서구의 선진국에 사는 사람들은 보통 음식과 함께 하루에 약 50 %의 탄수화물을 소비합니다. 저탄수화물 매일 탄수화물을 적게 섭취하는 것으로 구성되어 있으며 영국인 William Bantin (19 세기)으로 거슬러 올라갑니다. 그는 의사의 조언에 따라 이러한 형태의 영양을 실천하고 책에 설명했습니다. 그는 고기가 풍부한 식단으로 1 년 만에 23kg의 체중을 감량했습니다.
저탄수화물이란 무엇입니까?
탄수화물 함량이 감소 된 다양한 영양 학적 접근법이 저탄수화물이라는 용어로 요약됩니다. 저탄수화물은 체중 감량을 원하는 사람들, 특정 질병을 앓고있는 환자 및이 식단으로 건강 문제를 예방하고자하는 헌신적 인 저탄수화물 지지자들에 의해 실행됩니다.
탄수화물은 일반적으로 매일 식단의 일부로 단백질과 지방으로 대체됩니다. 저탄수화물의 구성 요소는 육류, 생선, 채소 (적음), 유제품 (탄수화물 인 유당을 함유하고 있기 때문에 적음)입니다. 이 식단의 지지자들은 일반적으로 식품의 탄수화물 함량이 높으면 건강에 해롭고 소위 문명의 질병 발생을 촉진한다고 생각합니다. 신체는 곡물 제품과 같은 단쇄 탄수화물만을 제한적으로 처리 할 수 있습니다.
신체가 글리세린과 아미노산의 에너지를 사용하여 탄수화물을 생산할 수 있기 때문에 외부로부터의 탄수화물 공급도 필요하지 않습니다. 또한 인슐린은 신체가 지방 패드를 생성하도록합니다. 저탄수화물은 대부분의 사람들이 이미 많은 양의 고기, 치즈, 생선 및 지방을 섭취하기 때문에 전체 식품 또는 날 음식 다이어트와 같은 다른 형태의 영양보다 매일 실행하기가 더 쉽습니다.
기능, 효과 및 목표
저탄수화물의 목표는 가능한 적은 탄수화물로 체중 감량을 달성하는 것입니다. 탄수화물의 양이 줄어들 기 때문에 신체는 자체 지방 저장고 (케토시스)에서 필요한 에너지를 얻도록 강요받습니다.
저탄수화물 식단의 높은 단백질 함량은 단백질이 풍부한 음식을 섭취 한 후 펩티드 티로 실-티로신 (PYY)이 점점 더 많이 방출되기 때문에 더 강하고 오래 지속되는 포만감을 유발합니다. 췌장은 식사 후 다량의 인슐린을 방출하도록 강요되지 않으므로 절약됩니다. 저탄수화물에는 다양하고 종종 매우 다른식이 스타일이 포함됩니다. Lutz 다이어트와 같은 일일 탄수화물 섭취가 감소 된 저탄수화물 형태 외에도 혈당 지수 (GI) 또는 혈당 부하 및 저탄수화물 고지방 (LCHF) 접근법을 고려한 저탄수화물 다이어트가 있습니다.
Lutz 다이어트는 일일 탄수화물 섭취를 최대 6 개의 빵 단위 (BU)로 제한합니다. 저탄수화물은 가능한 한 전분과 설탕을 사용하지 않고 주로 동물성 제품을 섭취해야합니다. 탄수화물의 일일 양을 줄이는 것 외에도 다른 저탄수화물 형태는식이를 혈당 부하가 낮은 탄수화물로 제한합니다. LCHF 다이어트를 통해 체중 감량자는 최대 50g의 탄수화물 만 섭취하고 많은 동물성 지방과 단백질을 섭취 할 수 있습니다. LCHF의 가장 두드러진 대표는 아마도 Atkins 방법 일 것입니다.
하루에 50g 미만의 탄수화물을 섭취하는 케톤 생성 식단은 주로 의학적 이유 때문입니다 (GLUT1 결핍 증후군 환자, 암 등).
사우스 비치 다이어트는 GI가 낮은 지방 및 저탄수화물 식품에 의존합니다. 단백질이 함유 된 식품 (달걀, 콩 제품 등)은 세 끼 식사 때마다 섭취 할 수 있습니다. 소량으로 만 허용되는 아이스크림과 좋은 차이. 비교 메타 연구에 따르면 제 2 형 당뇨병 환자와 인슐린 저항성이있는 환자에게 저탄수화물 식단이 저지방 식단보다 더 유익한 것으로 나타났습니다.
케토 제닉 저탄수화물 식단을 섭취 한 어린이와 청소년을 대상으로 한 장기 연구에서는 매우 낮은 탄수화물 함량이 피험자의 건강에 무해하다는 결론에 도달했습니다. 저탄수화물과 저지방의 효과에 대한 비교 임상 연구에서 저탄수화물 식단을 가진 피험자들은 비교 그룹보다 더 큰 체중 감소를 달성했습니다. 1 년간의 다이어트 끝에 결과는 평평 해졌습니다.
위험, 부작용 및 위험
저탄수화물 식단의 단백질 함량 증가는 기존 통풍에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 다량의 단백질 섭취는 또한 기존의 간 및 신장 질환을 악화시킬 수 있습니다. 동맥 경화증의 위험이 유 전적으로 결정된 경우 저탄수화물 식단은 혈관벽에 콜레스테롤 축적을 증가시켜 뇌졸중 및 심장 마비의 위험을 증가시킵니다 (동물 실험에서 확인 됨).
인간에게도 비슷한 효과가있을 수 있습니다. 또한 장기간 저탄수화물을 사용하는 많은 사람들은 변비, 구취, 근육 경련, 두통 및 메스꺼움과 같은 증상을 경험합니다. 임신 중에 저탄수화물 식단을 먹은 산모의 자녀는 나중에 고혈압이나 코티솔 과잉 생산에 걸릴 위험이 높습니다. 제 2 형 당뇨병, 정신 장애, 근쇠약 및 뼈 손실을 유발할 수 있습니다.
저탄수화물의 높은 단백질 함량은 노년기에 암 발병 위험을 증가시킵니다 (캠벨 연구). 또한 일부 아미노산이 새로운 포도당의 형성을 통해 포도당 (당), 즉 탄수화물로 전환 될 위험이 있습니다. 많은 영양 학자들은 저탄수화물 식품의 고지방 함량이 특히 심혈관 질환 환자, 노인 및 임산부에서 동맥 경화의 위험을 증가 시킨다고 가정합니다.
스트레스를 받기 쉬운 사람과 우울증을 앓는 사람은 저탄수화물의 탄수화물 함량이 감소하기 때문에 기분에 긍정적 인 영향을 미칠 방법이 없습니다. 저탄수화물 (충돌) 식단을 종료 한 후 신체는 이전보다 탄수화물에 더 민감하게 반응합니다.
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