강낭콩

그만큼 강낭콩녹두라고도 불리는이 콩은 잘 알려진 채소 일뿐만 아니라 고대의 치료법이기도합니다. 그것은 인간의 건강에 다양한 영향을 미칩니다. 많은 신체적 불만은 강낭콩 꼬투리로 만든 간단한 차 또는 찐 콩이나 간단히 익힌 콩을 섭취하면 완화 될 수 있습니다.

강낭콩에 대해 알아야 할 사항

강낭콩은 원래 남미에서 왔습니다. 그 존재에 대한 가장 오래된 고고 학적 증거는 기원전 6,000 년경의 페루 동굴에서 나옵니다. 일반 콩의 조상은 아마도 야생 품종 인 Phaseolus aborigineus 일 것입니다.

Aztecs와 Incas는 이미 그들의 씨앗과 과일을 약용으로 사용했습니다. 거기에서 채소 식물이 북미로 왔습니다. 16 세기부터 유럽에서 발견되었습니다. 오늘날 그들은 세계의 거의 모든 국가에서 찾을 수 있습니다. 콩은 콩과 식물 (Fabaceae)에 속합니다. Phaseolus vulgaris는이 나라에서 두 종에서 발생하는 일년생 식물입니다. 둘 다 잎 겨드랑이에서 옆으로 자라는 삼중 잎과 새싹이 있습니다. 러너 빈은 등반 보조 장치에서 4m 높이까지 감습니다.

그만큼 잠두 높이 약 60cm의 작은 덤불 만 형성합니다. 노란색, 흰색 또는 보라색 2cm의 큰 꽃이 번갈아 배열되어 함께 모여 있습니다. 강낭콩의 열매는 보통 5 ~ 25cm 길이의 녹색 꼬투리를 가지고 있습니다. 그들은 대부분 흰색이지만 갈색을 띤 신장 모양의 씨앗을 포함합니다. 꼬투리는 가을에 수확하고 씨앗없이 햇볕에 말립니다.

건강에 대한 중요성

강낭콩은 건강에 유익한 영향을 미칩니다. 다양한 질병을 치료할뿐만 아니라 예방에도 사용할 수 있습니다. 콩 꼬투리는 약한 이뇨 작용을하므로 요로 감염, 요로 결석 및 요로 자갈을 제거 할 수 있습니다.

병원체와 무기 염은 단순히 신장으로 배설됩니다. 또한 포드 성분은 통풍에도 도움이됩니다. 가연성 물질은 가능한 한 빨리 배출됩니다. 이뇨제로 사용하기 위해 강낭콩은 Commission E로부터 긍정적 인 평가를 받았습니다. 콩깍지로 만든 차도 혈당을 낮추는 효과가 있습니다. 강낭콩은 혈당 지수가 낮고 식사 후 혈당 수치가 약간만 상승합니다. 따라서 제 2 형 당뇨병 예방에 적합합니다. 높은 콜레스테롤 수치를 줄이기 위해 환자는 몇 주 동안 치료제로 매일 준비된 콩 반 컵을 섭취합니다.

3 주 동안 매일 70ml의 껍질과 꼬투리 주스를 섭취하면 류마티스 질환에 도움이됩니다. 야채에 함유 된 플라보노이드는 혈소판이 혈액에서 함께 뭉치는 것을 방지하고 콜레스테롤의 산화를 방지합니다. 이러한 방식으로 혈전증의 위험을 줄이고 동맥 경화의 발생을 사전에 예방할 수 있습니다. 콩 꼬투리의 소화 섬유 비율이 높기 때문에 발암 물질이 대변을 통해 빠르게 제거됩니다. 과잉 콜레스테롤도 마찬가지입니다. 이것은 혈중 지방 수치를 낮 춥니 다. 콩 꼬투리의 항산화 물질은 세포를 암세포로 퇴화시키는 위험한 자유 라디칼을 중화시키고 세포 자체의 DNA를 산화 손상으로부터 보호 할 수도 있습니다.

또한 피부병 (습진, 가려움증, 발진), 심장병, 좌골 신경통, 수종 및 부종, 알부민뇨 (소변 단백질 배설) 및 강낭콩 간 질환을 효과적으로 완화 할 수 있습니다. 이를 위해 그는 최소한 몇 주 동안 처방 된 복용량으로 적절한 약제를 복용합니다. 하리 콧 꼬투리는 칼로리가 낮고 포만감을 느끼게 해주기 때문에 체중 감량 식단을 지원할 수도 있습니다. 말린 콩깍지 40g을 1 리터의 물로 10 분 동안 끓인 다음 45 분 동안 담가 둡니다.

긴장 후, 환자는 알부민뇨가있는 경우 10 일 동안 매일 5 개의 큰 컵을 마실 것입니다. 정상적인 적용 (탈수, 당뇨병)의 경우 1 큰술 포드에서 150ml의 물로 충분합니다. 15 분 후 여과 된 차를 하루에 2 ~ 3 회 마신다.

성분 및 영양가

단백질 함량이 높기 때문에 (20 %) 단백질 식물로도 알려져 있습니다. 따라서 중남미에서 가장 중요한 주식 중 하나입니다.

Haricot 꼬투리는 아르기닌, 플라보노이드, 실리카, 크롬 염, 헤미 셀룰로스, 트리고 넬린, 아스파라긴, 라이신, 콜린, 티로신, 모노 아미노 지방산, phaseolin, phaseoloside A, triterpene triglucoside, 베타-카로틴, 비타민 B2, B6, C, E와 같은 아미노산을 포함합니다. , 엽산, 칼슘, 칼륨, 마그네슘 및 철분. 하리 콧 콩은 종자가없는 말린 꼬투리 (하루 5 ~ 15g), 표준화 된 완제품 (추출물) 및 전체 신선한 콩 식물 (구슬, 희석액, 정제)로 만든 동종 요법의 심상 부전증의 형태로 의학적으로 사용됩니다.

편협 및 알레르기

녹두는 다량의 독성 렉틴 페이즈 올린을 함유하고 있으므로 날로 섭취해서는 안됩니다. 짧게 끓이거나 찌는 것이 가장 좋습니다. 그러면 활성 물질도 거의 완전히 존재합니다. 날로 섭취하면 구토, 설사, 경련, 쇼크 및 저칼륨 혈증과 같은 중독 증상이 나타날 수 있습니다.

콩 알레르기가있는 사람의 경우 꼬투리에 신체적 접촉이 있으면 피부염이 발생할 수 있습니다. 당뇨병 환자는 의사와상의하여 약용 콩을 사용해야합니다. 혈당을 낮추면 인슐린 용량을 조정해야 할 수 있습니다. 저혈압 환자는 콩 제품을 소량 만 섭취해야합니다. 어떤 사람들에서는 강낭콩을 섭취하면 장에 가스 축적이 증가합니다. 증상을 완화하기 위해 콩과 함께 회향이나 캐러 웨이 씨앗을 섭취하는 것이 좋습니다. 그들은 장 근육을 이완시킵니다.

쇼핑 및 주방 팁

강낭콩은 6 월부터 10 월까지 독일에서 지역적으로 구입할 수 있습니다. 그러나 강낭콩은 최대 12 개월까지 냉동이 가능하기 때문에 겨울에도 즐길 수 있습니다. 최대 길이가 10cm 인 작고 부드러운 표본을 냉동에 사용하는 것이 좋습니다. 콩이 냉동실에 들어가기 전에 2 ~ 3 분 동안 데치는 것이 좋습니다.

기본적으로 콩은 독이있는 파신이 복통과 염증을 일으킬 수 있으므로 날로 섭취해서는 안됩니다. 요리는 파신의 독성 효과를 중화시킵니다. 요리하거나 요리하기 전에 콩을 씻고 실을 제거한 다음 뜨거운 물에서 15 ~ 40 분 동안 요리합니다. 녹두가 아름다운 녹색을 잃지 않도록 요리 후 충분한 찬물에 겁에 질려 소스 나 버터로 요리합니다.

준비 팁

Haricot 콩은 샐러드에 따뜻하거나 차갑게 준비 할 수 있습니다. 비네 그레트를 곁들인 콩 샐러드처럼. 이를 위해 콩을 요리 한 다음 비네 그레트와 혼합합니다. 이것은 잘게 썬 양파, 마늘, 신선한 허브 (딜과 골파), 레몬 주스, 식초, 기름, 소금과 후추로 구성됩니다.