Medlars 현재 주로 남서 아시아 국가와 아제르바이잔에서 재배되는 이과입니다. 중세 시대에 식물은 남부와 중부 유럽에서도 재배되었습니다.
그러나 오늘날 낙엽수의 표적 재배는 다소 드뭅니다. Medlars는 주로 염증성 장 질환에 대한 민간 요법에 사용됩니다. 그들은 몇 주 동안 저장 한 후에 만 먹을 수 있습니다. 비파는 디저트, 잼을 만드는 데 적합하며 메인 요리에 과일 맛을 더합니다.
medlar에 대해 알아야 할 사항
medlar라고도 알려진 medlar는 이과 열매 식물이며 장미 가족에 속합니다. medlar는 매우 구부러진 줄기를 가진 낙엽수입니다. Medlars는 중간 크기에 불과하며 최대 5 미터 높이에 도달 할 수 있습니다.
일반적으로 나무 꼭대기는 나머지 식물보다 큽니다. 둥글고 식용 열매를 맺습니다. 유럽에서는 메들라는 중세에 널리 퍼져 있었고 특별히 재배되었습니다. 요즘 과일 나무는 유럽 지역에서 거의 중요하지 않습니다. 남아있는 양모 농장은 하이델베르크시의 보호를받습니다. 그러나 이러한 위도에는 다른 표적 재배가 거의 없습니다. 발생하는 비파 나무는 대부분 야생에서 자랍니다. 자연적으로 발생하는 메들라는 서아시아, 투르크 메니스탄의 코카서스, 우크라이나, 그리스, 이탈리아 및 불가리아에서 번성합니다. 초기에는 주로 중부 및 남부 유럽과 영국 남부에서 재배되었습니다.
Medlars는 약 70 년이되었지만 영국에는 이미 300 년이 된 나무가 있습니다. 오늘날 성장하는 지역은 서남 아시아와 아제르바이잔에 있습니다. 양모는 매우 단단하고 갈색을 띤 나무를 가지고 있습니다. 그것이 낳는 열매는 둥글고 아주 작고 노란색입니다. 끝 부분에 튀어 나온 곡물 잎도 특징적입니다. 꽃은 흰색에서 분홍색으로, 지름은 3-5 센티미터입니다. 독일에서 개화시기는 5 월에서 6 월입니다. Medlars는 낙엽수입니다. 과일은 10 월과 11 월에 수집됩니다. 그들은 첫 서리에 노출 된 후에 만 익습니다.
열매는지지 조직에 의해 통과됩니다. 스톤 애플 데려왔다. medlar는 지중해 이하 기후를 선호합니다. 비교적 까다 롭지 않습니다. Medlars는 섭씨 18-20 도의 기온을 선호합니다. 그들은 서리에 상대적으로 둔감하며 최대 영하 20 도의 온도를 견딜 수 있습니다. 나무는 석회질이 적고 점토와 같은 토양에서 가장 잘 자랍니다. 과일은 몇 주 보관 후에 만 먹을 수 있습니다. 그런 다음 medlars는 신맛과 향이납니다.
설 익은 과일은 타닌이 많이 포함되어 있기 때문에 태닝에 적합합니다. 이 때문에 양모는 와인에도 사용되며 흐림을 낮추기 위해 생산해야합니다. 나무의 나무는 캐비닛 만들기에 사용되며 목탄 생산에 사용됩니다. 비파는자가 수분에 의해 번식합니다. 씨앗은 다람쥐와 새에 의해 옮깁니다.
건강에 대한 중요성
나무의 열매와 잎은 양모의 건강을 위해 중요한 부분입니다. 비파의 효과는 수렴성 및 이뇨제입니다. 민간 요법에서는 다양한 장내 불만에 사용됩니다.
항 염증 효과가있어 러시아에서도 염증성 장 질환 크론 병에도 사용되고 있습니다. 또한 소화 문제와 위 점막 염증을 완화해야합니다. 소화 작용이 있기 때문에 장 기능을 조절하고 경련을 완화 할 수 있습니다. 양봉과 펙틴에 함유 된 탄닌은 대변을 조절하고 장의 점막에 토닝 효과를 주어 설사를 막을 수 있습니다. 펙틴은 또한 혈중 지질 수치에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 펙틴을 섭취하면 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이됩니다.
낮은 콜레스테롤 수치는 동맥 경화 또는 심장 마비와 같은 심혈 관계 질환으로부터 인체를 보호합니다. 일본에서는 약용으로 사용되는 열매가 아니라 양모의 잎사귀입니다. 이들은 소위 Ito-Thermie의 일부입니다. 이를 위해 잎은 가열되어 금속 용기에 몸을 따라 운반됩니다. 이것은 통증을 완화하고 신체의자가 치유력을 강화해야합니다.
비파는 칼로리가 낮고 지방을 거의 포함하지 않습니다. 따라서 그들은식이 식품으로 적합합니다. 민간 의학에 기술 된 식물의 효과와 그 적용 분야는 아직 과학적으로 입증되지 않았습니다. 따라서 전통 의학에서 과일의 사용은 아직 유도되지 않았습니다.
성분 및 영양가
재료와 영양소의 함량은 과일의 숙성 정도에 따라 다릅니다. 잘 익은 식용 과일의 평균 열량은 100g 당 44 킬로 칼로리입니다. 그들은 탄닌과 펙틴을 포함합니다. 또한 100g은 약 75 %의 물로 구성됩니다.
이 양에는 단백질 0.5g, 지방 0.2g, 탄수화물 10.6g, 섬유질 2.1g이 포함되어 있습니다. 비파는 비타민, 미량 원소 및 미네랄을 제공합니다. 과일 100g에는 나트륨 6 밀리그램, 칼륨 250 밀리그램, 칼슘 30 밀리그램, 인 28 밀리그램, 철 0.5 밀리그램, 비타민 C 2 밀리그램이 들어 있습니다.
편협 및 알레르기
음식 과민증은 특정 알레르겐에 대한 인체의 과민 반응입니다. 이것은 가려움증, 호흡 곤란 및 발진과 같은 다양한 증상을 통해 나타납니다.
medlars에 알레르기 반응이 있으면 과당에 견딜 수 없습니다. 사과와 배처럼 medlar는 이과 과일 가족에 속합니다. 따라서 알레르기 반응이있는 경우 이러한 품종을 섭취 할 때주의해야합니다. 또한 복숭아와 살구와 같은 돌 과일과의 교차 알레르기는 드물지 않습니다.
쇼핑 및 주방 팁
비파는 슈퍼마켓이나 시장에서 거의 발견되지 않습니다. 작고 노란색의 과일은 터키 과일 및 채소 상인이 판매 할 가능성이 가장 높습니다. 구입했을 때, medlars는 종종 피부에 갈색의보기 흉한 점이 있습니다. 이것은 좋은 징조입니다.
갈색을 띠는 것은 과일이 잘 익은 것을 의미하며 펄프는 부드러운 일관성을 가지고 있습니다. 비파는 비교적 오랫동안 보관해야합니다. 그래야만 타닌과 과일 산이 분해되어 과일을 즐길 수 있습니다. 잘 익은 과일은 냉장고의 야채 칸에 1 주일 정도 보관할 수 있습니다. 반면 독일 산 양모는 완전히 익을 때까지 약 1 ~ 2 주 동안 보관해야합니다.
먹기 전에 과일을 반으로 줄이고 돌을 제거해야합니다. 그릇은 먹을 수 있습니다. 껍질을 제거하려면 과일을 잠깐 데우는 것이 좋습니다. 그런 다음 감자처럼 날카로운 칼로 껍질을 벗길 수 있습니다.
준비 팁
비파는 젤리, 퓌레, 잼 및 소스를 만드는 데 적합합니다. 그러나 그들은 또한 순수하게 즐길 수 있습니다. 그들은 사과, 배와 같은 관련 유형의 과일과 잘 어울리 며 아이스크림과 과일 샐러드를 정제하는 데 사용됩니다. 그들은 케이크와 머핀과 같은 모든 종류의 디저트에서 그들의 취향을 개선합니다. 식초와 설탕으로 절인 양모는 진미입니다.
노란색 과일은 주스, 리큐어 및 와인을 만드는데도 적합합니다. 건조하면 전분 함량이 높기 때문에 밀가루를 만들 수도 있습니다. Medlars는 디저트뿐만 아니라 메인 요리에도 유쾌한 과일 향을 제공합니다.
