유당 (또한: 유당)는 모든 포유류의 우유에서 발견되는 일종의 설탕입니다. 그것은 아기의 영양에 매우 중요하며 효소 락타아제의 도움으로 체내에서 분해됩니다. 유아기 이후에 발생할 수있는 락타아제 결핍은 유당이 우유 나 유제품에 흡수 될 때 심각한 소화 장애로 이어질 수 있습니다.
유당이란?
용어 유당 우유의 라틴어 인 "lac"에서 파생되었으며 우유에 자연적으로 포함 된 설탕을 나타냅니다.
소화 과정에서 체내 효소 인 락타아제에 의해 단당 갈락토스와 포도당으로 분해되는 이중 당입니다. 물에 대한 용해도가 비교적 낮기 때문에 우유의 무색 유당은 결정 형태입니다.
의료 및 건강 기능, 작업 및 의미
유당 우유의 주요 성분 중 하나이며 모든 포유류 종의 영양에 필수적입니다. 설탕의 일종으로 몸에 에너지를 빠르게 공급하고 단맛으로 식욕을 자극합니다.
동시에 칼슘 흡수를 촉진하여 뼈의 성장을 촉진합니다. 유당은 또한 부패성 박테리아의 번식을 억제하고 동시에 건강한이 분류 배양의 정착을 촉진함으로써 유아의 장에서 건강한 식물상 형성을 지원합니다. 그러나 많은 양의 유당은 완하제 효과가 있습니다.
락토오스를 소화하기 위해서는 효소 락타아제가 필요합니다. 이것은 이중 당을 갈락토오스와 포도당 단일 당으로 분할 한 다음 소장에 흡수 될 수 있습니다. 모유 수유 중에 건강한 영아의 몸은 항상 충분한 양의이 효소를 생성하여 유당 섭취로 인해 소화 문제가 발생하지 않습니다.
젖을 떼면 락타아제 생산은 원래 양의 최대 5 %까지 감소 될 수 있습니다. 결과적으로 신체는 음식과 함께 공급되는 유당을 더 이상 사용할 수 없습니다.
질병, 질병 및 장애
만약 유당 락타아제 결핍으로 인해 제대로 소화되지 못하고 다양한 질병 증상으로 나타납니다. 유제품 및 기타 산업적으로 제조 된 많은 식품에 포함 된 유당은 소화기 상부에서 단당으로 분해되지 않기 때문에 변함없이 대장에 도달합니다.
장내 세균에 의해 발효되어 심한 헛배 부름과 설사로 이어질 수 있습니다. 복부 경련, 메스꺼움 및 구토도 유당 불내증의 일반적인 증상입니다. 드물게 수면 장애, 만성 피로, 우울증, 집중력 저하, 두통 및 몸살과 같은 불특정 증상이 발생할 수 있습니다.
유당을 소화하지 못하는 것은 엄격한 의미에서 질병이 아니라 실제로 전 세계적으로 정상적인 상태입니다. 아프리카와 아시아의 많은 국가에서 유아기 이후의 사람들 중 90 % 이상이 락타아제를 생산할 능력이 없어 락토스를 분해 할 수 없습니다. 성인기에 젖당 소화에 필요한 효소의 형성은 실제로 인간 발달 단계에서 아직 비교적 어린 돌연변이의 결과입니다.
가축 사육의 도래와 함께 유당을 소화 할 수 있다는 것이 결정적인 이점을 제공했기 때문에이 속성은 이제 주로 해당 문화의 후손에서 찾을 수 있습니다. 이것은 특히 유럽의 주민들과 유럽인이 거주하는 국가, 북아시아 및 아프리카의 일부 사람들에게 해당됩니다. 그럼에도 불구하고 독일인의 약 20 %가 천연 유당 불내증으로 고통 받고 있습니다.
또한 유당의 소화를 억제하거나 영구적으로 방해 할 수있는 다양한 질병이 있습니다. 여기에는 특히 위장염, 체강 질병, 지아르 디아 감염, 십이지장 게실, 단장 증후군 또는 장 림프종과 같은 위장관의 다양한 질병이 포함됩니다. 영양 실조 또는 만성적 인 알코올 남용은 또한 유당 소화 능력을 현저히 감소시킬 수 있습니다.
암 치료와 관련된 화학 요법 및 방사선 요법뿐만 아니라 장의 일부를 외과 적으로 제거하는 것도 유당 소화에 영향을 미칩니다.
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