르기가있는 어린이를위한 이유식의 성분으로 종종 준비됩니다. 그러나 자작 나무 꽃가루에 알레르기가있는 사람들은 이미 파스 닙 섭취에 대한 반응을 보였으므로 영향을받은 사람들은 파스 닙에주의해야합니다.

또한 사람들은 일반적으로 교차 알레르기 과정에서 파스 닙에 반응합니다. 실제 알레르기는 종종 셀러리 또는 umbelliferae 가족 구성원에 대한 것입니다. 파스 닙에 대한 알레르기는 매우 드물지만 발생하기도합니다. 그것은 다른 알레르기처럼 나타나며 때때로 파스 닙을 처음 경험 한 아기에게서 발생합니다. 아기가 파스 닙에 알레르기가있는 경우, 평생 그 상태를 유지할 필요가 없습니다. 아기가 시간이 지남에 따라 익숙해 질 수 있습니다.

종종 첫 파스 닙에 대한 아기의 반응은 실제 알레르기 때문이 아니라 편협함 때문입니다. 당신의 신진 대사는 새로운 야채에 익숙해지기까지 시간이 필요합니다. 파스 닙에는 소화하기 어려운 성분이 포함되어 있지 않기 때문에 일반적으로 빠릅니다.

쇼핑 및 주방 팁

튼튼한 뿌리 채소로서 파스 닙은 아주 쉽게 보관할 수 있습니다. 9 월부터 12 월까지 제철이지만 10 월과 11 월에 가장 좋은 야외 작물이 있습니다. 1 월부터 3 월까지 슈퍼마켓에서 파스 닙 재고를 찾을 수 있으며 최초의 수입 파스 닙은 현재 판매 가능합니다.

파스 닙을 구입할 때 아직 완전히 익지 않은 비트는 수확 후 익을 것이므로 구입할 수 있습니다. 그러나 잘 익은 파스 닙 만이 완전한 맛을 내기 때문에 미리 준비해서는 안됩니다. 파스 닙은 비교적 튼튼하다고 여겨지지만, 예를 들어 지하실에서 몇 달 동안 신선하게 유지되는 감자처럼 쉽고 오래 보관할 수 없습니다. 파스 닙에는 감기에 민감한 유형이 포함되어있어 외부에서 쉽게 알아볼 수 없습니다. 따라서 파스 닙은 항상 시원한 곳에 보관하는 것이 가장 좋지만 냉장고에는 보관하지 않는 것이 좋습니다. 이렇게하면 수분이 빠져 나갈 수 있습니다.

또한 잘 포장되어 있어야 오래 지속될 수 있습니다. 특히 맛이 좋은 파스 닙의 쇼핑 팁은 작은 비트입니다. 파스 닙은 베이비 당근의 크기에서 1.2kg의 비트까지 다양합니다. 작은 비트는 일반적으로 큰 파스 닙보다 더 많은 풍미를 포함합니다. 크기에 관계없이 파스 닙의 껍질은 가능한 한 손상되지 않아야하며, 이것은 또한 비트의 맛을 보존합니다. 피부가 주름지고 칙칙해지면 파스 닙은 맛을 잃고 당근처럼 이미 상합니다.

준비 팁

파스 닙은 퓌레와 죽, 크림 스프, 주스, 시럽을 준비하는 데 적합하거나 당근처럼 튀기거나 볶습니다. 파스 닙을 퓌레로 만들려면 먼저 부드러워 질 때까지 끓여서 파스 닙의 두께에 따라 지속 시간이 달라집니다. 부드럽고 다소 유리처럼됩니다. 그런 다음 비교적 쉽게 원하는만큼 잘게 으 깨질 수 있습니다.

로스팅 과정이 너무 오래 걸리지는 않지만 튀긴 파스 닙이 점점 인기를 얻고 있습니다. 그렇지 않으면 파스 닙에 포함 된 쓴 물질이 깨어나 맛이 불쾌한 방식으로 바뀝니다. 따라서 더 부드러운 야채를 위해 비트를 미리 조리하거나 조리 한 다음 가능한 한 짧게 튀기는 것이 좋습니다. 주스 또는 시럽의 생산은 조금 더 복잡하기 때문에 파스 닙을 기반으로 한 해당 제품은 일반적으로 산업용 완제품으로 구매됩니다.