같이 키위 또는 키위 과일 레이 펜의 베리 열매라고합니다. 다양한 유형이 있으며, 대부분의 시판되는 키위는 Actinidia deliciosa에서 나옵니다.
키위 과일에 대해 알아야 할 사항
키위의 또 다른 이름은 중국 구스베리. 열매는 타원형에서 원통형이며 최대 길이 8 인치, 너비 5 인치입니다. 양쪽에서 평평하게 만들 수 있습니다. 키위의 피부는 녹색 또는 갈색이며 대부분 얇습니다. 그것은 또한 다소 펠트를 연상시키는가는 머리카락과 함께 모피와 같은 표면을 가지고 있습니다. 키위 과일의 내부는 틀림 없습니다.
색상은 바깥 쪽 가장자리가 밝은 녹색에서 짙은 녹색입니다. 그러나 안쪽 과일 축은 크림색이고 다육입니다. 키위는 보통 매우 육즙이 많습니다. 방사형 축은 키위의 단면에서 볼 수 있습니다. 안쪽의 더 가벼운 살 고리 주변에는 검은 씨앗 고리가 있습니다. 키위라는 이름은 마케팅상의 이유로 키위 새에서 유래되었으며 1959 년부터 뉴질랜드에서 사용되었습니다. 키위 과일 자체는 원래 중국 남부에서 왔습니다. 그곳에서 20 세기 초 뉴질랜드로 수입되었습니다. 오늘날 이탈리아는 세계 최고의 키위 생산국이며 칠레, 그리스, 뉴질랜드, 터키, 프랑스, 일본이 그 뒤를이었습니다. 키위는 오늘날까지도 대만과 중국에서 재배되고 있습니다.
Allison, Bruno, Abbott 및 Monty를 포함하여 다양한 유형의 키위 과일이 있습니다. 그러나 Hayward 품종은 세계적 리더입니다. 맛과 긴 보관 수명이 인상적입니다. 또한 과일은 다른 키위 품종보다 평균적으로 큽니다.
키위는 독일에서 약 40 년 동안 발견되었으며 매우 인기있는 과일 유형이되었습니다. 노란색 과육과 매끄러운 피부를 가진 소위 골드 키위도 이제 상점에서 찾을 수 있습니다. 슈퍼마켓과 과일 및 채소 가게에서 일년 내내 거의 같은 가격으로 찾을 수 있습니다. 키위는 더 이상 계절이 아닙니다. 키위의 맛은 매우 독특하고 인식 가치가 높습니다. 과육은 시큼하고 달콤하며 노란색 키위는 녹색보다 약간 달콤하며 가벼운 바나나 또는 망고 맛이 있습니다.
건강에 대한 중요성
과일에는 적당한 칼로리 함량과 매우 적은 지방이 있습니다. 섬유질과 일부 비타민이 풍부하기 때문에 체중 감량을 원하는 사람들에게 특히 적합합니다.
여름에는 키위가 특히 인기가 있는데, 산성이 상쾌하고 일일 비타민 요구량을 대부분 커버하기 때문입니다. 재료와 미네랄이 풍부하여 후회없이 즐길 수있는 식사 사이의 안주로도 적합합니다.
성분 및 영양가
| 영양 정보 | 당 금액 100g |
| 칼로리 61 | 지방 함량 0.5g |
| 콜레스테롤 0 mg | 나트륨 3mg |
| 칼륨 312 mg | 탄수화물 15g |
| 단백질 1.1 지 | 비타민 C 92.7 mg |
키위는 오렌지보다 비타민 C가 약 두 배나 많습니다. 큰 키위 하나라도 비타민 C의 일일 요구량을 충족시킬 수 있습니다. 과일 100g에는 80 ~ 120mg의 비타민이 있습니다. 키위에는 또한 B와 E 비타민과 다양한 미네랄이 포함되어 있습니다.
여기에는 철, 칼슘, 칼륨, 마그네슘 및 인이 포함됩니다. 또한 키위 과일에는 오메가 -3 지방산과 항산화 제가 포함되어 있습니다. 키위는 약 61 킬로 칼로리를 가지고 있으며 귀중한 섬유질을 포함하고 있습니다. 또한 효소 액 티니 딘은 키위 과일에서 발견되어 단백질 분해를 유발합니다. 날것 인 경우 과일을 먹거나 유제품과 섞어서는 안됩니다. 그러면 쓴 맛이 나기 때문입니다.
한 키위는 성인의 비타민 C 요구량의 95 %를 제공합니다. 칼륨은 15 %, 칼슘은 5 %, 마그네슘은 8 %를 차지합니다.
편협 및 알레르기
원칙적으로 인간은 거의 모든 음식에 알레르기가 있거나 적어도 과민증이있을 수 있습니다. 대부분의 음식은 효소 결함으로 거슬러 올라갈 수있는 대부분 과민증입니다. 키위는 종종 다른 알레르기와 함께 발생합니다. 이것의 이름은 교차 알레르기입니다. 종종 건초열 문제가있는 사람들은 음식 과민증으로 고통받습니다. 따라서 꽃가루 알레르기 환자는 이러한 교차 알레르기가 발생할 위험이 매우 높습니다. 키위 과일은 또한 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
음식 알레르기는 일반적으로 섭취 후 짧은 시간에 발생합니다. 그러나 늦은 반응은 드뭅니다. 키위 과일에 대한 알레르기 반응은 주로 입과 목으로 제한됩니다. 혀와 입의 내막에 염증이 생길 수 있습니다. 이것은 또한 기포의 형성으로 이어질 수 있습니다. 입 주변의 가려움증도 때때로 발생합니다. 키위 과일의 산은 또한 화끈 거림과 과민 반응을 일으킬 수 있습니다.
쇼핑 및 주방 팁
키위를 살 때는 품질에 특별한주의를 기울여야합니다. 소매점에서 포장되거나 조각으로 제공됩니다. 종종 키위는 쇼핑 할 때 여전히 상당히 힘들다. 이것은 그들이 아직 익지 않았기 때문에 일반적으로 익고 부드러워집니다. 그러나 어떤 경우에는 키위 과일이 단단하게 유지되고 거의 맛이 나지 않을 수 있습니다.
키위는 약간의 압력을 줄 때 가장 잘 산다. 이 경우 키위는 최고의 질감과 즐거운 향기를 가지고 있습니다. 옐로우 키위는 일반적으로 익을 때 상점에 들어와 즉시 섭취 할 수 있습니다. 그러나 그에 따라 수명도 짧습니다.
상온에서 잘 익은 키위는 하루나 이틀 정도 보관하면 매우 부드러워 지거나 부드러워집니다. 그렇지 않으면 그린 키위는 냉장고에 최대 2 주 동안 신선하게 보관되고 노란색 키위는 최대 1 주 동안 보관됩니다.
펄프를 퍼내려면 키위 과일을 반으로 자르기 만하면됩니다. 그러나 큐브 또는 슬라이스로 처리 할 수도 있습니다. 펄프도 으 깨질 수 있습니다. 이렇게하려면 먼저 야채 필러 또는 날카로운 칼로 껍질을 벗겨야합니다.
준비 팁
익은 키위 과일의 펄프는 과일 펄프로 가공 될 수 있으며, 예를 들어 과일 샐러드, 아이스크림 또는 크림의 토핑으로 사용될 수 있습니다. 또한 키위는 우유로 가공하여 과일 쉐이크를 만들 수 있습니다. 또 다른 옵션은 펄프, 우유 및 으깬 얼음을 사용하여 아이스크림을 만드는 것입니다. 키위는 거의 모든 것과 잘 어울립니다.
열대 과일 케이크의 토핑 또는 코코넛 디저트의 반찬으로 사용할 수 있습니다. 키위는 쌀 푸딩과 함께 먹기 때문에 소비하기 전에 추가하거나 뜨거운 물에 잠깐 뿌려야합니다. 결과적으로 단백질 분해 효소는 작동 할 방법이 없거나 완전히 파괴됩니다. 쿼크 또는 요구르트에 키위 과일을 사용하는 경우에도 동일하게 적용됩니다. 이것은 분해로 인한 유제품의 쓴맛을 방지 할 수 있습니다.
키위를 주방에서 사용하는 또 다른 방법은 키위를 칵테일이나 과일 펀치로 만드는 것입니다.
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