Quark

Quark숙성되지 않은 크림 치즈는 저온 살균 또는 탈지 우유로 만들어지며, 여기에 유산균과 종종 레넷이 첨가되어 덩어리가 응고됩니다. 그런 다음 원심 분리기가이 크림 치즈를 유청에서 분리합니다.

쿼크에 대해 알아야 할 사항

두부 치즈의 사용은 수세기 동안 유럽에서 전통이었습니다. 화이트 쿼크는 확고한 일관성을 가지고 있습니다. 쿼크의 지방 함량이 높을수록 더 부드럽고 부드럽습니다.

생산 과정에서 저온 살균 된 우유는 젖산균과 레넷에 의해 산성화되고 농축되어 액체와 고체 성분이 서로 분리됩니다. 그런 다음 유청을 원심 분리에 의해 제거하고 쿼크를 체에 통과시킵니다. 크림 쿼크의 생산을 위해, 린 쿼크는 원하는 지방 함량으로 조정하기 위해 크림으로 정제됩니다. 쿼크는 최종적으로 포장에 채워지기 전에 크림이 될 때까지 저어줍니다.

가장 일반적인 지방 수준은 10 % 미만의 마른 수준, 20 %의 반 지방 수준, 건조 물질에서 지방 40 %의 지방 수준입니다. 지방 함량이 높을수록 두부의 맛이 더 부드럽습니다. 젖산균으로 만들어 졌기 때문에 쿼크는 약간 신맛이 나고 그 자체로 부드러운 맛이 있습니다. 따라서 일반적으로 단맛이나 향신료로 섭취됩니다. 쉽게 소화되는 쿼크는 소화가 잘되며 예를 들어 많은 고품질 단백질과 칼슘을 함유하고 있습니다. 쿼크라는 이름도 있습니다. 포팅, 벌크 헤드 또는 부드러운 치즈 알려져 있으며, 일년 내내 냉장 카운터에서 이용하실 수 있습니다.

건강에 대한 중요성

두부의 젖산 함량은 주로 소화에 유익합니다. 쿼크는 또한 매우 좋은 단백질 공급원입니다. 우유 단백질에 포함 된 아미노산은 신체의 단백질에 쉽게 축적 될 수 있습니다.

Quark는 필수 지방산의 이상적인 결합 파트너입니다. 이 음식은 귀중한 단백질과 더불어 칼슘의 좋은 공급원이기도하므로 쿼크는 정기적으로 먹어야합니다. 골다공증에 걸리기 쉬운 여성은 뼈를 강화하는 미네랄 칼슘이 아침에 가장 잘 흡수되기 때문에 아침 식사로 섭취해야합니다. 유지방에는 또한 비타민 D가 포함되어있어 미네랄 칼슘을 뼈에 구축하는 데 도움이됩니다. Quark는 일반적으로 통증 완화, 충혈 완화 및 항 염증 효과가있어 일부 질병을 치료하는 데 유용한 팁입니다.

증상에 따라 템퍼링 또는 감기에 걸린다. 콜드 쿼크 압축은 열, 일광 화상, 벌레 물림, 관절 염증 또는 염좌를 낮추는 등 다양한 불만을 해결하는 데 도움이 될 수 있습니다. 쿨 쿼크는 염증 과정에서 열을 발산하여 통증을 감소시킵니다. 이를 위해 깨끗하고 얇은 면포에 시원한 쿼크를 충분히 코팅 한 다음 천을 감싸고 닫습니다. 체온에서 쿼크는 기침, 기관지염, 인후통 또는 쉰 목소리를 지원합니다. 아이들은 쿼크 요리에서 미네랄과 고품질 단백질을 얻습니다.

Quark는 또한 안면 마스크 형태로 외부의 피부를 새로 고칩니다. Quark는 퓨린이 없지만 고품질의 단백질을 제공하기 때문에 통풍의 위험이 있거나 통풍으로 고통받는 사람들을위한 최고의 고기 대체품입니다. 10 % 쿼크 150g은 이미 성인의 일일 단백질 요구량을 충족합니다. 에너지와 지방 함량이 낮기 때문에 린 쿼크는 체중을 줄이거 나 쿼크와 함께 건강하게 먹고 싶은 사람들에게도 이상적입니다.

성분 및 영양가

Quark는 건강한 식단을위한 필수 영양소를 신체에 제공합니다. 예를 들어 생물학적으로 고품질의 단백질, 칼슘 및 인산염이 풍부합니다. 쿼크는 생물학적 가치가 상당히 높기 때문에 신체는 포함 된 단백질을 특히 잘 활용할 수 있습니다. 따라서 우유 제품은 스포츠 영양으로도 권장됩니다.

린 쿼크는 중요한 구성 요소로 구성됩니다. 이것은 근육량을 만드는 데 도움이됩니다. 포함 된 아연도 언급 할 가치가 있습니다. 이 미량 원소는 신체가 스스로 생산할 수 없기 때문에 음식을 통해 섭취해야하는 필수 물질입니다. 아연은 많은 대사 과정에 관여하고 면역 체계를 강화합니다. 비타민 측면에서 쿼크에는 비타민 A, B1, B2, B12 및 D뿐만 아니라 니아신, 엽산 및 비오틴이 포함되어 있습니다.

편협 및 알레르기

Quark는 우유로 만들어 졌기 때문에 대부분 유당을 함유하고 있습니다. 이것은 유당 불내성, 즉 유당 불내성으로 고통받는 사람들에게 문제가 될 수 있습니다.

카세인은 또한 알레르겐으로 작용하여 영향을받은 사람들에게 매우 폭력적이고 때로는 생명을 위협하는 반응을 일으킬 수 있습니다. 우유에 알레르기가 있거나 동물성 단백질에 과민증이있는 경우에도주의해야합니다. 쿼크는 단백질이 소화하기 매우 어렵 기 때문에 민감한 사람들에게 소화 문제를 일으킬 수 있습니다.

쇼핑 및 주방 팁

Quark는 유통 기한까지 냉장고에 원래 포장 된 상태로 보관할 수 있습니다. 반면 팩이 개봉 된 경우 3 ~ 4 일 이내에 사용해야합니다.

Quark는 최대 3 개월 동안 동결 될 수도 있습니다. 사용하기 전에 냉장고에서 해동 한 후 다시 잘 저어주세요. 냄비 나 전자 레인지는 해동을 금합니다.

준비 팁

Quark는 건강하고 다재다능한 크림 치즈 제품입니다. 추위뿐만 아니라 따뜻한 요리에도 사용됩니다. 크림 치즈는 절대적으로 만능입니다. 허브와 향신료로 맛있는 딥이 만들어지고 과일이 들어간 달콤한 디저트가 만들어집니다.

쿼크는 또한 인기있는 치즈 케이크 또는 맛있는 크림 치즈 케이크의 주성분입니다. Quark는 가벼운 일관성을 가지고 있기 때문에 쿼크 반죽을 만드는 데 매우 인기가 있습니다. 잘 알려진 쿼크 볼도 매우 인기가 있습니다. 물론, 쿼크는 감자의 완벽하고 매우 인기있는 동반자이기도합니다. 아마 인유와 허브가 들어간 Quark는 전통적인 요리입니다. 이를 위해 우유와 혼합됩니다. 부추와 함께 쿼크는 또한 순수한 즐거움입니다.

스프레드로 버터를 대체 할 수도 있습니다. 쿼크 빵은 허브와 무 또는 오이로 맛을 낼 수 있습니다. Quark는 또한 스위스 요리에서 중요한 역할을합니다. Zigerchrapfen 및 치즈 플랜과 같은 고전적인 요리이든 인기있는 쿼크 만두와 같은 다른 지역 요리의 요리법이든 상관없이 쿼크는 맛있고 건강한 요리, 케이크 및 디저트를 준비하는 데 확실히 사용할 수 있습니다. 전체 지방 쿼크는 물론 칼로리가 매우 높습니다. 칼로리를 조금 낮추기위한 좋은 팁은 크림 쿼크의 절반과 저지방 쿼크의 절반을 사용하는 것입니다.