코코넛

그만큼 코코넛 맛있는 맛과 긍정적 인 특성으로 인해 수천 년 동안 매우 인기가 있습니다. 그것은 손바닥 가족에 속합니다. 식물 적으로 코코넛은 견과류가 아니라 돌 열매에 속합니다.

코코넛에 대해 알아야 할 사항

코코넛이 자라는 코코넛 야자의 높이는 20m 이상입니다. 120 년까지 살 수있는이 나무는 다양한 발달 단계에서 일년 내내 열매를 맺기 때문에 코코넛은 지속적으로 숙성되고 코코넛은 일년 내내 구입할 수 있습니다.

야자수는 1 년에 약 30 ~ 40 개의 과일을 제공합니다. 주요 코코넛 재배 국가는 예를 들어 인도네시아, 인도, 필리핀 및 브라질입니다. 독일에서 구할 수있는 코코넛은 일부 인피 사로 둘러싸인 내부 부분 일뿐입니다. 성장하는 국가에서는 이미 바깥층이 제거되었습니다. 코코넛은 녹색, 노란색 또는 밝은 갈색의 얇고 가죽 같은 껍질과 건조하고 두꺼운 섬유질 밑층으로 구성됩니다. 코코넛 전체의 무게는 2kg입니다.

내부 구멍의 피부, 흰색 펄프 및 코코넛 물은 매우 단단한 껍질 아래에 있습니다.

특히 7 개월 정도 된 익지 않은 코코넛에 많이 있습니다. 코코넛 워터는 약간 달콤하고 신맛이 나는 상쾌한 맛이 있습니다. 숙성이 증가함에 따라 코코넛 물은 펄프를 형성하여 그 과정에서 굳어지고 우디가됩니다. 흰색 펄프는 향이 매우 좋으며 두께는 1 ~ 2 센티미터입니다. 코코넛은 식물 적으로 견과가 아니라 돌 과일이지만 흰색 펄프는 실제로 견과와 같은 맛이납니다. 반면에 코코넛 안에있는 코코넛 워터는 달콤하면서도 약간 신맛이납니다.

건강에 대한 중요성

코코넛에 포함 된 대부분의 식물성 지방은 단 쇄산이며 소화가 매우 쉽습니다. 코코넛 오일의 지방산은 순환계 및 신진 대사와 같은 수많은 질병을 예방할 수 있습니다.

그들은 또한 신체에 빠른 에너지를 제공하지만 지방 축적 물에 거의 저장되지 않습니다. 또한 동맥 경화의 원인이되는 코코넛 오일에는 나쁜 콜레스테롤이 없습니다. 반대로 건강한 콜레스테롤 (HDL)의 비율이 기름에 높기 때문입니다. 이것은 석회화로부터 심장과 동맥을 보호하기위한 것입니다. 뇌 기능도 개선되어야합니다. 신선한 펄프의 한 부분 만이 일일 구리 요구량의 15 % 이상을 제공합니다. 이 미량 원소는 효소를 활성화하여 신경 전달 물질이 형성되도록합니다.

이들은 한 셀에서 다른 셀로 정보를 전송합니다. 이것은 알츠하이머와 같은 질병을 줄일 수 있다는 약속을 보여줍니다. 코코넛 밀크는 또한 여드름을 돕고 갑상선 기능 저하를 조절하는 것으로 알려져 있습니다. 코코넛은 또한 중간 길이 지방산이 인슐린 저항성을 감소시키는 것으로 믿어 당뇨병 환자에게 건강하다고합니다. 또한 췌장은 더 많은 인슐린을 생성하도록 자극됩니다.

성분 및 영양가

코코넛은 귀중한 성분으로 인해 원산지 국가에서 식단의 필수적인 부분입니다. 신체가 스스로 생산할 수 없어 음식을 통해 공급되어야하는 필수 리놀레산도 유익합니다. 코코넛 100g에는 약 350 칼로리와 35g의 지방이 포함되어 있습니다. 석류에는 물 외에도 단백질, 섬유질, 설탕, 칼슘, 칼륨, 셀레늄, 인, 나트륨, 마그네슘 및 비타민 C, E 및 B가 포함되어 있습니다.

편협 및 알레르기

코코넛은 대기 시간이 지나면 소화하기 쉽습니다. 저 과당 유형의 과일 중 하나이므로 편협한 사람들에게 가장 적합합니다. 그러나 문제를 피하기 위해 코코넛을 한 번에 너무 많이 섭취해서는 안됩니다. 코코넛에는 식물성 지방이 많이 포함되어 있으므로 적당히 섭취해야합니다.

쇼핑 및 주방 팁

코코넛을 구매할 때 신선한 상태인지 확인해야합니다. 흔들림 테스트를 통해 확인할 수 있습니다. 소리가 들리면 코코넛이 보통 최적의 상태에있는 것입니다. 돌 열매가 신선할수록 코코넛 물이 더 많이 포함됩니다.

견과류가 마르면 펄프 맛이 비눗물이되어 먹을 수 없게됩니다. 신선한 코코넛은 냉장고의 야채 칸에 2 ~ 3 주 동안 보관됩니다. 펄프가 매우 채워지기 때문에 전체 코코넛을 한 번에 섭취 할 수없는 경우가 많습니다. 개봉 한 너트의 남은 음식은 코코넛 조각을 덮을만큼 충분한 물을 채운 그릇에 담을 수 있습니다. 그런 다음 그릇을 냉장고에 넣고 코코넛은 다음 2 ~ 3 일 내에 마실 수 있습니다.

그러나 물은 적어도 하루에 한 번 교체됩니다. 바위처럼 단단한 열매를 깨는 것은 약간의 연습만으로는 그리 어렵지 않지만 많은 사람들이 준비를 피합니다. 이를 위해 스크루 드라이버, 망치 및 날카로운 칼과 같이 단단하고 뾰족한 물체가 필요합니다. 스크루 드라이버를 사용하여 자란 두 개의 "눈"을 확대하여 코코넛 물이 흘러 나올 수 있도록합니다. 이제 균열이 생길 때까지 망치로 코코넛 껍질의 중앙을 치십시오. 코코넛은 이것을 따라 쉽게 부술 수 있습니다. 이제 칼로 두 개의 반쪽에서 펄프를 분리 할 수 ​​있습니다.

준비 팁

코코넛이 재배되는 국가에서는 청량 음료로 차게 제공됩니다. 너트 자체는 용기 역할을합니다. 이것은 또한 펄프에 도달하는 것을 가능하게합니다. 이것은 숟가락으로 긁어 낼 수 있습니다. 신선한 고기는 그 자체로 맛이 좋을뿐만 아니라 갈아서 먹거나 깍둑 썰기 한 형태로도 과일 샐러드, 크림, 푸딩, 케이크, 타르트 및 아이스크림을 풍부하게하여 요리를 맛있고 건강하게 만듭니다.

고기, 생선, 야채는 건조 코코넛으로 빵가루를 입힐 수 있기 때문에 풍성한 요리도 코코넛으로 완벽하게 보완됩니다. 이국적인 야채와 쌀 냄비와 놀랍도록 크림 같은 호박씨 수프가 인기있는 고전입니다.물론, 코코넛 밀크는 향기로운 카레와 함께 빼놓을 수 없습니다. 덧붙여서, 코코넛 밀크는 우유를 소화 할 수없는 사람들에게 좋은 대용품입니다.

또한 완전 채식 요리를 이상적으로 보완합니다. 인기있는 코코넛 밀크는 코코넛의 고기를 물로 퓌레로 만든 다음 짜서 만듭니다. 코코넛 워터는 종종 맛있는 칵테일이나 소스의 기초가됩니다. 이 생각만으로 남해의 느낌을 느끼지 못하는 사람은 누구입니까? Copra는 말린 펄프입니다. 이 코코넛 지방에서 오일, 플레이크 및 페이스트를 얻습니다.