탄수화물, 단백질 및 비타민 외에도 건강한 식단에는 지방도 포함됩니다. 특히 건강한 것으로 간주됩니다 코코넛 오일. 오일은 다양한 치유력을 가지고 있다고합니다.
코코넛 오일에 대해 알아야 할 사항
코코넛 오일은 코코넛으로 만들어집니다. 오일의 색은 다른 톤을 가질 수 있지만 일반적으로 흰색과 노란색 사이에서 변동합니다. 상온에서 코코넛 오일은 단단한 일관성을 가지며 가열하거나 여름에 녹습니다.
온도가 떨어지면 다시 단단해집니다. 한편으로는 주방에서, 다른 한편으로는 다양한 화장품에 사용됩니다. 전반적으로 코코넛 오일은 특히 높은 비율의 포화 지방산이 특징입니다. 코코넛 오일은 코코넛처럼 약간의 냄새와 맛을냅니다. 코코넛 야자는 3000 년에서 4000 년 전에 이미 발견 될 수있었습니다. 그러나 그들의 재배가 경제적으로 적절하게 된 것은 19 세기가 되어서야였습니다. 이 시점에서 네덜란드 인은 실론에 농장을 짓기 시작했습니다. 오늘날 코코넛 야자 재배는 주로 열대 지역으로 축소됩니다. 농장은 종종 해안 근처와 강둑에서 찾을 수 있습니다.
필리핀, 인도 및 인도네시아가 코코넛 생산에서 가장 큰 비중을 차지합니다. 코코넛의 상당 부분은 여전히 현장에서 처리됩니다. 전반적으로 코코넛 생산은 1980 년 이후 100 % 증가했습니다. 코코넛에서 얻은 지방은 전 세계 기름 요구량을 8 %까지 차지합니다. 코코넛 오일은 주로 프랑스, 독일 및 네덜란드에서 생산됩니다. 언급 한 국가들은 국내 산업에서 코코넛 오일로 가공하기 위해 펄프를 수입합니다. 이를 위해 펄프를 먼저 건조시킨 다음 압착합니다. 식용유로 판매하기 위해서는 일반적으로 기름을 정제하는 추가 공정이 있습니다.
건강에 대한 중요성
코코넛 오일은 여러면에서 건강에 유익합니다. 포화 지방 함량이 높음에도 불구하고 주방에서 사용하기에 가장 귀중한 지방 중 하나로 간주됩니다. 코코넛 오일은 빛, 온도 및 산소와 같은 다양한 영향에서도 안정적입니다. 그러나 다른 지방은 이러한 요인으로 인해 독성 물질을 형성합니다.
코코넛 오일의 성분은 요리 및 베이킹에 적합한 지방을 만듭니다. 그러나 코코넛 오일은 독성 물질로 분해되지 않기 때문에 건강에 좋은 것만은 아닙니다. 또한이 오일은 알츠하이머 병을 완화하고 피부 자극을 완화하며 혈중 지질 수치를 조절하는 것으로 알려져 있습니다. 오일의 기능은 연구에서 입증되었습니다. 코코넛 오일은 또한 체내 항산화 효소의 양을 증가시킵니다. 이들은 자유 라디칼을 가두어 암 발병을 예방할 수 있습니다. 그러나 이러한 목적을 위해서는 정기적으로 오일을 섭취해야합니다. 코코넛 오일로 당뇨병을 예방할 때도 마찬가지입니다.
유기체는 코코넛 오일의 중간 사슬 분자를 분해하기 위해 포도당이 필요하지 않습니다. 따라서 오일은 인슐린 수치에 영향을 미치지 않으며 당뇨병 발병 위험을 낮 춥니 다. 외부 적으로 코코넛 오일을 피부에 바를 수 있습니다. 이렇게하면 모기에 물리는 것을 방지하고 사마귀와 곰팡이를 없애줍니다. 코코넛 오일의 성분은 항균 및 항진균입니다. 이것은 박테리아 또는 곰팡이로 인한 불만을 치료하는 데 적합합니다. 여기에는 예를 들어 헤르페스, 충치 또는 칸디다가 포함됩니다.
성분 및 영양가
코코넛 오일은 주로 중성 지방으로 구성됩니다. 또한 마그네슘, 비타민 E, 칼슘, 칼륨, 나트륨, 구리, 철, 인, 아미노산 및 락톤이 오일에서 발견 될 수 있습니다. 그러나 정유 공정을 통해 코코넛 오일은 비타민 E의 상당 부분을 잃습니다.
또한 100g 당 약 850 칼로리가 포함되어 있습니다. 코코넛 오일에는 탄수화물과 단백질이 포함되어 있지 않습니다. 92g의 지방 중 86g은 포화 지방입니다. 지방산의 가장 큰 비율을 차지하는 라 우르 산은 특별한 역할을합니다. 또한 카 프릴 산과 카 프르 산이 오일에서 발견됩니다. 코코넛 오일에는 콜레스테롤이 포함되어 있지 않습니다. 따라서 심혈 관계 질환으로 고통받는 사람들에게도 적합합니다.
편협 및 알레르기
코코넛 오일 사용으로 인한 편협은 매우 드물게 발생합니다.지금까지 알레르기가 발견되지 않았습니다. 견과류에 알레르기가있는 사람들은 일반적으로 코코넛 섭취로 인한 증상을 경험하지 않습니다. 전반적으로 코코넛 오일 섭취는 안전한 것으로 간주됩니다.
어떤 사람들은 기름의 국소 사용으로 인한 부작용을 경험합니다. 예를 들어, 건조해진 피부 부위와 긴장감이 여기에 포함됩니다. 코코넛 오일을 외부에서 사용할 때 불쾌한 것으로 밝혀지면 따뜻한 물과 비누로 씻어 낼 수 있습니다. 일반적으로 더 강한 자극은 남아 있지 않습니다. 그러나 코코넛 오일로 인한 바람직하지 않은 부작용은 전반적으로 매우 드뭅니다. 일반적으로 기름은 잘 견딘다.
쇼핑 및 주방 팁
정제되지 않은 코코넛 오일은 더 건강한 옵션으로 간주됩니다. 높은 수준의 가공은 지방의 일부 영양소를 파괴 할 수 있습니다. 그렇기 때문에 덜 가공 된 제품을 사용하는 것이 합리적입니다. 첫 번째 냉간 압착 후 판매되는 코코넛 오일은 특히 건강한 것으로 간주됩니다.
유기농 코코넛 오일은 표백제와 같은 다른 첨가물없이 만들어집니다. 따라서 유기농 생산의 코코넛 오일을 사용하는 것이 좋습니다. 오일 저장은 일관성을 결정합니다. 오일은 실온에서 고체 형태를 유지합니다. 반면에 따뜻한 곳에 보관하면 지방이 액화됩니다. 전반적으로 코코넛 오일의 일관성은 품질에 대해 아무런 의미가 없으며 용융 온도가 낮은 코코넛 오일의 특성에 관한 것입니다.
그러나 최상의 시나리오에서 코코넛 오일은 직사광선으로부터 보호되는 찬장이나 냉장고에 보관됩니다. 이렇게하면 약 1 ~ 2 년 동안 보관할 수 있습니다. 코코넛 오일은 288도 이상의 온도에서만 연소됩니다. 따라서 문제없이 튀기거나 튀기기에 사용할 수 있습니다.
준비 팁
코코넛 오일의 맛은 매우 순하거나 중성이므로 모든 요리에 적합합니다. 단단한 형태로 깨끗한 숟가락으로 유리에서 꺼낸 다음 팬에 넣을 수 있습니다. 팬을 가열하면 코코넛 오일이 녹습니다. 코코넛 오일이 액화되면 예를 들어 양파를 기름에 튀기거나 다른 야채를 넣을 수 있습니다.
스토브 상단의 온도는 주저없이 올릴 수 있습니다. 대부분의 다른 오일과 달리 강한 열로 인해 유해 물질이 생성되지 않습니다. 코코넛 오일이 가능한 한 오래 지속되도록하려면 항상 깨끗한 물체와 접촉해야합니다. 그렇지 않으면 박테리아가 유리에 퍼져 오일의 품질이 저하됩니다. 코코넛 오일의 외부 사용을 위해 추가 준비가 필요하지 않습니다. 대신 지방이 제거되고 특정 상황에서 손바닥 사이에서 잠시 가열됩니다. 액체 상태에서 코코넛 오일은 피부에 쉽게 퍼질 수 있습니다.
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