Chayote

그만큼 Chayote Cucurbit 가족에 속하는 라틴 아메리카 출신의 식용 등반가입니다. 주먹 크기의 과일은 배 모양이며 chayote라고도합니다. 저칼로리 야채는 현재 전 세계 수많은 아열대 및 열대 국가에서 재배되어 다양한 전통 요리에 사용됩니다.

차요 테에 대해 알아야 할 사항

Chayote는 호박과에 속하므로 호박, 멜론 및 오이와 밀접한 관련이 있습니다. 다년생 식물은 매우 빠르게 자라며 좋은 조건에서 몇 미터 길이의 새싹을 형성하여 모든 적절한 등반 기회에서 위로 올라갑니다.

이 싹에는 손 크기의 잎 외에도 수꽃과 암꽃이 모두 있습니다. 수정 후에 나오는 열매는 보통 배 모양이며 보통 사람의 주먹만한 크기에 이릅니다. 일부 유형의 차요 테는 모양과 크기가 망고와 비슷합니다. 그러나 표면은 신선하더라도 길쭉한 고랑을 보입니다. 차요 테 열매의 껍질은 비교적 밝은 녹색에서 진한 녹색까지 다양합니다. 몇 가지 예외를 제외하고 차요 테의 피부는 매우 부드럽습니다. 매우 짙은 녹색 품종 만이 때때로 짧고 대부분 부드러운 가시를 가지고 있습니다. chayote의 펄프도 녹색입니다. 오이 또는 감자를 연상시키는 희미한 맛이 있습니다.

더 강한 변종은 약간 열매가 많거나 알 줄기 양배추와 같은 맛을 낼 수 있습니다.차요 테의 한가운데에는 호박 식물과의 다른 과일과 달리 제한된 정도로만 먹을 수있는 하나의 길쭉한 코어가 있습니다. 적절한 조건에서 사람의 개입없이 매우 빠르게 발아합니다. 그러나 chayote는 서리에 강하지 않습니다. chayote는 원래 중앙 아메리카의 아열대 지역에서 왔으며 이미 Aztecs와 Mayans에 의해 채소로 사용되었습니다. 관리가 매우 쉽기 때문에 이제는 전 세계의 모든 열대 및 아열대 재배 지역에서 찾을 수 있습니다.

특히 브라질, 인도, 인도네시아 및 필리핀뿐만 아니라 호주 및 때때로 지중해 지역에서도 널리 퍼져 있습니다. 대부분의 경우, 목재 구조물은 재배를위한 등반 보조 도구로 사용되어 수확하는 동안 잘 익은 차요 테를 아래에서 뽑을 수 있습니다. 퍼걸러를 연상시키는 이러한 나무 비계는 또한 사람이나 그 아래에서 자란 다른 작물에 그늘을 제공하기 때문에 개인 정원에서도 인기가 있습니다. 또한 차요 테 재배는 수확과 별도로 추가 관리 조치가 필요하지 않기 때문에 거의 노력이 필요하지 않습니다. 하나의 chayote 식물은 일년에 최대 300 개의 열매를 맺습니다.

실제 과일 외에도 chayote 식물의 다른 모든 부분도 먹을 수 있습니다. 많은 전통 요리에서 과일 외에도 차요 테 잎과 새싹을 사용할 수 있습니다. 그러나 유럽에서는 일반적으로 실제 chayote 과일 만 사용할 수 있습니다.

건강에 대한 중요성

중미와 동남아시아의 전통 약초에서는 차요 테 잎이 주로 사용됩니다. 이것들은 말려서 차로 만듭니다. 이것은 이뇨 효과가 있으며 신장 결석의 증상을 완화시킬 수 있습니다.

chayote 과일은 또한 건강에 유익합니다. 칼로리가 매우 적기 때문에 비타민과 미량 원소 및 항산화 물질이 많이 함유되어 있습니다. 결과적으로 chayote의 소비는 세포 재생 및 전체 심장 혈관계에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 낮은 탄수화물 함량과 뛰어난 포만감 효과 덕분에 chayote는 특히 기존 당뇨병 환자의 영양에 적합합니다. Chayote는 또한 식단을 줄이는 데 주저없이 사용할 수 있습니다. 체중 감소는 chayote의 배수 및 이뇨 특성에 의해 지원됩니다.

성분 및 영양가

100g 당 22kcal에 불과한 차요 테는 채소의 경우에도 칼로리가 매우 낮습니다. 그와 관련된 오이와 멜론처럼 과일은 주로 물로 구성됩니다. 반면에 지방과 탄수화물 함량은 매우 낮습니다.

사용 가능한 탄수화물은 주로 섬유질 형태입니다. 반면에 chayote는 비타민, 특히 비타민 C와 provitamin A가 매우 풍부합니다. 또한 chayote에는 칼슘, 칼륨 및 철과 같은 필수 미네랄과 다양한 아미노산이 포함되어 있습니다.

편협 및 알레르기

Chayote는 일반적으로 소화가 잘되는 매우 가벼운 채소입니다. chayote에 대한 알려진 알레르기 또는 과민증은 없습니다. 그러나 chayote에는 소량의 과당, 히스타민 및 살리실산이 포함되어 있습니다. 해당 과민증으로 고통받는 것으로 알려진 사람은 차요 테를 섭취하기 전에 의사와 상담해야합니다.

쇼핑 및 주방 팁

Chayote는 다양한 이름으로 상업적으로 이용 가능합니다. 재배 지역에 따라 과일이라고도 할 수 있습니다. Pepinello, Mirliton, 차우 차우 또는 Xuxu 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다. chayotes는 아열대 및 열대 지역에서 재배되기 때문에 일년 내내 이용할 수 있습니다.

과일은 일반적으로 익지 않은 채 수확되어 운송 및 보관 중에 익습니다. 쇼핑 할 때 차요 테가 여전히 단단하고 껍질이 부드럽고 통통하게 느껴지는 지 확인해야합니다. 이것은 신선함의 표시입니다. 반면에 표면의 불규칙한 길쭉한 노치는 신선도에 대해 아무 말도하지 않습니다. 차요 테 과일을 즉시 사용하지 않을 경우 냉장고의 야채 칸에 쉽게 보관할 수 있습니다.

그곳에서 그들은 1 ~ 2 주 동안 신선하게 유지됩니다. 반면에 얇게 썬 차요 테는 호일로 싸서 3 일 이내에 준비해야합니다. 준비하기 전에 차요 테를 껍질을 벗기고 코어를 제거해야합니다. 과일은 끈적 끈적한 주스를 발산하기 때문에 흐르는 물에서하는 것이 좋습니다.

준비 팁

Chayote는 약간 달콤하지만 일반적으로 야채로 준비됩니다. 녹색 과일은 특히 풍성하고 양념이 강한 스튜와 스튜에 적합합니다. 미묘한 맛 덕분에 차요 테는 다양한 고기 요리에 탁월한 추가입니다. 차요 테를 반으로 자르고 코어를 제거하면 고기, 야채 또는 해산물로 채우고 오븐에서 구울 수도 있습니다. 물이 풍부한 차요 테는 생과일이나 샐러드로도 만들 수 있습니다. 차요 테 콩나물로 만든 요리는 특히 정교합니다.

chayote 알갱이는 매우 쉽게 발아하기 때문에 집의 부엌에서 직접 키울 수 있습니다. chayote는 중앙 아메리카에서 왔지만 인도, 동남아시아 및 지중해에서도 수세기 동안 재배되었으므로 chayote에 대한 다양한 전통 요리법이 있습니다. 가벼운 야채는 매우 다재다능하므로 고전적인 유럽 요리를 수정하는 데 쉽게 사용할 수 있습니다. 이것은 특히 기존 당뇨병 질환뿐만 아니라 감 소식 또는 저탄수화물식이와 관련하여 권장됩니다.