자두

그만큼 자두장미과에 속하는는 작고 길쭉한 과일과 황록색에서 오렌지색의 과육을 가진 육즙이 많고 진한 자주색 자두 품종이며 자두는 더 둥글다. 자두의 경우 돌을 더 쉽게 제거 할 수도 있습니다. 석류 열매는 시트 케이크를 덮는 데 매우 인기가 있습니다.

매실에 대해 알아야 할 사항

아주 오래된 자두 품종 인 자두는 2,000 년 전에 유럽에 왔습니다. 매실의 문화는 고대로 거슬러 올라갈 수 있지만 과일은 중동에 뿌리를두고 있기 때문에 원래 다마스커스에서 왔습니다.

현재는 온화한 기후가 발견되는 모든 지역에서 자라고 있으며, 독일 외에 자두의 주요 재배 지역은 지중해 국가입니다. 매화 나무는 유럽에서 재배 되었기 때문에 매화는 계속해서 교차되어 모양, 색, 맛이 다른 다양한 종류가 있습니다. 색상 측면에서 4-8cm 길이의 과일은 노란색, 녹색에서 노란색, 빨간색 및 파란색 일 수 있습니다. 수확시기는 품종에 따라 7 월부터 10 월까지입니다.

과일 향이 나는 달콤한 향기로 여름이 끝날 때까지 편안합니다. 전형적인 끝이 뾰족한 길쭉한 타원형 매실은 고랑이나 이음새가 없으며 매실에 비해 더 단단하고 육즙이 많고 기분 좋게 달콤하고 신맛이 나는 과육을 돌에서 쉽게 제거 할 수 있습니다.

건강에 대한 중요성

인기있는 여름 과일 인 매실은 맛이 좋을뿐만 아니라 구리, 칼륨, 아연과 같은 중요한 미네랄과 미량 원소뿐만 아니라 비타민 A, C, E, B와 같은 귀중한 비타민을 함유하고있어 매우 건강합니다. 성능과 농도가 향상되고 질병으로부터 보호되는 비타민.

또한 신경뿐만 아니라 면역 체계가 강화되고 스트레스가 더 잘 완화되어 기분과 우울증이 상쇄됩니다. 높은 프로 비타민 A 함량은 시력과 건강한 피부에 중요합니다. 소르비톨 함량 (설탕 알코올)이 높기 때문에 자두는 또한 소화 효과가 있으며, 이는 신선한 석과보다 말린 과일이 훨씬 더 높습니다. 함유 된 식물 색소 인 안토시아닌은 자유 라디칼에 결합하여 세포를 손상시켜 암을 유발합니다.

매실의 소화가 안되는 섬유질 덕분에 소화가 촉진됩니다.

변비의 경우에는 5 ~ 10 개의 마른 자두를 저녁에 담가 아침에 먹습니다. 과일에는 많은 펙틴이 포함되어있어 부풀어 대변을 부드럽게합니다. 석류는 식욕 부진, 빈혈, 간 및 신장 문제, 통풍 및 류머티즘에도 도움이됩니다. 인후염과 치은염의 경우, 나무 잎을 사용하여 양조주를 끓여 양치질 할 수있어 빠르게 완화됩니다. 따라서 매실은 많은 질병과 질병을 돕습니다.

성분 및 영양가

자두에는 다양한 미네랄, 미량 원소 및 비타민, 예를 들어 칼륨, 칼슘, 아연, 철, 구리 및 붕소뿐만 아니라 B ​​그룹의 비타민이 포함되어 있습니다. 청색 염료는 플라보노이드 중 하나이며 플라보노이드는 항산화 효과가 있고 암 및 심혈관 질환을 예방할 수 있기 때문에 인체에도 긍정적 인 영향을 미칩니다.

프로 비타민 A도 풍부합니다. 잘 익은 자두는 단맛이 나지만 지방 함량이 거의 제로에 가깝기 때문에 양심이 뚜렷한 사람도 마실 수 있습니다.

편협 및 알레르기

자두는 일반적으로 내약성이 좋지만 돌 과일은 탄수화물 함량이 상대적으로 높기 때문에 당뇨병 환자는 적당히 먹어야합니다. 또한 과일 산은 약간의 완하제 효과가있어 변비에 도움이됩니다. 신장 질환이있는 사람들은 때때로 자두를 너무 많이 먹으면 신장 부위에 통증을 유발한다고보고합니다.

쇼핑 및 주방 팁

육즙이 많고 달콤한 매실은 7 월부터 10 월경까지만 현지에서 재배되지만 거의 일년 내내 제공됩니다. 구매할 때 돌 과일의 색이 신선하고 향이 좋고 단단하다는 것을 확인해야합니다.

자두의 스타일 접근 방식은 통통하고 주름이 없어야합니다. 돌 과일을 나무에서 직접 수확하는 경우, 열매 자체가 마르지 않도록 보호하기 위해 형성되는 미세하고 희끄무레 한 왁스 같은 향 막이 있습니다. 상점에서 과일을 선택할 때 이것은 좋은 품질의 전형적인 특징입니다. 코팅은 소비하기 전에 씻어야합니다. 매실이 익지 않도록하는 것도 중요합니다. 따라서 구매할 때 잘 성숙해야합니다. 즉, 더 이상 초록색이거나 딱딱하지 않고 너무 부드럽 지 않아야합니다. 일반적으로 매실은 3 ~ 4 일 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.

이를 위해 습기를 잃지 않도록 젖은 천에 넣어 냉장고의 야채 칸에 보관해야합니다. 매실도 얼 수 있습니다. 이렇게하려면 철저히 씻고 잘 말리고 줄기를 제거하고 반으로 자르고 구덩이를 뽑습니다. 이제 반으로 자른 자두를 냉동 백에 넣고 냉동 할 수 있습니다. 그들은 냉장고의 유리 그릇에서 가장 부드럽게 해동합니다. 케이크의 토핑으로 의도 된 경우 과일을 반죽에 얼려 놓고 이런 방식으로 구울 수도 있습니다.

준비 팁

매실은 여러 가지 방법으로 사용할 수 있습니다. 생과일, 조리 또는 말린 과일로 섭취하고 가공 할 수 있습니다. 유쾌하고 달콤한 향기로 인해 종종 잼이나 설탕에 절인 과일을 준비하거나 케이크를 얹는 데 사용됩니다. 과일은 주스를 거의 잃지 않기 때문에 바닥은 후자와 함께 멋지고 바삭합니다.

석류 열매는 팬케이크로 가공 할 때도 매우 맛있습니다. 또 다른 고전은 바닐라 소스를 곁들인 매실 만두입니다. 그러나 자두는 음식뿐만 아니라 술, 술, 리큐어, 와인과 같은 음료 생산에도 사용됩니다. 그들은 럼 팟에서도 누락되어서는 안됩니다. 과일은 고기 요리와도 잘 어울립니다. 여기에서 그들은 적포도주, 로즈마리 및 백리향에 절인됩니다. 그들은 또한 구운 거위 또는 오리를 채우는 데 이상적입니다.

매실의 퓨레는 소스를 다듬기 위해 단순히 맛있습니다. 통조림, 튀김 또는 구운 것과 관계없이 매실은 환상적인 디저트, 케이크 또는 기타 달콤한 요리뿐만 아니라 건강하고 풍성한 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다.