의 빙산 양상추 상추와 마찬가지로 식물 적으로 Lactuca sativa라고 불리는 가든 샐러드에 속합니다. 빙산 양상추의 동의어는 다음과 같습니다. 아이스크림 샐러드. 그 모양은 이름에 따라 상추의 모양과 일치하며 두 가지 특성과 영양가가 모두 다릅니다.
빙산 양상추에 대해 알아야 할 사항
빙산 양상추는 양상추와 같은 둥근 머리 모양을 가지고 있습니다. 압축 된 줄기 축은 겹치는 잎의 긴밀한 배열을 보장합니다. 그 모양은 꽃잎이 겹쳐진 장미 모양을 연상시킵니다.
주로 안쪽 잎을 먹습니다. 바깥 쪽은 짙은 녹색이며 가공 전 또는 판매 전에 제거됩니다. 뿌리가있는 1-2 년 된 식물입니다. 빙산 양상추에는 다른 가든 샐러드와 공통적으로 잎 장미가 있습니다. 노란색 꽃이있는 가지가 달린 꽃차례도 마찬가지입니다. 빙산 양상추의 바깥 쪽 잎은 바깥쪽으로 구부러져 있습니다. 안쪽은 바깥쪽으로 둘러싸여 보호됩니다. 이 때문에 그들은 서로 가깝고 밝은 녹색을 유지합니다. 이것은 소량의 엽록소를 만드는 낮은 수준의 태양 노출과 관련이 있습니다. 안쪽 잎은 바삭하고 단단합니다. 성장의 강도에 따라 상추의 머리가 터질 수 있습니다.
독일에서는 빙산 양상추가 인기 척도에서 수세기 동안 1 위를 차지해 온 양상추를 잘 제거하고 있습니다. 빙산 양상추는 미국산이며 신선하고 바삭 바삭한 잎으로 인해 특히 인기가 있습니다. 빙산 양상추의 이름은 얼음을 통해 운송되는 동안 신선하게 보관 된 시간에 유래했습니다. 이 방법을 사용하면 해안에서 해안까지 샐러드의 긴 저장 수명이 보장됩니다.
다른 많은 가든 샐러드와 달리 빙산 양상추는 수명이 길다. 특히 상추는 매우 민감하며 더위와 추위에 모두 부정적인 반응을 보입니다. 평균적으로 머리의 크기는 최대 20cm이고 무게는 최대 1kg입니다. 다양한 종류의 양배추를 연상시킵니다. 빙산 양상추는 일반적으로 녹색이지만 다른 품종도 있습니다. 빨간색 변형도 있습니다. 네덜란드에는 바삭 바삭한 샐러드라고 불리는 재배 변종도 있습니다. 빙산 양상추는 20 세기 초부터 독일에서 재배 및 판매되었습니다.
그것의 맛은 전통적인 상추와 비슷하며 개별 잎이 더 풍부하고 단단합니다. 빙산 양상추는 현재 프랑스, 네덜란드, 벨기에, 이탈리아 및 이스라엘에서도 재배됩니다. 온실 재배로 인해 계절이 아닙니다. 여름에도 자유롭게 재배되지만 일년 내내 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다. 이 기간 동안 열에 대한 견고성으로 인해 특히 인기가 있습니다.
건강에 대한 중요성
영양 전문가들은 종종 빙산 양상추의 영양소 함량이 낮다고 비판합니다. 영양소와 비타민의 주목할만한 공급 업체는 아니지만 특히 다이어트를 생각하는 사람들에게 적합합니다. 적은 양의 지방으로 다른 반찬과 간식을 안전하게 대체 할 수 있습니다.견고하여 니블 링에도 적합합니다.
빙산 양상추에는 다른 유형의 양상추만큼 비타민이 많지 않지만 지방과 칼로리 함량은 모두 매우 낮습니다. 또한 100g 당 15mg의 비타민 C 함량은 기존 상추보다 높습니다.
성분 및 영양가
같은 양의 상추로 칼로리 함량은 13, 지방 함량은 0.3g에 불과합니다. 또한 빙산 양상추에는 양상추 100g 당 탄수화물 1.9g과 섬유질 0.5g이 포함되어 있습니다.
빙산 양상추의 주성분은 95 % 함량의 물입니다. 빙산 양상추는 또한 마그네슘, 칼륨, 칼슘, 인 및 철분뿐만 아니라 소량의 비타민 A, B1 및 B2를 제공합니다.
편협 및 알레르기
원칙적으로 사람들은 거의 모든 음식에 대해 과민증이나 알레르기를 일으킬 수 있습니다. 또한 일반적으로 샐러드와 야채가 소화를 촉진하기 때문에 어려움을 겪는 사람들이 있습니다.
이 때문에 소화관에 불편 함을 유발할 수 있습니다. 대체로 빙산 양상추에 대한 편협함은 성분이 알레르기를 거의 유발하지 않기 때문에 다소 드뭅니다. 높은 수분 함량이 이에 기여합니다.
쇼핑 및 주방 팁
빙산 양상추는 이제 매우 인기가 있습니다. 이것은 신선한 맛과 견고 함뿐만 아니라 매우 쉽게 보관할 수 있기 때문입니다. 구매로 인해 잘못 될 수는 없습니다.
줄기가 갈색으로 변하지 않았거나 그 동안 잎이 부드러워 졌다면 빙산 양상추는 보통 괜찮습니다. 잎이 신선하게 보이고 평소의 연한 녹색을 띠면 품질이 좋습니다. 빙산 양상추의 저장도 간단합니다. 냉장고에 보관하려면 호일로 포장하는 것이 좋습니다. 빙산 양상추는 냉장고의 야채 칸에 적어도 일주일 동안 보관할 수 있습니다. 더 긴 기간은 문헌에서도 찾을 수 있으며, 여기서 냉장고의 온도와 샐러드의 품질이 중요합니다.
빙산 양상추의 준비도 문제가 없습니다. 바깥 쪽 잎이 더 이상 신선하게 보이지 않고 갈색 반점이 있으면 먼저 제거해야합니다. 그런 다음 줄기의 끝이 잘리고 잎이 점차 중간에서 제거됩니다. 조리법에 따라 샐러드는 절반 또는 4 등분 할 수도 있습니다. 잎을 씻는 것이 중요합니다. 그런 다음 샐러드 스피너 또는 천으로 건조됩니다. 보통의 큰 부엌 칼을 사용하여 빙산 양상추를 조각으로자를 수 있습니다.
준비 팁
빙산 양상추를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 예를 들어 일부 국가에서는 야채로도 사용됩니다. 따라서 삶거나 조리 할 수 있습니다. 빙산 양상추는 특히 혼합 또는 단순한 그린 샐러드에 적합합니다. 종종 토마토, 오이, 양 치즈 또는 올리브와 함께 제공됩니다.
오랫동안 서있을 때에도 빙산 양상추는 바삭 바삭한 상태를 유지하는 장점이 있습니다. 이것은 샐러드 드레싱과 함께 제공되는 경우에도 적용됩니다. 이러한 이유로 대규모 파티 나 가족 행사의 뷔페에 특히 적합합니다. 빙산 양상추는 거의 모든 날 음식과 결합 될 수 있습니다. 드레싱에 관해서도 비슷하게 다양합니다. 가벼운 허브-요거트 드레싱 또는 선택적으로 식초 오일 드레싱이 특히 권장됩니다. 미국에서는 빙산 양상추를 샌드위치의 토핑으로 사용하는 경향이 있습니다.
독일에서는 빵집의 샌드위치에서도 찾을 수 있습니다. 타코 나 랩의 충전재로도 적합합니다. 빙산 양상추는 양상추가 유용한 모든 것에 사용될 수 있습니다.
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