빵나무

그만큼 빵나무 매우 따뜻하고 습한 지역에서 자라는 같은 이름의 나무 (Artocarpus atilis)에서 유래합니다. 녹말이 많은 과일은 영양가가 높으며 감자와 유사한 방식으로 가공 할 수 있습니다.

빵나무 열매에 대해 알아야 할 사항

빵나무 열매는 오랫동안 주식으로 사용되어 온 폴리네시아 출신입니다. 그는 이미 12 세기에 그곳에서 알려졌습니다. 당시 사람들은 그를 하와이로 데려 왔습니다. 오늘날 아프리카, 동남아시아, 중남미 및 카리브해에 식목이 있습니다.

넓은 면류관을 가진 식물은 몸통 둘레가 60-100cm이고 높이가 20m까지 자라며 약 70 년 동안 열매를 맺습니다. 잎은 긴 가지 끝에서 자랍니다. 농부들은 1 년에 3 번 이상 수확하여 각각 50 개의 과일을 생산합니다. 그들은 유백색의 피부 자극성 액체를 분비하기 때문에 빵나무 열매는 긴 막대기로 분리됩니다. 별도의 수컷과 암컷 꽃차례가 있습니다. 빵나무 열매 (식물 학적 의미에서 과일 붕대)의 무게는 3 ~ 4kg입니다. 성숙도에 따라 모양이 달라집니다. 과일은 일반적으로 녹색 껍질을 가진 생으로 수확되며 나중에 녹색 노란색에서 황갈색으로 변합니다. 잘 익은 고기는 황색을 띠고 매우 달콤합니다.

너무 익은 과일은 신맛이 나기 때문에 거의 먹을 수 없습니다. 펄프는 익었을 때 항상 세밀하고 크리미합니다. 빵나무 열매는 어떤 조건에서든 식품으로 가공 할 수 있습니다. 밀가루는 말린 고기에서 갈아서 빵으로 구울 수 있습니다. 일부 품종에는 기름이 많이 함유 된 견과류가 포함되어있어 밀가루로 사용할 수 있지만 볶을 때도 인기가 있습니다. 밤과 비슷한 맛입니다. -빵나무 열매는 현상금 반란의 원인 중 하나였습니다. 1787 년 George III에서 William Bligh 중위를 영입했습니다. 타히티에서 서인도 제도로 빵나무 열매를 가져 오라는 명령.

과일은 사탕 수수 농장에서 노예들에게 먹이를 주기로되어있었습니다. 선원들은 타히티의 여성들과 헤어지고 싶지 않았고, 그들의 소중한 식수를 선상 식물에 물을주기 위해 사용해야한다는 사실이 터무니 없다는 것을 알았습니다. 그들은 반란을 일으키고화물을 배 밖으로 던졌습니다. 그럼에도 불구하고 왕실 임무는 나중에 수행되었습니다. 그러나 노예들은 평범한 곡식을 고수하기를 원했습니다.

건강에 대한 중요성

빵나무 열매는 매우 건강에 좋은 음식입니다. 영양가가 높으므로 만족 스럽습니다. 또한 섬유질 함량이 높기 때문에 소화기로 간주됩니다. 간을 더 잘 해독하고 신체에서 다른 오염 물질을 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다.

이것은 또한 맑고 탄탄한 안색에서도 눈에.니다. 빵나무 열매는 체중 감량을위한 식단에 부분적으로 만 적합합니다. 최소한의 지방 함량은 체중 감량을 촉진하지만 많은 탄수화물이이를 방지합니다. 또한 단백질의 비율은 적습니다. 그럼에도 불구하고 빵나무 열매는 비타민 C 공급 업체로 매우 적합합니다. 빵나무의 잎은 일부 재배 국가에서 차로 사용됩니다. 그는 혈압을 낮춰야합니다.

전반적으로 빵나무 열매는 다량의 섬유질이 나쁜 콜레스테롤 (LDL)을 낮추고 좋은 (HDL)을 증가시키기 때문에 심장 마비와 뇌졸중의 위험을 낮출 수 있습니다. 당염 용액 외에도 옥수수 전분, 소금 및 물로 만든 용액도 심한 설사의 경우 탈수 치료에 적합합니다. 첫 번째 구성 요소로 성장하는 국가의 사람들은 대부분 빵나무 가루를 사용합니다. 펄프는 포도당 흡수를 감소시켜 당뇨병 환자를 돕습니다. 높은 비율의 오메가 -3와 6 지방산은 건강한 뼈 성장에 기여합니다.

성분 및 영양가

빵나무 열매의 성분 비율은 가공 과정에 따라 다릅니다. 다른 과일에 비해 훨씬 더 많은 탄수화물과 적은 물을 포함합니다. 섬유 함량도 높습니다. 펄프에서 얻은 밀가루에는 전분 75 %, 설탕 31 %, 단백질 5 %, 지방 2 %가 들어 있습니다.

100g의 원료는 주로 27g의 탄수화물로 인해 103 킬로 칼로리입니다. 68g의 물로 빵나무 열매는 갈증 해소 제로 적합하지 않습니다. 비타민 C 함량은 21 밀리그램으로 상당히 높으며 칼륨 490, 칼슘 31, 인 36, 마그네슘 25 밀리그램이 그렇습니다.

편협 및 알레르기

빵나무 열매는 일반적으로 매우 잘 견딥니다. 그러나 꽃가루 반응이 다른 환자에게 발생할 수있는 교차 알레르기에주의를 기울여야합니다. 특정 항생제를 복용하면 빵나무 과민증을 유발할 수도 있습니다. 이것은 과당에 알레르기가있는 사람들에게도 적용됩니다. 과당 함량이 원료 100g 당 600 밀리그램으로 너무 높지는 않지만 빵 과일 제품 섭취는 피해야합니다.

쇼핑 및 주방 팁

생 빵나무 열매는 독일에서는 거의 구할 수 없지만 영국, 프랑스 및 네덜란드에서는 연중 내내 구할 수 있습니다. 우리는 큰 과일을 준비하는 몇몇 과일 상인이 있습니다. 인터넷에 말린 빵나무 공급자가 있습니다. 건강 식품점에서 소비자는 다양한 제품을 구입할 수 있습니다.

여기에는 칩, 밀가루 및 고기의 익힌 부분이 포함됩니다. 생과일은 조각으로 자르고 냉동시켜야합니다. 냉장고에서 약 2 주 동안 호일에 보관할 수 있습니다. 조각으로 자르고 물로 덮은 생빵 열매는 냉장고에 최대 2 주 동안 보관할 수도 있습니다. 신선한 과일이 희귀해서 특별하기 때문에 직접 말리는 것은 부끄러운 일입니다. 준비하기 전에 전체 과일을 반으로 자르고 가시를 제거하십시오.

종자가있는 품종이라면 따로 준비 할 수있다. 특히 구워서 맛이 좋습니다. 일년 내내 따뜻한 겨울 정원이 있다면 나무를 직접 뽑을 수도 있습니다. 이것에 대한 씨앗은 인터넷과 잘 갖춰져있는 보육원에서 찾을 수 있습니다. 높이가 약 2 미터가되며 주변의 습도가 항상 충분히 높아야합니다. 또한 일정한 지열을 확보하는 것이 중요합니다.

준비 팁

전분 함량이 높기 때문에 빵나무 열매는 감자와 비슷한 방식으로 준비 할 수 있습니다. 잘 익은 과일은 기분 좋게 달콤하며 날 것으로 즐길 수 있습니다. 그것은 또한 디저트로 설탕에 절인 맛-신선하거나 말린 것입니다. 꿀이나 설탕, 건조 코코넛과 똑같이 좋습니다. 더 대중적인 준비 방법은 빵나무 열매를 요리하고 수프 나 야채로 가공하는 것입니다.

이 경우 완전히 익은 과일이 아닌 것이 좋습니다. 얇은 조각으로 자르면 빵나무의 고기를 튀기거나 튀길 수 있습니다. 소금이나 파프리카를 뿌린 작은 접시는 인기있는 간식이며 밀가루는 맛있는 빵과 쿠키를 구울 때 사용할 수 있습니다.