딸기

딸기 독일인의 가장 인기있는 과일이며 특히 건강하고 맛있는 것으로 간주됩니다. 그러나 붉은 열매가 왜 그렇게 인기 있고 좋은 평판을 얻습니까?

딸기에 대해 알아야 할 사항

독일에서는 딸기 시즌이 5 월 중순에 시작하여 7 월 말부터 8 월 초까지 끝납니다. 이 기간 동안 독일 산 신선한 딸기는 어디서나 저렴하게 구할 수 있습니다. 이들은 특히 고품질로 간주되며 신선도 때문에 매우 건강합니다.

이 계절 외에는 종종 독일 제품보다 저렴한 딸기가 종종 제공되지만 스페인, 이스라엘 또는 모로코와 같은 먼 국가에서 생산됩니다. 이러한 수입품의 단점은 제조업체가 처리하는 방식입니다. 딸기를 보존하고 장기 운송을 위해 준비하기 위해 종종 화학 물질과 살충제로 처리됩니다. 드물게 외국 상품이 독일 딸기로 표시되는 경우가 있습니다. 이러한 사기를 방지하기 위해 딸기는 가능한 한 시즌 동안 항상 생산자 나 농부로부터 직접 구입해야합니다.

그런 다음 저장 시간이 짧기 때문에 일반적으로 시장이나 슈퍼마켓으로 처음 운송하여 일시적으로 저장해야 할 때보 다 일반적으로 가장 신선하고 더 많은 천연 성분과 비타민을 포함합니다. 어떤 경우에는 딜러보다 조금 더 저렴합니다. 물론 가장 저렴하고 신선한 것은 직접 재배 한 딸기입니다. 발코니 나 집의 정원에서, 그들은 충분한 물, 태양 및 부식질이 풍부한 토양으로 만족스러운 계절에 훌륭하게 번성합니다. 야생 딸기 또는 정원 딸기의 십자가는 국내 재배에 가장 적합합니다.

딸기는 막 익었을 때 가장 강렬한 맛이납니다. 이것은 진한 빨간색, 고른 색채 및 신선한 녹색 잎으로 인식 할 수 있습니다. 또한 잘 익은 딸기는 단단하고 강렬하고 과일 향이납니다. 반면에 너무 익은 열매는 진한 빨강 색이고 칙칙하며 잎사귀가 달라 붙습니다. 신선한 딸기는 유쾌하고 달콤한 맛이 특징이며 약간 산뜻하게 시큼합니다.

건강에 대한 중요성

과거에 딸기는 자연적인 치료법으로 여겨졌 고 철분 함량이 매우 높기 때문에 특히 빈혈 치료에 사용되었습니다. 또한 딸기는 칼륨이 함유되어있어 칼륨이 신장 활동을 자극 할 수 있기 때문에 신체의 해독과 탈수에 긍정적 인 효과가 있다고합니다.

독소는 몸에서 더 빠르고 빠르게 배출 될 수 있습니다. 딸기는 또한 좋은 소화에 중요한 섬유질이 풍부합니다. 딸기에서 발견되는 소위 식물 화학 물질은 특정 유형의 암에 대한 예방 효과도 있다고합니다. 딸기는 또한 류머티즘과 통풍의 특정 증상을 완화하는 데 도움이되는 것으로 알려져 있습니다. 건강한 사람들에게 딸기는 미네랄과 비타민과 같은 귀중하고 건강에 좋은 수많은 성분 덕분에 주로 좋은 면역 체계에 기여하여 질병의 발병을 예방하는 데 도움이됩니다.

무엇보다도 100g 당 60mg의 높은 비타민 C 함량은 강력한 면역 체계를 보장하고 100mg 미만의 일일 권장량을 신속하게 충족하는 데 도움이됩니다. 소수의 딸기는 이미 일일 비타민 C 요구량을 충족시킵니다.

성분 및 영양가

딸기는 특히 거의 90 %의 매우 높은 수분 함량 때문에 칼로리가 매우 낮습니다. 100g의 딸기에는 약 34 칼로리가 있습니다. 나머지 10 %는 주로 탄수화물 (5.5g)과 섬유질 (약 2g)이며 탄수화물 (약 5.2g)의 대부분은 설탕입니다. 이것은 건강에 해로운 산업적으로 가공 된 설탕이 아니라 천연 과당이기 때문에 더 이상 비극적이지 않습니다.

반면에 약 0.8g의 단백질 함량과 약 0.4g의 지방 함량은 거의 언급 할 가치가 없습니다. 이미 언급 한 거의 60 밀리그램의 비타민 C 외에도 매우 소량의 비타민 E와 비타민 B1, B2 및 B6도 포함되어 있습니다. 또한 미네랄 철, 아연, 마그네슘, 염화물, 망간, 황, 칼륨, 칼슘, 인 및 소량의 요오드와 불소가 있습니다.

편협 및 알레르기

딸기 섭취는 특히 과당 및 / 또는 히스타민 불내성으로 고통받는 사람들에게 문제가됩니다. 많은 과일과 마찬가지로 딸기에는 단당 과당이 포함되어있어 과당 불내성 환자의 설사, 메스꺼움 또는 위경련과 같은 다양한 증상을 유발할 수 있습니다.

반면에 히스타민 불내증의 경우, 유기체는 소화 중에 딸기가 방출하는 호르몬 히스타민에 민감하게 반응합니다. 그 결과는 속쓰림과 메스꺼움에서 구토, 발진 및 편두통에 이르기까지 다양합니다.

쇼핑 및 주방 팁

가능할 때마다 딸기는 5 월 중순부터 8 월 초까지 열리는 전국 시즌에만 구입해야합니다. 가장 신선하고 따라서 가장 건강한 제품은 구매할 때 생산자 또는 농부로부터 직접 얻을 수 있습니다. 일부 농부의 경우 과일을 밭에서 직접 수확 할 수도 있습니다. 주변에 농부가 없다면 딸기는 적어도 그 지역에서 가져와야합니다.

딸기는 매우 민감하고 부패하기 쉽기 때문에 냉장고의 야채 서랍에 덮어서 최대 2 일 동안 보관해야합니다. 타박상이있는 과일은 빨리 곰팡이가 나는 경향이 있으므로 직접 분류하는 것이 가장 좋습니다. 가공하기 전에 딸기를 철저히 씻고 줄기와 잎을 제거하십시오. 딸기는 냉동실에서 훨씬 더 오래 냉동 상태로 유지됩니다. 그러나 전체 과일은 해동 후 종종 칙칙해지기 때문에 특히 적합하지 않습니다. 얼기 전에 딸기를 퓌레로 만드는 것이 좋습니다.

준비 팁

자연스럽고 처리되지 않은 형태로 소비되는 것 외에도 딸기는 설탕에 절인 과일이나 잼으로 가공하는 데 이상적입니다. 이렇게하려면 과일을 3 : 1의 비율로 겔화 설탕과 함께 냄비에 넣고 분쇄하고 핸드 블렌더로 혼합 한 다음 지속적으로 저어 주면서 천천히 끓여야합니다. 취향에 따라 더 큰 과일 조각을 퓌레로 만들 수 있습니다. 약 3 분 동안 끓인 후 재빨리 잼을 항아리에 붓고 즉시 거꾸로 뒤집습니다.

딸기는 자연의 진정한 기적입니다. 맛있고 건강하며 칼로리가 낮을뿐만 아니라 다양한 맛있는 변형으로 준비 할 수도 있습니다. 안타깝게도 계절이 비교적 짧고 해외 산 딸기는 품질과 품질면에서 현지 딸기와 비교할 수 없습니다.