큰 과일 크랜베리

그만큼 큰 과일 크랜베리 영어 이름으로 가장 잘 알려져 있습니다. 크랜베리. 저지 독일어에서는 크랜베리 (= Craneberry). 블루 베리 같은 과일은 때때로 독일에서 불린다 재배 블루 베리 무역.

큰 열매 크랜베리에 대해 알아야 할 사항

큰 열매를 맺은 크랜베리는 헤더 가족에 속합니다. 속으로서 블루 베리의 하나입니다. 맛면에서 과일은 관련된 블루 베리 또는 링곤 베리보다 훨씬 시큼하고 시큼합니다.

큰 열매를 맺은 크랜베리의 원래 고향은 캐나다에서 미국 남부 버지니아 주와 테네시 주에 이르기까지 북미의 고지대에 있습니다. 거기에서 크랜베리는 독일로 귀화되어 황무지에 정착했습니다. 또한 네덜란드와 영국에서도 새로운 유통 지역이 생겼습니다. 크랜베리는 아시아에서도 발견됩니다. 무역에서 알려진 크랜베리 ​​(Vaccinium macrocarpon)는 주로 캐나다와 미국에서 재배됩니다. 라트비아는 유럽에서 가장 큰 생산국입니다. 지름 약 1cm에서 작은 체리 크기까지의 밝은 레드 베리입니다.

베리의 내부는 흰색 펄프로 구성되어 있으며 4 개의 공기 실이 있습니다. 이것은 무게가 가볍고 물 표면에 떠 있습니다.

이 속성은 기계 수확에 사용됩니다. 재배 지역은 인위적으로 침수됩니다. 기술적으로 생성 된 와류 흡입은 과일과 식물을 분리합니다. 그런 다음 떠 다니는 열매를 물 표면에서 걷어냅니다. 작물을 재배하려면 산성의 축축한 이탄 또는 습지 토양이 필요합니다. 난쟁이 관목은 높이가 약 20cm에 불과하며 긴 땅 덩굴손을 형성합니다. 결과적으로 그들은 함께 자라서 닫힌 식물 카펫을 형성합니다. 수확기는 9 월 말에 시작되며 날씨에 따라 겨울까지 지속될 수 있습니다. 신선한 과일은 계절에만 판매되지만 크랜베리 ​​말린 과일은 일년 내내 구입할 수 있습니다.

건강에 대한 중요성

큰 열매를 맺은 크랜베리는 강력한 건강 증진 효과가 있습니다. 이들의 고농도의 2 차 식물 물질은 특히 중요합니다. 무엇보다도 A 형의 프로 안토 시니 딘 (PAC)은 플 라베놀에 속하며 타닌이라고도합니다.

항산화 효과는 소위 자유 라디칼로부터 세포를 보호합니다. 크랜베리는 동맥 경화 (혈관 질환)에 대한 보호 효과가 뛰어나 심장과 혈액 순환을 보호합니다. 종양 세포는 또한 이러한 물질에 의해 성장을 억제합니다. 열매는 또한 살균 효과가 있습니다. 이것은 충치 및 치주염에 대해 구강 부위에 사용할 수 있음을 의미합니다. 설탕을 첨가하지 않고 말린 크랜베리를 정기적으로 씹으면 치아와 잇몸이 세균성 질병으로부터 보호됩니다.

전통적으로 큰 열매를 맺은 크랜베리는 요로 감염 치료제로도 사용됩니다. 신장 감염에도 영향을 미칩니다. 치유 효과는 주로 크랜베리 ​​섭취 후 혈장과 혈중 살리실산의 증가로 인해 발생합니다. 살리실산은 항염 효과가 있습니다. 해로운 박테리아가 번식하는 것을 방지하고 더 쉽게 몸 밖으로 배출됩니다. 일부 연구에 따르면 크랜베리는 장내 세균 인 Escheria Coli와 싸우고 있습니다. 비뇨 생식기 부위의 대부분의 질병을 담당합니다.

성분 및 영양가

큰 과일 크랜베리는 칼륨과 나트륨을 미네랄로 포함하고 있습니다. 그들은 비타민 C, A 및 K를 포함합니다. 그들의 2 차 식물 물질의 함량은 매우 높습니다. 이미 언급 한 프로 안토 시니 딘 외에도 플로리 진, 프 루닌 및 1-O- 메틸 갈 락타아제가 있습니다. 신선한 크랜베리의 양은 100g 당 46kcal입니다. 말린 크랜베리는 상대적으로 진정한 칼로리 폭탄입니다. 100g 그램 당 308kcal로 가져옵니다. 다이어트 중이라면 마른 베리 한 봉지에 너무 넉넉하게 넣어서는 안됩니다.

편협 및 알레르기

특히 당뇨병 환자는 말린 크랜베리를 섭취 할 때주의해야합니다. 이것은 건조 과정에서 농축 된 당 함량 때문 만은 아닙니다. 일반적으로 말린 과일도 설탕입니다. 이것은 유통 기한을 늘리고 신맛과 신맛을 상쇄합니다.

이러한 과일은식이 영양에 적합하지 않습니다. 말린 베리의 설탕 농도와 칼로리 양은 구매시 확인해야합니다. 판매 라벨을 확인하기 만하면됩니다. 이것은 또한 건강한 사람들이 체중 증가를 피하는 데 도움이됩니다.

쇼핑 및 주방 팁

큰 과일 크랜베리에는 약 12 ​​가지 종류가 있습니다. 쇼핑 할 때 다양한 크기로 알아볼 수 있습니다. 색상도 다양하며 일부 품종에서는 진한 빨간색이고 다른 품종에서는 더 밝을 수 있습니다. 특별 번식을 통해 지역 조정이 이루어졌습니다. 그 결과, 현재이 베리 과일에는 130 가지 품종이 있습니다.

그러나 실제로는 모두 12 가지 주요 품종을 기반으로합니다. 수확기에는 신선한 크랜베리를 일부 슈퍼마켓과 경우에 따라 주간 시장에서 구입할 수 있습니다. 일반적으로 플라스틱 포장으로 무게를 측정하고 운송을 위해 잘 보호됩니다. 빨리 죽기 때문에 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 며칠 이내에 섭취하는 것이 좋습니다. 말린 크랜베리는 슈퍼마켓과 유기농 식품점에서 일년 내내 구입할 수 있습니다. 많은 온라인 상점에서도 제공합니다.

말린 과일의 품질에 관해서는 다른 특성을 관찰해야합니다. 한편으로는 재배 방법에 차이가 있습니다. 식물은 전통적으로 또는 유기적으로 재배 할 수 있습니다. 가장 중요한 차이점은 유기농으로 재배 한 말린 과일의 경우 과일에 축적되는 살충제 나 제초제가 적다는 것입니다. 또한 주목할만한 것은 과일이 추가로 달게되었는지 여부와 방법에 대한 질문입니다. 완전히 자연 건조 된 크랜베리는 드뭅니다.

감미료에는 공업용 설탕, 메이플 시럽 또는 사과 시럽과 같은 과일 주스와 같은 감미료가 포함됩니다. 감미료는 칼로리 함량이 거의 변하지 않습니다. 그러나 그들은 비타민과 건강에 영향을 미칩니다. 공업용 설탕은 큰 열매 크랜베리의 전반적인 건강 효과를 최소화합니다. 과일 주스 나 메이플 시럽을 사용하면 비타민과 식물성 물질이 훨씬 더 높은 효과를 낼 수 있습니다. 또한 혈당 수치는 가당 제품보다 약간 더 천천히 상승합니다.

준비 팁

신선한 크랜베리는 신맛과 타르트를 좋아하지 않는 한 제한적으로 만 섭취 할 수 있습니다. 그러나 다양한 방법으로 처리 할 수 ​​있습니다. 한편으로는 잼과 젤리에 이상적인 재료입니다. 그들의 강렬한 맛은 과일 주스에서 리큐어 및 프로 세코에 이르기까지 음료에도 사용할 수 있습니다.

바나나와 파인애플과 같은 달콤한 과일과 함께 스무디에서도 아주 맛있습니다. 크랜베리는 특히 게임 및 가금류 요리의 냉장 소스 또는 돼지 고기 메달리온으로 유명합니다. 그러나 그들은 오렌지와 잘 어울릴 수 있습니다. 일반적으로 크랜베리는 요거트 든 아이스크림이든 디저트의 맛있는 재료입니다. 말린 크랜베리는 건포도 또는 건포도의 이상적인 대체품입니다. 그들은 케이크와 패스트리로 구워 질 수 있으며 건포도보다 더 과일 맛이납니다.

그들은 또한 muesli와 트레일 믹스에서 맛있습니다.이 목적을 위해 자신을 섞을 수 있습니다.마지막으로 말린 과일은 항상 순수하고 바람직하게는 설탕이없는 작은 간식으로 적합합니다.