에서 겨자 기름 그것은 겨자씨의 지방유뿐만 아니라 필수 성분과도 관련이 있습니다. 유기 이소 티오 시아 네이트는 겨자유라고도합니다. 기름은 식물이 해충을 막기 위해 사용하는 특별한 전략입니다.
겨자유의 발생과 재배
에서 겨자 기름 매운 냄새와 매운 맛이 나는 오일입니다. 오일은 다양한 해충으로부터 자신을 보호하는 다양한 식물에 포함되어 있습니다. 겨자유는 식용 동물이 식물을 다쳤을 때만 생성됩니다. 그 동안 머스타드 오일이 수많은 질병을 치료하는 데 사용될 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다.
무엇보다도 화학적으로 생성 된 항생제의 대체물로 사용 가능한 것은 놀랍습니다. 머스타드 오일은 지방 오일과 에센셜 오일이라는 두 가지 유형의 오일로 구성됩니다. 블랙 머스타드의 씨앗에는 최대 30 %의 식물성 기름이 들어 있습니다. 화학적 관점에서 볼 때 대부분의 식물성 기름과 마찬가지로이 기름은 소위 트리글리세리드입니다. 따라서 불포화 지방산 함량이 높은 것이 특징입니다.
이 오일은 특히 인도 요리의 음식으로 인기가 있지만 사용을 아낌없이 권장하지는 않습니다. 날것이거나 충분히 가열되지 않았을 때 머스타드 오일의 글리세리드는 장기적으로 심장의 지방 변성을 유발할 수있는 소위에 루크 산을 포함하기 때문입니다. 인도에서는 냉 압착 머스타드 오일이 일반적으로 요리 할 때 연기 지점까지 짧고 집중적으로 가열됩니다. 이것은 이소 티오 시아 네이트로 인한 매운 맛을 감소시킬 것입니다.
미국과 EU에서 머스타드 오일은에 루크 산 함량이 5 % 미만인 조건에서만 식품으로 판매 될 수 있습니다. 지방 오일 외에도 머스타드 오일에는 뜨거운 에센셜 오일이 포함되어 있습니다. 이들은 양 고추 냉이, 겨자, 와사비, 무, 로켓 및 유채과의 불타는 맛을 제공합니다. 마른 겨자씨를 사용하면 물이 첨가 될 때만 특유의 타는 맛이 발생합니다. 그래야 에센셜 오일이 방출 될 수 있기 때문입니다.
효과 및 응용
머스타드 오일은 특정 박테리아와 바이러스에 대한 억제 효과가 있습니다. 이 효과는 주로 호흡기 및 요로 감염에서 나타납니다. 겨자유를 사용한 체외 테스트에 따르면 2- 페닐 에틸 이소시아네이트, 벤질 이소 티오 시아 네이트 및 알릴 이소 티오 시아 네이트가 위험한 인플루엔자 A 바이러스 H1N1에 감염된 폐 상피 세포의 바이러스 성장을 거의 90 %까지 감소시킬 수 있습니다.
또한, 추가 시험관 테스트에서 겨자유가 광범위한 스펙트럼의 항균 효과를 갖는 것으로 나타났습니다. 이 효과는 주로 양 고추 냉이 또는 한련으로 만든 겨자유에서 나타납니다. 겨자유의 항균 효과는 세균성 병원체 퇴치에 특히 유용 할 수 있습니다. 또한 반코마이신 내성 장구균, MRSA 또는 페니실린 내성 폐렴 구균과 같은 문제가있는 세균에서도 발생합니다.
또한 머스타드 오일은 특정 시스테인을 통해 소위 TRPV1 및 TRPA1 채널을 활성화합니다. 이 채널은 칼슘 이온을 투과 할 수 있으며 급성 및 염증성 통증 신호를 모두 등록하고 트리거 할 수 있습니다. 이 효과는 캡사이신의 작용 방식과 비교할 수 있으며, 예를 들어 류마티스 관절염을 치료하기 위해 금 화합물과 함께 사용됩니다.또한 종양 치료에 적용하기위한 연구가 진행되고 있습니다.
또한 머스타드 오일은 항생제 내성 세균과도 싸울 수 있습니다. 이것은 환자가 항생제 치료를 생략 할 수 있다는 것을 의미하며 이는 분명한 이점입니다. 항생제 내성은 점점 더 문제가되고 있으며 확산되고 있습니다. 따라서 허브 보충제로 단순한 세균 감염을 치료하는 것이 더 합리적입니다. 예를 들어 양 고추 냉이와 한련으로 만든 겨자유는 단순 방광 감염에 사용할 수 있습니다.
머스타드 오일은 소위 무 나리 팩으로 점토, 카이엔 고추 및 물과 함께 사용되며 근골격계의 긴장과 통증에 대한 열 요법의 일부로 사용됩니다. 해당 마사지도 수행 할 수 있습니다.
건강, 치료 및 예방의 중요성
머스타드 오일은 수많은 항생제에 필적하는 항염 및 항 감염 효과가 있습니다. 다양한 연구에 따르면 머스타드 오일은 최대 13 가지 유형의 박테리아가 번식하는 것을 억제 할 수 있습니다. 이를 통해 바이러스와 박테리아를 통제 할 수 있으며, 예를 들어 호흡기 및 장의 감염을 유발할 수 있습니다. 또한 머스타드 오일은 곰팡이와 효과적으로 싸울 수 있으므로 요로 감염 및 방광염에도 사용할 수 있습니다.
이러한 천연 항생제는 일반적으로 한련, 카모마일, 양 고추 냉이, 세이지, 백리향 및 마늘에서 주로 얻습니다. 또한 양 고추 냉이와 브로콜리로 만든 머스타드 오일이 암 예방에 도움이된다고합니다. 브로콜리에 함유 된 물질은 헬리코박터 파일로리 세균을 파괴하여 위궤양과 암을 모두 촉진 할 수 있다고합니다.
머스타드 오일의 다양한 전구체는 연구에서 위암, 식도암, 간암, 유방암 및 폐암과 싸울 수 있음을 보여주었습니다. 양 고추 냉이로 만든 겨자 기름은 특히 염증과 류머티즘에 효과적입니다. 그들은 일종의 역 자극을 통해 통증 자극을 줄일 수 있습니다.
이것은 통증을 완화하고 염증을 감소시킵니다. 방광염은 약국에서 구할 수있는 정제 형태의 머스타드 오일로 치료할 수 있습니다. 항생제에 비해 이러한 약제는 부작용이 훨씬 적습니다. 특히 만성 방광염이있는 여성 환자는 머스타드 오일의 혜택을받을 수 있습니다.
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