피스타치오

피스타치오 나무는 가장 오래된 재배 식물 중 하나입니다. 중동 출신으로 요즘 전 세계적으로 인기가 있습니다. 이란, 터키, 미국은 오늘날의 주요 재배 지역입니다.

피스타치오 틀림없이 아몬드 같은 달콤하고 매운 맛. 그들은 디저트뿐만 아니라 메인 코스도 다듬습니다. 피스타치오는 상대적으로 칼로리가 높습니다. 그러나 귀중한 고도 불포화 지방산을 제공하므로 좋은 콜레스테롤 수치에 기여합니다.

피스타치오에 대해 알아야 할 사항

피스타치오는 옻나무 가족에 속합니다. 피스타치오 자체는 모든 종류의 피스타치오의 열매입니다. 식물의 의미에서 피스타치오는 견과류가 아니라 돌 과일입니다. 열매는 최대 12 미터 높이에 달하는 나무에서 자랍니다.

나무의 뿌리는 땅 아래에서 최대 15 미터까지 가지를 낼 수 있습니다. 열매는 단단하지만 매우 얇은 껍질을 가진 타원형 코어입니다. 껍데기의 색깔은 갈색이고 안쪽은 밝은 녹색입니다. 피스타치오 나무는 세계에서 가장 오래된 재배 나무 중 하나입니다. 고대에는 추가 될 예정이었습니다. 식물은 아마 더 일찍 재배되었을 것입니다. 피스타치오는 중동 출신입니다. 돌 열매는 지중해 지역을 통해 점차 유럽 영토에 도달했습니다. 아마도 고대 실크로드를 통해 동쪽에서 서쪽으로 과일을 가져온 것은 여행자 였을 것입니다. 피스타치오는 사람들과 귀족의 진미였습니다.

피스타치오는 단지 음식으로 만 여겨지지 않았습니다. 견과류는 무엇보다도 착색제로 사용되었으며 치통 및 간경변과 같은 다양한 질병의 치료제로 사용되었습니다. 오늘날 가장 많이 성장하는 지역은이란, 미국 및 터키입니다. 유럽에서는 대부분의 나무가 이탈리아와 그리스에 심어집니다. 피스타치오 나무는 보통 수세기 동안 매우 오랜 기간 열매를 맺습니다. 수확은 매우 다양합니다. 1 년에 수확량이 매우 높지만 다음 해에는 수확량이 적습니다. 그러나 수익률은 지속적으로 변동하고 있습니다. 좋은 해 뒤에는 가난한 해가 이어집니다.

피스타치오 열매는 7 월에 자랍니다. 피스타치오는 9 월과 10 월에 익습니다. 구운 그들은 일년 내내 사용할 수 있습니다. 과일은 9 월에 수확됩니다. 견과류는 기계적인 나무 흔들기에 의해 수확됩니다. 수확 후 즉시 과일을 껍질을 벗기고 건조하여 품질 저하를 방지해야합니다. 전통적으로 커널은 햇볕에 건조됩니다. 세계 보존 연맹 (World Conservation Union)은 피스타치오 나무를 거의 멸종 위기에 처한 종으로 선언했으며, 과도한 방목과 과실 사용이 그 이유입니다. 피스타치오는 아몬드 같은 달콤하고 매운 맛이 특징입니다.

건강에 대한 중요성

피스타치오는 인도 아유르베 다 및 중국 전통 의학과 같은 치유 예술 분야에서 위장 친화적 인 식품입니다. 피스타치오는 인간의 의학에서 정기적으로 사용되지 않으며 특정 징후 영역도 지정되지 않습니다. 그러나 피스타치오는 인간 건강에 중요한 기여를합니다.

그들은 지방이 상당히 높지만 다 불포화 지방산, 즉 좋은 지방을 제공합니다. 따라서 그들은 혈중 지질 값에 긍정적으로 기여합니다. 피스타치오의 약 5 %는 소화가되지 않으므로식이 섬유로 이용할 수 있습니다. 이들은 장 활동을 자극하고 소화 문제를 완화 할 수 있습니다. 피스타치오는 또한 항산화 제를 제공합니다. 이러한 물질은 인체에 자유 라디칼을 가두어 무해하게 만듭니다. 피스타치오를 섭취하면 높은 콜레스테롤과 그로 인한 심혈관 질환을 예방할 수 있습니다.

영양 학자들은 과체중 인 사람들이 껍질을 벗기지 않은 피스타치오를 섭취 할 것을 권장합니다. 과일은 먹기 전에 드러나야하므로 음식 섭취가 느려집니다. 이것은 정상적인 식습관에 기여할 수 있습니다.

성분 및 영양가

껍질을 벗긴 피스타치오 100g에는 단백질 약 20g, 탄수화물 28g, 섬유질 10g이 포함되어 있습니다. 100g에서 45g은 지방입니다. 이것은 100g 당 562 킬로 칼로리로 상당히 높은 칼로리 값을 설명합니다. 피스타치오에는 중요한 미네랄이 포함되어 있습니다.

그들은 비타민 E, 베타 카로틴, 비타민 C 및 B 그룹의 비타민을 제공합니다. 또한 5 밀리그램의 나트륨, 1020 밀리그램의 칼륨, 135 개의 칼슘 및 160 밀리그램의 마그네슘이 포함되어 있습니다. 그들은 아연과 철의 귀중한 공급원입니다.

편협 및 알레르기

편협은 특정 알레르겐에 대한 인간 유기체의 과민성입니다. 이 반응은 가려움증, 발진 또는 호흡 곤란과 같은 다양한 증상으로 나타납니다. 다른 많은 "견과류"와 마찬가지로 피스타치오는 식물적인 의미에서 진짜 견과가 아닙니다.

그럼에도 불구하고 견과류 알레르기 환자가 피스타치오에 지나치게 민감 해지는 것은 드문 일이 아닙니다. 그러나 이러한 알레르기의 가장 흔한 원인은 땅콩, 호두 및 헤이즐넛입니다. 견과류 알레르기는 종종 꽃가루에 과민 반응을 보이는 교차 알레르기로 발생합니다. 그러한 알레르기가 의심되는 경우 견과류 섭취시주의를 기울여야합니다. 견과류는 초콜릿과 같은 많은 제품에 숨겨져 있습니다. 쇼핑 할 때주의해야합니다.

쇼핑 및 주방 팁

피스타치오는 피부가 분홍색으로 변하면 익어 껍질에서 쉽게 분리 될 수 있습니다. 무역에서 돌 과일은 범위가 다른 버전입니다. 피스타치오는 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기거나 볶거나 소금에 절인 상태로 제공됩니다. 돌 과일은 슈퍼마켓, 건강 식품 상점 및 주간 시장에서 판매됩니다.

피스타치오는 종종 제철, 특히 재배 국가에서 신선하게 구입할 수 있습니다. 피스타치오는 일반적으로 서늘한 곳에 보관해야합니다. 그들은 실온에서 빨리 산패됩니다. 또한 건강을 해치는 곰팡이 감염을 방지하기 위해 과일을 습기로부터 보호해야합니다. 껍질을 벗긴 피스타치오는 냉장고에 밀폐 보관해야합니다. 따라서 최대 4 주 동안 보관할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 피스타치오는 몇 달 동안 보관할 수도 있습니다. 피스타치오 알갱이도 얼릴 수 있습니다. 그들은 약 1 년 동안이 상태를 유지합니다.

준비 팁

피스타치오는 주로 과자 생산에 사용됩니다. 그들은 잘 알려진 모차르트 공의 일부이며 호두와 바클 라바를 정제합니다. 과일로 맛있는 아이스크림을 만들 수도 있습니다. 예를 들어 모타 델라와 같은 특정 유형의 소시지는 피스타치오로 정제됩니다. 돌 열매는 연한 녹색으로 인해 매우 장식 적입니다.

따라서 그들은 파이와 케이크를 뿌리는데 이상적입니다. 피스타치오는 과자와 디저트를 정제 할뿐만 아니라 커널은 또한 메인 코스, 채식 요리 및 동양 요리 요리와 잘 어울립니다. 견과류의 향은 알맹이를 잘게 썰어 짧은 시간 동안 구우면 가장 잘 발달 할 수 있습니다. 피스타치오는 달콤함과 동시에 강하게 매운 맛으로 인해 다재다능합니다.