지방

지방 우리 식단의 주요 구성 요소 중 하나입니다. 그것은 중요한 에너지 원이며 음식의 맛을 강화하며 신체가 흡수 된 비타민을 사용할 수 있도록 필요합니다.

지방이란?

하지만 모든 지방이 아닌 다른 지방을 구별해야합니다 지방 몸에 좋다. 그리고 많은 것들과 마찬가지로 양이 중요합니다. 지방이 너무 많으면 해롭고 질병을 유발할 수 있으며 신체가 지방 축적을 생성하여 불쾌한 엉덩이 또는 복부 지방으로 나타날뿐만 아니라 질병을 유발할 수도 있습니다.

지방은 글리세린 (알코올)과 하나 이상의 지방산으로 구성됩니다. 음식에서 발견되는 가장 흔한 지방은 트리글리세리드입니다. 그들은 글리세린과 세 가지 지방산으로 구성됩니다. 또한 지방은 기원에 따라 식물성 지방과 동물성 지방으로 나눌 수 있으며 결합력에 따라 포화 지방과 불포화 지방으로 나눌 수 있습니다.

후자는 매우 반응 적이며 신체에서 중요한 작업을 수행 할 수있는 반면, 포화 지방은 에너지 저장고로 지방 매장지에만 저장됩니다. 특정 지방산은 신체 자체에서 생성 할 수 없지만 필수 지방산이라 불리는 이유입니다. 특정 대사 과정에 필요하기 때문에 신체에 공급되어야합니다.

의미 및 기능

의 가장 중요한 작업 지방 몸은 에너지 공급원의 몸입니다. 지방은 에너지 밀도가 매우 높기 때문에 칼로리가 매우 높습니다. 그램 당 약 9kcal 또는 37.7 kJ로 탄수화물이나 단백질 (단백질)보다 두 배 많은 에너지를 제공합니다. 우리가 움직이거나 스포츠를 할 때뿐만 아니라 잠을 잘 때도 에너지가 필요합니다. 신체는 에너지 저장고에있는 지방과 탄수화물에서 이것을 얻습니다.

신체가 음식에 포함 된 비타민을 흡수 할 수 있도록 지방은 여전히 ​​필요합니다. 필수 비타민 A, D, E 및 K는 지방에만 용해되므로 지방을 통해서만 신체에 흡수 될 수 있습니다. 예를 들어 당근에 들어있는 비타민 A는 지방과 함께 섭취하는 경우에만 신체에서 사용할 수 있습니다. 따라서 항상 기름이나 버터로 당근을 준비해야합니다. 그렇지 않으면 비타민이 사용되지 않고 손실됩니다.

그 외에도 지방은 풍미 운반체입니다. 즉 약간의 지방 맛이 더 강렬한 요리입니다. 또한 지방이 많은 음식은 당신을 더 빨리 채우고 포만감은 매우 저지방 음식보다 오래 지속됩니다.

불필요한 지방은 피부 아래에 축적 된 지방에 체내에 저장되어 열 보호 기능이 있습니다. 지방이없는 사람들은 더 빨리 얼고 식습니다. 그러나 지방은 또한 내부 장기를 지방 조직의 형태로 완충하고 외부 영향으로부터 보호함으로써 내부 장기를 보호합니다.

지방은 또한 세포벽의 구조에서 중요한 역할을합니다. 그것은 필수 물질에 침투 할 수 있도록 만들고 유연하게 유지합니다.

위험, 장애, 위험 및 질병

너무 많은 것과 마찬가지로 지방 측정은 결정적입니다. 과체중과 그로 인한 질병 외에도 너무 많은 지방은 장기 및 대사 과정에 막대한 장애를 일으킬 수 있습니다. 그러나 섭취하는 지방의 종류도 신체에 유익한 지 유해한지에 영향을 미칩니다.

신체에 사용할 수있는 것보다 더 많은 지방이 공급되고 이러한 지방이 낮은 반응성의 포화 지방산으로 구성된 경우, 직접적으로 사용되지 않고 지방 축적 물로 이동합니다. 비만은 심혈관 질환, 관절 손상, 고혈압, 당뇨병, 통풍, 담석, 뇌졸중 및 기타 질병의 위험이 증가합니다.

피부 습진은 발기 부전과 마찬가지로 더 자주 발생합니다. 장기는 완전히 지방이 될 수 있습니다. 심장, 간 및 췌장은 특히 이에 취약합니다. 세포의 리모델링 과정은 지나치게 높은 혈중 지질 수치, 특히 포화 지방산에 의해 방해를받습니다. 그들은 사용하지 않고 세포막에 저장되어 귀중한 비타민과 영양소가 침투하지 못하도록 만듭니다. 그것은 기대 수명을 감소시킬뿐만 아니라 삶의 질도 감소시킵니다. 너무 뚱뚱한 사람은 불편하고 움직이지 않는다. 이것은 또한 우울증과 같은 심리적 문제로 이어질 수 있습니다.