사향 조롱박

원래 중앙 아메리카 지역 출신 사향 조롱박 (또는 사향 조롱박)은 전 세계적으로 재배되는 5 가지 주요 호박 품종 중 하나입니다. 육두구, 버터 넛 및 뱀 호박과 같은 요리 관점에서 똑같이 높이 평가되는 다른 유형의 호박도 사향 호박 품종에 속합니다. 일년생 식물은 길이가 6 미터까지 자라며 열매는 수박의 모양과 색깔을 연상시킵니다.

사향 조롱박에 대해 알아야 할 사항

사향 조롱박에는 저칼로리 함량 이상의 것이 있습니다. 호박은 다양한 식물 화학 물질로 점수를 얻습니다.

사향 조롱박 (Cucurbita moschata) Cucurbitaceae 계통의 호박은 전 세계의 따뜻한 나라에서 상업적 목적으로 재배되는 5 대 호박 품종 중 하나입니다. 육두구, 버터 넛 및 스네이크 스쿼시와 같이 인간이 소비하는 것으로 평가되는 다른 호박 품종도 머스크 스쿼시에 속합니다.

사향 호박의 전형적인 수확시기는 북반구의 재배 지역에서 8 월부터 10 월까지입니다. 섭씨 10도에서 13도 사이의 온도에서 사향 호박은 손상되지 않은 경우 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 잘린 호박은 냉장고에 2 ~ 3 일 동안 만 신선하게 보관할 수 있습니다. 사향 호박은 맛있는 펄프와 귀중한 기름을 함유 한 씨앗으로 유명합니다. 그것은 멕시코와 중미를 거쳐 콜롬비아에 이르는 미국 남부 주에서 뻗어있는 중앙 아메리카에서 시작되었습니다.

고고 학적 발견에 따르면 호박은 기원전 10 천년 이후로 존재했을 수 있습니다. 재배되었습니다. 더 이상 사향 호박의 야생 또는 줄기 형태가 없기 때문에 그 기원의 정확한 위치 파악이 불가능합니다. 다른 조롱박과 마찬가지로 사향 조롱박은 최대 6m 길이까지 자랄 수있는 초본 식물입니다. 줄기와 잎의 가볍고 두꺼운 털은 사향 조롱박의 특징입니다. 다른 호박 품종과 마찬가지로 장갑 열매라고 불리는 과일은 짙은 녹색이고 구형이며 외관상 수박과 비슷합니다.

그러나 과육은 수박과 크게 다르며 밝은 노란색에서 주황색까지입니다. 이 식물은 성별이 분리 된 꽃 (독특한)으로 독특합니다. 사향 조롱박은 재배를 위해 너무 건조하지 않은 따뜻한 기후를 선호합니다. 열대 지역에서 사향 조롱박은 상업적 재배에서 가장 흔한 품종입니다.

건강에 대한 중요성

가장 잘 알려진 다른 호박 품종과 마찬가지로 사향 호박의 건강 중요성은 2 차 식물 물질보다 1 차 성분에 덜 있습니다.

주성분 인 단백질, 지방 및 탄수화물과 관련하여 사향 호박은 제공 할 것이 거의 없기 때문에 칼로리 값은 펄프 100g 당 79kJ (19kcal)로 매우 낮습니다. 또한 소화되지 않는 섬유질 함량도 매우 낮습니다. 이것은 호박 고기가 가볍고 소화하기 쉽다는 것을 의미합니다. 따라서 머스크 호박은 칼로리에 민감한 사람들에게도 적극 권장됩니다. 다양한 준비 옵션과 저칼로리 함량은 "후회없는"요리의 즐거움을 약속합니다.

사향 호박은 저칼로리 함량보다 더 많은 것을 제공합니다. 호박은 다양한 식물 화학 물질로 점수를 얻습니다. 비타민 A의 전구체 인 칼륨, 카로티노이드 및 B1, B2 및 B6와 같은 일부 B 비타민의 함량은 특히 건강과 관련이 있습니다. 2 차 성분은 고혈압에 긍정적 인 영향을 미치며 심혈관 질환 및 뇌졸중 예방 효과가 있습니다.

고도 불포화 지방산이 함유 된 귀중한 기름을 함유하고있는 호박씨는 건강과 관련하여 특히 중요합니다. 또한 호박에 함유 된 실리카는 피부, 머리카락, 손톱에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 그러나 비타민 C 함량은 모든 호박 품종 중에서 가장 낮기 때문에 건강에 큰 영향을 미치지 않을 것으로 예상됩니다.

성분 및 영양가

영양 정보	당 금액 100g
칼로리 45	지방 함량 0.1g
콜레스테롤 0 mg	나트륨 4mg
칼륨 352 mg	탄수화물 12g
섬유 2g	단백질 1g

사향 호박의 영양가가 상대적으로 낮기 때문에 주요 성분의 함량이 낮습니다. 지방은 커널의 귀중한 오일 (호박씨 오일)에만 포함되어 있습니다. 단백질 함량은 과일 펄프 100g 당 평균 0.2g이며 신체의 신진 대사에 사용할 수있는 탄수화물은 100g 당 약 4.1g의 농도로 약하게 표시됩니다.

호박의 가치는 2 차 성분의 함량에 있습니다. 특히 주목할만한 것은 칼륨 (0.49mg), 베타 카로틴 (3.1mg) 및 비타민 B1 (34μg), B2 (55μg) 및 B6 (110μg)의 높은 함량입니다. 몇 밀리그램의 비타민 C 함량은“레드 홋카이도”와 같은 다른 유형의 호박보다 훨씬 낮습니다.

편협 및 알레르기

사향 호박 섭취와 관련된 음식 과민증이나 알레르기는 드물게 발생하며 거의 문서화되지 않았습니다. 그러나 오이와 같은 호박 가족의 야채를 먹음으로써 발생하는 과민증이나 알레르기가 이러한 유형의 호박에서도 특정 확률로 발생할 것으로 예상됩니다.

일반적으로 과민증이 있으면 증상이 경미한 경향이 있습니다. 드물게 안면 홍조, 안면 부종 또는 이와 유사한 증상이 발생할 수 있으며 극히 드물게 펄프를 먹은 후 아나필락시스 쇼크가 발생하여 응급 치료가 필요할 수 있습니다.

쇼핑 및 주방 팁

8 월 중순부터 10 월 말까지 주요 수확 시즌에 상점이나 주간 시장에서 가능한 가장 신선한 사향 호박을 찾을 수있는 기회가 주어집니다. 가공하기 전에 호박을 더 오래 보관해야하는 경우, 피부가 손상되지 않았는지, 움푹 들어간 곳이 없는지, 호박에 줄기가 2 ~ 3cm 이상 있는지 확인하는 것이 좋습니다.

줄기가 더 이상 존재하지 않으면 부패성 박테리아가 호박에 들어가거나 이미 들어가서 유통 기한을 단축시킬 위험이 있습니다. 원칙적으로 사향 호박은 구입했을 때 완전히 익지 않은 경우 시원한 지하실에서 몇 달 동안 신선하게 보관할 수 있으며, 이는 피부색으로 알아볼 수 있습니다. 피부가 황금빛 노란색으로 변하고 호박을 두드리면 속이 빈 톤이 나타나면 과일이 완전히 익습니다. 호박 고기는 날것 또는 조리 된 냉동에도 이상적입니다.

절인 호박, 예 : B. 달콤하고 신맛이 나는 매리 네이드는 지하실 온도에서 단단히 조여진 유리에 보관하기에 이상적입니다. 호박을 준비하려면 펄프 껍질을 벗기고 다듬을 수있는 크고 튼튼한 칼이 필요합니다. 씨앗은 호박 중앙의 부드러운 섬유질 과육과 함께 숟가락으로 제거하고 따로 조리 할 수 있습니다.