불 콩

그만큼 불 콩, 콩과 식물은 나비과에 속합니다. 다른 잘 알려진 이름은 딱정벌레-또는 러너 빈. 원래 중앙 아메리카의 습한 산 골짜기에서 유래 된 불 콩의 이름은 대부분 불 같은 붉은 꽃에서 유래합니다.

불 콩에 대해 알아야 할 사항

정원 콩의 친척 인 불 콩은 원래 열대 아메리카에서 왔습니다. 17 세기에 유럽에 왔습니다. 식물은 초본, 연간, 격년 또는 다년생입니다. 연간은 일반적으로 우리 지역에서 재배되고 따뜻한 지역에서는 다년생입니다.

불 콩은 그 이름이 강렬한 붉은 장식용 꽃에서 유래 되었기 때문에 불 콩은 종종 관상용 식물로 사용됩니다. 나비 꽃은 긴 총상 꽃차례로 6 월에서 9 월 사이에 핀다. 불 콩은 7 미터 높이에서 자랄 수있는 등반 식물입니다. 과일 꼬투리의 길이는 25cm이며 정원 콩과 비슷합니다. 처음에는 녹색이고 나중에는 갈색으로 변합니다. 여기에는 일반적으로 갈색, 검은 색, 점박이 빨간색 또는 보라색 인 씨앗 또는 콩이 포함됩니다. 긴 줄기에있는 잎은 3 개의 달걀 모양의 개별 전단지로 구성됩니다.

불 콩은 자신의 부엌 정원에서 재배하여 맛있는 과일을 수확 할 수 있습니다. 그러나 개인 정보 보호 화면으로도 적합합니다. 불 콩은 햇볕이 잘 드는 보호 된 위치를 선호하지만 부분적으로 그늘진 위치도 허용합니다. 불 콩은 상대적으로 뿌리가 깊기 때문에 토양은 느슨하고 배수가 잘되며 촉촉해야합니다. 미리 자란 불콩의 심는 시간은 5 월 중순에 시작됩니다. 이제 씨앗은 침대 또는 냄비에 뿌려집니다. 자신의 수확 또는 전문 정원사의 콩을 파종에 사용할 수 있습니다. 불 콩의 씨앗, 즉 콩은 3 ~ 4 년 동안 생존 할 수 있습니다.

불 콩은 예를 들어 욕조와 같은 발코니에 심을 수도 있습니다. 그러나 식물의 덩굴손이 위로 감길 수있는 등반 보조 장치를위한 충분한 공간이 있어야합니다. 간단한 정원 토양은 불 콩을 재배하기에 충분합니다. 그러나 지구는 잘 풀려야합니다. 퇴비를 추가하면 불 콩에 대한 적절한 영양 공급이 보장됩니다.

건강에 대한 중요성

민간 요법에서 불 콩의 말린 껍질은 이뇨제와 당뇨병 보조제로 사용되었습니다. 그 동안 저지방 콩은 에너지와 섬유질의 훌륭한 원천이기 때문에 종종 메뉴에 통합됩니다.

불 콩이 제공하는 높은 에너지 가치는 운동 선수에게 특히 중요합니다. 섬유질의 비율이 매우 좋기 때문에 불콩은 게실 및 대장 암 예방뿐만 아니라 변비 대책으로도 적합합니다. 또한 섬유질 함량이 높아 포만감이 길어지고 소화가 촉진되며 콜레스테롤 수치가 낮아지고 혈당 수치가 조절됩니다. 높은 단백질 함량은 또한 인상적이며, 비건과 채식주의 자뿐만 아니라 불 콩을 건강에 좋은 육류 대용품으로 바꾸기 때문입니다.

성분 및 영양가

조리 된 불콩 100g에는 약 110kcal이 들어 있습니다. 콩과 식물은 식물성 단백질의 필수 공급원이기도합니다. 저지방 불콩은 또한 많은 탄수화물을 제공합니다. 불 콩의 다른 귀중한 성분에는 수많은 미네랄과 섬유질뿐만 아니라 2 차 식물 물질이 포함됩니다.

편협 및 알레르기

불 콩에는 상당히 높은 비율의 유해 물질 인 파신이 포함되어 있습니다. 따라서 생으로 섭취해서는 안됩니다. 생씨 3 ~ 10 개만 30 ~ 90 분 후에 중독 증상을 유발합니다. 여기에는 심한 구토, 경련, 심한 소화 불량, 피가 섞인 위장 및 장 염증, 심지어 쓰러짐이 포함됩니다. 그러나 해로운 물질은 섭씨 75도 이상의 온도에 의해 파괴됩니다. 파이어 빈은 주저없이 즐길 수 있습니다.

쇼핑 및 주방 팁

불 콩의 씨앗은 건조되거나 미리 조리되어 통조림으로 제공됩니다. 전자는 건조하고 단단히 닫아 보관해야합니다. 약 1 년 동안 보관할 수 있습니다. 너무 오래 보관 된 파이어 빈은 익혀도 단단해져 먹을 수 없게됩니다. 캔에 불 콩을 넣은 상태에서 유통 기한을 확인하는 것이 중요합니다.

캔이 열리면 콩을 빨리 다 써야합니다. 어린 수확 된 파이어 빈은 때때로 시장에서 꼬투리와 함께 구할 수 있습니다. 냉장고에 2 ~ 3 일 보관하며 신선함이 가장 좋습니다. 불 콩을 구입할 때 과일의 껍질이 윤기 있고 부드러 우며 갈라지지 않도록주의해야합니다. 콩은 꽉 차고 색이 강해야합니다. 말린 굵은 콩을 요리하기 전에 최소 12 시간 동안 액체로 완전히 덮어야합니다. 조리 시간은 약 2 시간입니다.

불 콩이 많이 부풀어 약 250g의 마른 콩으로 4 인용 샐러드를 준비 할 수 있습니다. 헛배로 고생하는 사람은 누구나 베이 잎, 짭짤한, 생강 또는 캐러 웨이 씨앗을 요리 용 물에 첨가 할 수 있습니다. 불 콩을 샐러드 또는 메인 코스로 사용하려면 요리 용 물에 소금을 추가하는 것이 좋습니다. 원한다면 콩과 식물을 달콤하게 맛볼 수도 있고 약간의 설탕을 첨가 할 수도 있습니다. 조리 후에는 콩을 냉동시킬 수있어 팽만감 효과를 줄일 수 있습니다.

준비 팁

불 콩은 부엌에서 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다. 주로 야채로 사용되지만 수프 나 스튜의 좋은 재료이기도합니다. 또한 불 콩으로 고운 퓌레를 만들거나 콩과 식물을 사용하여 오이를 채울 수 있습니다. Styria에서는 파이어 빈이 다양한 페이스트리와 디저트에도 사용됩니다.

불 콩, 양파 슬라이스, 식초, 호박씨 기름 및 물론 불 콩으로 구성된 딱정벌레 콩 샐러드로 잘 알려진 조리법도 Styria에서 나옵니다. 불 콩은 멕시코 요리 칠리 콘 카르네에도 인기가 있습니다. 이를 위해 통조림 콩과 옥수수를 충분한 물로 체에 헹구십시오. 꼬투리 전체 또는 매우 영양가있는 콩 알갱이 만 불 콩에서 먹습니다.

후자는 신장 모양이며 품종에 따라 흰색 또는 다른 색상의 원형입니다. 따라서 그들은 또한 매우 장식 적으로 보이며 뷔페에 사용할 수 있습니다. 불 콩의 씨앗은 날 것으로 섭취 할 수없고 조리 만 할 수 있습니다. 불콩을 사용할 때 다른 재료에 관해서는 상상력에 제한이 없습니다. 기본적으로 좋은 맛은 허용됩니다.